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Brocoli

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Le brocoli est une culture de saison fraîche qui aime le soleil et qui se cultive mieux par temps froid du printemps ou de l’automne. Il est également incroyablement sain et a été surnommé le «joyau de la nutrition». Voici comment planter, cultiver et récolter du brocoli dans votre jardin!

Le brocoli vaut la peine d’être cultivé pour son seul contenu nutritionnel. Cette culture de choux est riche en vitamines et minéraux et constitue une bonne source de vitamine A, de potassium, d’acide folique, de fer et de fibres.

Le brocoli met beaucoup de temps à mûrir, alors soyez patient! Une fois que vous avez récolté la tête principale d’une plante de brocoli, elle continuera souvent à produire des pousses latérales plus petites qui pourront être appréciées pendant des mois.

Plantation

Quand planter du brocoli

  • Le brocoli est une culture de saison fraîche, il devrait donc être commencé à la fin de l’hiver ou au début du printemps (selon votre climat) pour une récolte au début de l’été, ou au milieu ou à la fin de l’été pour une récolte d’automne. Les températures élevées affecteront le développement de la tête de brocoli (la partie récoltable), donc l’objectif est de faire mûrir le brocoli avant ou après que des températures élevées soient attendues.
  • Les graines de brocoli sont capables de germer à des températures du sol aussi basses que 4 ° C (40 ° F), mais un sol plus chaud est préférable et accélérera considérablement le développement.
  • Pour les semis de printemps, le brocoli peut être commencé à l’intérieur ou à l’extérieur quelques semaines avant votre dernière date de gel printanier. Consultez notre calendrier de plantation pour voir les dates recommandées pour votre région. En général:
    • Commencez les graines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant votre dernière date de gel.
    • Semez les graines à l’extérieur 2 à 3 semaines avant votre dernière date de gel, ou dès que le sol peut être travaillé au printemps.
  • Pour les semis d’automne (mieux dans les climats chauds), semez les graines à l’extérieur 85 à 100 jours avant le premier gel d’automne, lorsque les températures du sol et ambiantes sont élevées.

Espacement pour le brocoli

Préparation du site de plantation

  • Le brocoli nécessite un site exposé au plein soleil (6 à 8 heures par jour). Le manque de lumière du soleil peut produire des plantes minces et sur pattes et des têtes inférieures à la moyenne.
  • Plantez dans un lit de sol humide et fertile qui draine bien.
  • Le pH du sol doit être légèrement acide, entre 6,0 et 7,0.
  • Pour augmenter la fertilité avant de planter, au début du printemps, travaillez dans 2 à 4 pouces de compost riche ou une fine couche de fumier. (En savoir plus sur les amendements du sol et la préparation du sol pour la plantation.)

Comment planter du brocoli

  • Si vous commencez à semer à l’extérieur, semez les graines à ½ pouce de profondeur et à 3 pouces d’intervalle.
  • Une fois que les semis atteignent une hauteur de 2 à 3 pouces, éclaircissez-les pour que les plantes soient espacées de 12 à 20 pouces.
  • Si vous avez commencé les graines à l’intérieur, plantez des plants âgés de 4 à 6 semaines (et qui ont 4 ou 5 feuilles) à l’extérieur, à 12 à 20 pouces d’intervalle, dans des trous légèrement plus profonds que la profondeur de leur contenant.
  • Espacer les rangées de brocoli de 3 pieds. (Un espacement plus rapproché donne des têtes principales plus petites, mais plus de têtes secondaires.)
  • Arrosez bien au moment de la plantation.

Se soucier

Soin des plantes de brocoli

  • Les plantes se développent à l’extérieur dans des conditions de 18 à 21 ° C (65 ° F à 70 ° F).
  • Fertiliser le brocoli trois semaines après la transplantation des semis dans le jardin. Utilisez un engrais à faible teneur en azote.
  • Mince lorsque les jeunes plantes atteignent 2 à 3 pouces de hauteur. Les plantes doivent être espacées de 12 à 20 pouces.
  • Fournir une humidité constante du sol avec un arrosage régulier, en particulier dans des conditions de sécheresse. Arrosez au moins 1 à 1 ½ pouces par semaine.
  • Ne mouillez pas les têtes de brocoli en développement lors de l’arrosage, car cela peut favoriser la pourriture.
  • Les racines sont très peu profondes, alors essayez de ne pas déranger les plantes. Étouffez les mauvaises herbes avec du paillis.
  • Le paillage autour des plantes aidera également à réduire la température du sol.
  • Utilisez des couvertures pour minimiser les ravageurs.
  • Pour favoriser la croissance d’une deuxième tête après la récolte de la première, maintenez un programme d’alimentation et d’arrosage actif.
  • Apprenez-en plus sur l’entretien de votre plant de brocoli.

