La bonne dose de farine de blé entier dans nos biscuits découpés au miel donne à ce classique une touche saine. Parfait pour les emporte-pièces. Décorez avec du glaçage si vous le souhaitez.
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BISCUITS
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de cassonade légèrement tassée
- 1/2 tasse de miel
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le miel. Remuer jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer l’œuf et la vanille jusqu’à consistance lisse.
Tamisez les ingrédients secs sur le mélange de beurre et remuez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir une ou deux fois. Divisez la pâte en deux. Aplatissez chaque moitié en un disque de 1 pouce d’épaisseur. Envelopper et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie.
Rouler un morceau de pâte de ¼ de pouce d’épaisseur sur du papier ciré. Découpez des formes et placez-les sur les plaques à biscuits préparées. Répétez pour la pâte et les restes restants.
Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient grillés. Laisser refroidir brièvement sur les plaques à pâtisserie, puis transférer sur une grille pour refroidir.
Décorez les biscuits avec un glaçage (voir les instructions pour faire le glaçage ci-dessous). Laisser sécher le glaçage avant d’empiler les biscuits.
GLAÇAGE
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait aromatisé (facultatif)
- colorant alimentaire (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et battre à la fourchette jusqu’à consistance lisse.
