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10 idées de conservation rapides et faciles !

10 idées de conservation rapides et faciles !

Que faire de la prime de votre jardin ? Congelez-le, marinez-le, séchez-le, rangez-le ! Si vous débutez dans la conservation pour la nourriture, voici 10 idées rapides et faciles, de la congélation de la menthe dans des glaçons aux recettes de pesto en petites quantités pour seulement 10 à 12 feuilles de basilic !

1. Menthe glacée

Préservez votre récolte de menthe en congelant l’herbe dans des glaçons. Versez 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées dans chaque compartiment d’un bac à glaçons. Ajouter environ 1 pouce d’eau dans chaque compartiment et mettre le plateau dans le congélateur. Retirez-le lorsque les cubes d’herbes sont congelés. Soulevez les cubes des compartiments et mettez-les dans un sac de congélation en plastique. Étiquetez le sac et remettez-le au congélateur !

Découvrez comment congeler et sécher toutes vos herbes. Vous pouvez également conserver vos légumes en les congelant. Découvrez comment congeler les épinards et les légumes verts, congeler les poivrons et congeler les choux de Bruxelles.

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Crédit photo : Anna Shepulova/Shutterstock.

2. Vous avez du basilic ? Faites du pesto !

Si vous avez quelques plants de basilic en bonne santé, récoltez toutes les feuilles et préparez du pesto ! Découvrez comment faire du pesto.

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Crédit photo : Dmytro Mykhailov/shutterstock

3. Faire des cornichons au réfrigérateur

Vous avez une abondance de concombres? Faites juste des cornichons au réfrigérateur. Aucune mise en conserve nécessaire. Dégustez de délicieux cornichons en un rien de temps ! Voyez comment faire des cornichons au réfrigérateur.

Nous avons beaucoup plus de conseils et de recettes de décapage! Pour de meilleurs résultats lors du décapage, utilisez des vinaigres blancs distillés ou de cidre avec 5 pour cent d’acidité. Utilisez du vinaigre blanc lorsque la couleur claire est souhaitable, comme pour les fruits et le chou-fleur. Utilisez du sel de décapage, pas du sel iodé.

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Crédit photo : vkuslandia/Shutterstock. Voir notre recette de cornichons croustillants à l’aneth.

« Par une chaude journée en Virginie, je ne connais rien de plus réconfortant qu’un bon cornichon épicé, élevé comme une truite des profondeurs étincelantes du pot aromatique sous les escaliers de la cave de tante Sally. »
–Thomas Jefferson, 3e président des États-Unis (1743-1826)

4. Congelez vos baies

Étaler les baies non lavées en une seule couche sur une plaque à biscuits et mettre la plaque au congélateur. Lorsque les baies sont congelées, transférez-les dans un récipient en plastique ou un sac de congélation. Voir notre article sur la façon de congeler les myrtilles.

5. Faites du pain aux courgettes !

Les courgettes ne sont pas toujours excellentes lorsqu’elles sont congelées. On adore faire des mini miches de pain aux courgettes et les congeler ! Retirez un pain chaque fois que vous en avez besoin. C’est super pour les idées cadeaux de dernière minute ! Voir notre recette de pain aux courgettes et plus de recettes de courgettes.

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Pour congeler les courgettes, lavez et râpez la courge. Tremper rapidement les courgettes râpées dans de l’eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir. Emballez les quantités prémesurées dans des sacs de congélation ou des contenants en plastique, en laissant un espace libre de ½ pouce. Sceller, étiqueter et congeler. À utiliser pour le pain aux courgettes, les soupes et les ragoûts en hiver.

6. Tomates séchées au four

Séchez vos tomates et autres produits pour les conserver plus longtemps ! Les tomates séchées ajoutent de la couleur et de la saveur aux salades, pizzas, soupes, pesto et sauces. Voir notre article sur la façon de sécher les tomates au four!

En savoir plus sur le séchage des aliments.

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Crédit photo : Céleste Longacre

7. Faire de la confiture rapide

Avec seulement deux ingrédients, des fruits et du sucre, vous pouvez préparer une confiture pour réfrigérateur en un rien de temps ! Cette recette ne nécessite pas de mise en conserve. Voir notre recette facile de confiture de baies.

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8. Congelez votre maïs

Ne serait-il pas divin si nous pouvions avoir du maïs d’été vraiment sucré à portée de main toute l’année ? Maintenant vous pouvez! Voyez comment congeler le maïs.

9. Faire du vinaigre aux herbes

Le vinaigre aux herbes est peu coûteux et facile à faire. Faites avec n’importe quelle herbe, y compris le basilic, l’origan, le romarin, l’aneth, l’ail, le thym et la sauge pour ajouter du piquant aux vinaigrettes, aux soupes et aux sauces. Ils font également d’excellents cadeaux pour vos amis ! Découvrez comment faire du vinaigre aux herbes.

10. Stocker les cultures « gardiennes »

Peu ou pas d’équipement spécial est nécessaire pour ranger ces marchandises jusqu’à ce que vous les vouliez :

Pommes : Les pommes se conservent bien pendant environ 6 mois à des températures supérieures au point de congélation mais inférieures à 45 °F. Si vous n’avez pas de cave à légumes, une double boîte en carton dans un sous-sol frais peut se rapprocher des conditions.

Carottes : Après la récolte, retirez les fanes vertes et brossez tout excès de saleté. Mettez les carottes dans une boîte en carton et mettez du sable sec autour d’elles. Rangez la boîte dans un sous-sol frais.

Oignons et ail : Suspendez les bulbes d’oignons mûrs à peau sèche dans un sac en filet dans un endroit frais, sec et aéré. Les oignons tressés et l’ail peuvent également être suspendus.

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Crédit photo : JIL Photo/Shutterstock. Une tresse à l’ail n’est pas une nouvelle coiffure, mais plutôt un excellent moyen de conserver votre récolte.

Légumes racines : S’ils sont recouverts d’une épaisse couche de paillis (foin, feuilles séchées, paille), les carottes, l’ail, le raifort, les poireaux, le persil, les panais, les radis et les navets peuvent être laissés en terre pendant une bonne partie de l’hiver et récoltés dans le printemps. Apprenez-en plus sur le stockage des pommes de terre dans la cave à légumes et le stockage des betteraves.

Consultez notre liste complète pour conserver les fruits, les légumes et les herbes!