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chaudrée de saumon de la récolte

Chaudrée de saumon de la récolte

Jolie couleur, riche, épais et savoureux. Une excellente façon de profiter de la récolte de fin d’été.

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse d’oignon haché
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse de poivron vert haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
  • 1-1/2 cuillères à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de graines d’aneth
  • 1/2 tasse de courgettes en dés
  • 1/2 tasse de courge jaune en dés
  • 1 boîte (15 onces) de saumon
  • 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
  • 1 boîte (7 onces) de maïs en crème

Dans une grande casserole ou une marmite, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron vert et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon, le sel, le poivre et les graines d’aneth. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les courgettes et la courge jaune et laisser mijoter 5 minutes. Emiettez le saumon et ajoutez-le dans la casserole avec son liquide, le lait et le maïs. Réchauffer avant de servir.