Vidéo sur la culture du brocoli

Nous allons vous montrer comment faire pousser du brocoli dans le jardin!

Ravageurs / Maladies

  • Pucerons: Les feuilles enroulées peuvent signifier que la sève de la plante est aspirée par les insectes. Appliquez de l’eau savonneuse sur tous les côtés des feuilles chaque fois que vous voyez des pucerons.
  • Boucliers du chou: De petits trous sur les feuilles entre les nervures signifient la présence de petites chenilles vertes. Regardez le dessous des feuilles. Choisissez à la main si le problème est petit ou contrôlez avec Bacillus thuringiensis, un pesticide bactérien naturel. Utilisez un couvre-rang flottant juste après la plantation jusqu’à la récolte pour éviter les chenilles.
  • Asticots de la racine du chou
  • Vers du chou et autres vers parasites: Traitez de la même manière que les arpenteuses.
  • Clubroot: Le flétrissement rapide des plantes peut être dû à ce champignon dans le sol. La plante entière, y compris toutes les racines et vrilles de racine, doit être doucement déterrée et enlevée. Si les racines sont noueuses et déformées, la racine du club est le problème. Agissez rapidement pour éliminer les plantes afin que le champignon ne continue pas à vivre dans le sol. Ne compostez pas les plantes. Augmentez le pH de votre sol au-dessus de 7,2. Vous devrez peut-être également stériliser votre sol.
  • Mildiou: Les taches jaunes sur les feuilles sont généralement causées par un temps humide. Gardez les feuilles aussi sèches que possible avec une bonne circulation d’air. Achetez des variétés résistantes.
  • Rouille blanche
  • Les aleurodes
  • Carence en azote: Si les feuilles du bas jaunissent et que le problème persiste vers le haut de la plante, les plantes ont besoin d’un engrais à haute teneur en azote (mais à faible teneur en phosphore) ou de farine de sang. La farine de sang est une solution azotée rapide pour le jaunissement des feuilles.

Gros plan de brocoli

Récolte / Stockage

Comment récolter le brocoli

  • Récoltez le brocoli le matin, lorsque les bourgeons de la tête sont fermes et serrés, juste avant la floraison des têtes.
  • Si vous voyez des pétales jaunes, récoltez immédiatement, car la qualité diminuera rapidement.
  • Coupez les têtes de la plante en prenant au moins 6 pouces de tige. Faites une coupe oblique sur la tige pour permettre à l’eau de glisser. (L’eau peut s’accumuler et pourrir le centre d’une tige coupée à plat, faisant couler les têtes secondaires.)
  • La plupart des variétés ont des pousses latérales qui continueront à se développer après la récolte de la tête principale. Vous pouvez récolter une plante pendant plusieurs semaines, dans certains cas, du printemps à l’automne, si votre été n’est pas trop chaud.
  • Apprenez-en plus sur la récolte du brocoli.

Comment conserver le brocoli

  • Conservez le brocoli au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
  • Si vous vous lavez avant de le ranger, assurez-vous de bien le sécher.
  • Le brocoli peut être blanchi et congelé jusqu’à un an.

Faire pousser du brocoli

Variétés recommandées

  • ‘Calabrese’ est un héritage italien avec de grandes têtes et des pousses latérales prolifiques qui mûriront pour la récolte. Idéal aussi pour la plantation d’automne.
  • ‘Flash’ est un hybride à croissance rapide et résistant à la chaleur avec une bonne production de pousses latérales une fois la tête centrale coupée. Idéal aussi pour la plantation d’automne.
  • ‘Green Goliath’ est tolérant à la chaleur avec des têtes géantes et des pousses latérales prolifiques.
  • ‘Green Duke’ résiste à la chaleur et est une variété précoce qui convient particulièrement aux jardiniers du Sud.
  • «Green Magic» est tolérant à la chaleur; gèle bien.
  • ‘Paragon’ a des lances extra-longues; excellent pour la congélation.