Bonanza au basilic

Bonanza au basilic

Découvrez comment cultiver cette annuelle à croissance rapide
Image: isak55

Le début de l'été est le moment idéal pour semer des graines de basilic pour les pizzas, les salades et les pâtes à la fin de l'été. En fait, le concepteur de jardin professionnel Nic Wilson de dogwooddays a déclaré que l'une de ses tâches préférées de l'année consistait à récolter des brassées de feuilles de basilic pour un blitz au pesto, remplissant sa cuisine de l'odeur sucrée et épicée de cette annuelle à croissance rapide.

Nous avons demandé à Nic de partager cinq de ses plantes de basilic préférées à partir de semences, ainsi que des conseils d’initiés pour garantir le succès!

Cinq meilleurs basilic à cultiver à la maison

Il y a vraiment un basilic pour tenter tous les palais et convenir à tous les jardins. Certains de mes piliers sont choisis pour leur couleur, ainsi que pour leur saveur et leur arôme, notamment les feuilles douces de «Classico», le feuillage pourpre foncé de «Crimson King» et l’arôme de réglisse de «Siam Queen». Voici mes cinq favoris de tous les temps:

1. pesto au basilic

pot de pesto vert

Nic adore faire du pesto avec ses feuilles de basilic cultivées chez lui
Image: Nouvelle Afrique

Bien que je cultive du basilic utilisé dans le pesto depuis de nombreuses années, c’est la première année que je cultive le ‘pesto’. Cette variété a été spécialement sélectionnée pour bien pousser aux températures du Royaume-Uni et a une saveur forte, idéale pour une vinaigrette aux pâtes poivrées. Rougies d'un violet délicat, les feuilles sont portées sur des tiges d'un violet profond. Les fleurs sont d'un joli rose pâle, ce qui en fait un excellent choix ornemental. Qu'il soit cultivé en pots dans un endroit ensoleillé ou dans un potager, le pesto au basilic ajoutera une touche d’épice à tout jardin.

2. «limonade» au basilic

Basilic 'Lemonade' de Thompson & Morgan

L’addition parfaite à votre verre de Pimm’s
Image: RHS / Karen Robbirt

Cette variété est en haut de ma liste pour essayer l'année prochaine. Il a une saveur de sorbet au citron, ce qui le rend parfait pour les salades de fruits et les boissons d’été, ainsi que pour ajouter une saveur d’agrumes aux plats salés. Toutes les variétés de basilic ne prospèrent pas dans le climat changeant du Royaume-Uni – mais ‘Lemonade’, comme ‘Pesto’, tolère les étés britanniques et peut être cultivée avec succès à l’extérieur une fois que les plantes sont bien établies et durcies.

3. Basil ‘Siam Queen’

Basil 'Siam Queen' de Thompson & Morgan

Donnez vie à vos currys thaïlandais avec des herbes maison
Image: Thompson et Morgan

Ce basilic thaï est un ingrédient merveilleux pour les currys épicés et les soupes. Nous cultivons des pots de «Siam Queen» dans la serre aux côtés de chaux de kaffir, de piments rouges et de poivrons, qui servent de base aux currys verts d’été thaïlandais. Un peu plus grand que le basilic doux à 45 cm, ‘Siam Queen’ a des feuilles plus grandes, plus allongées et une saveur épicée de réglisse. Un peu va très loin dans les salades et c’est l’une des meilleures variétés pour la cuisine.

4. Basil ‘Crimson King’

Deux paquets de Crimson King de Thompson & Morgan.

La belle couleur de "Crimson King" illumine toute serre ou jardin
Image: dogwooddays

Dès que les tout petits plants ont émergé, je suis tombée amoureuse de ce basilic. ‘Crimson King’ a non seulement un goût sucré et des feuilles en forme de coupe douce, mais le feuillage profond, de couleur prune, en fait une belle plante ornementale à cultiver. Certains de mes "Crimson King" resteront dans la serre pendant l’été, mais je vais aussi en ajouter dans le jardin d’herbes aromatiques pour ajouter une touche de couleur entre mon persil et mon thym.

5. Basile «Noël»

Basilic 'Christmas' de Thompson & Morgan

«Noël» au basilic est comestible et ornemental
Image: Thompson et Morgan

Basil Christmas est une nouvelle variété – un mélange de basilic génois et thaïlandais. C’est un autre excellent ajout aux jardins comestibles et ornementaux au feuillage brillant et aux jolis épis de fleurs pourpres qui attirent les insectes pollinisateurs. Au parfum épicé de vin chaud, ‘Christmas’ constitue un délicieux pesto qui peut être congelé et ajouté à des pâtes festives pour apporter un avant-goût de l’été aux journées sombres de l’hiver.

Les meilleurs conseils pour cultiver du basilic

Pot de pesto basilic prêt à piquer et à casserole. Photo de dogwooddays

Basilic 'Pesto' prêt à piquer et à casserole
Image: dogwooddays

Semez vos graines de basilic sur un compost de graines sans tourbe et couvrez-les légèrement de vermiculite ou de compost tamisé. Arrosez et placez dans un propagateur ou couvrez d'un sac en plastique. La germination devrait prendre environ 14-21 jours. Lorsque les plantules ont développé de vraies feuilles, piquez-les dans de petits pots et continuez à pousser. Finalement, les plantes de basilic devront être placées dans des conteneurs de 20 cm. Pour le basilic d'extérieur, durcissez les plantes sur une période de 10 à 14 jours et plantez-les à l'extérieur une fois que tous les risques de gel sont passés.

Les limaces et les escargots adorant grignoter des jeunes plants de basilic, j’apporte les miens la nuit à l’intérieur jusqu’à ce qu’ils soient assez gros pour supporter un petit grignotage. Basil n'aime pas se dessécher, mais il déteste aussi les racines humides, alors arrosez les plantes le matin. Pincez régulièrement pour que vos plantes en croissance soient touffues et vigoureuses.

Nic Wilson
Nic Wilson

Nic Wilson est écrivain, concepteur de jardin et nominé aux Garden Media Guilds Awards (meilleur blog, 2018). Elle aime faire pousser des fleurs et des fruits, des légumes et des herbes rares, et aime encourager la nature dans le jardin. Elle blogue également à dogwooddays.