«Alors que des visions de prunes à sucre dansaient dans leurs têtes…» Les prunes à sucre sont des bonbons de Noël vintage que vous pouvez facilement préparer! Les prunes à sucre d’aujourd’hui sont des fruits secs et des noix roulées dans du sucre. Ils font un régal fantaisiste pour les vacances!
Les prunes à sucre originales référencées dans le poème de Clement Clark Moore, «Twas the Night Before Christmas» et The Nutcracker étaient simplement des graines de coriandre entourées de sucre durci de forme ovale (prune). Aujourd’hui, ils ont tendance à être un mélange de fruits secs, de noix et d’épices roulé dans du sucre. Notre recette inclut des prunes séchées, ou pruneaux, dans la liste des ingrédients.
Sans le sucre, le goût nous rappelle en fait les bouchées énergétiques saines modernes. Roulez-les dans du sucre cristallisé pour une jolie présentation festive!
Conseils: lorsque vous formez des boules, mouillez-vous un peu les mains pour éviter qu’elles ne collent. Ne le transformez pas en une pâte collante.
Variations: Si vous le souhaitez, remplacez-les par différents fruits secs, noix et conservez-les. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de clou de girofle moulu pour les épices. Pour une version plus adulte, ajoutez une cuillerée de cognac.
Bonus: ces petites prunes à sucre sont un joli petit régal pour ceux qui recherchent une alternative aux biscuits non laitiers.
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés finement
- 1 tasse de dattes dénoyautées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de cassis ou de canneberges séchées
- 1 tasse de noix, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de confiture de cerises
- 1/2 à 3/4 tasse de sucre glace
- sucre en poudre
À l’aide d’un robot culinaire, broyer les fruits et les noix et bien mélanger. Mélangez le mélange plusieurs fois.
Ajouter les confitures de cerises et battre plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler. Vous souhaitez conserver la texture grossière. Ne pas trop traiter ou ce sera une pâte collante.
Lorsque vous pressez le mélange entre vos doigts, il doit former une boule.
Incorporez au mélange autant de sucre glace qu’il en faut pour rouler des boules de 1 pouce. Rouler dans du sucre granulé, puis placer sur une grille pour sécher pendant 24 heures.
Le sucre peut absorber avec le temps, vous devrez peut-être rouler une fois de plus dans le sucre avant de servir.
Ces friandises dureront jusqu’à un mois, si elles sont stockées correctement dans un contenant hermétique; placez du papier ciré ou parchemin entre les couches afin qu’elles ne collent pas ensemble.
