Les navets ont été sous-estimés en popularité dans le monde végétarien. Ce légume oublié n’est jamais au premier plan dans la section des produits, mais la purée de navets peut faire un plat savoureux qui rivalise avec la purée de pommes de terre. Ce joli légume-racine peut être cuit de la même manière qu’une pomme de terre, mais il a en prime des légumes verts frais qui peuvent être dégustés crus ou sautés. Alors apprenons à faire pousser des navets pour une récolte abondante !
Si vous avez un souvenir d’un navet amer, vous devrez peut-être essayer un navet cultivé sur place. Les racines et les feuilles tendres plus jeunes sont moins amères. En tant que jardinier et cuisinier, j’aime expérimenter la récolte de navets à différents stades de croissance pour voir comment la saveur se développe et quand je préfère manger la plante.
Faire pousser des navets est un excellent moyen de diversifier votre jardin. Les navets préfèrent la saison fraîche et peuvent être plantés pour une récolte de printemps et d’automne. C’est une plante-racine à croissance rapide qui est appréciée pour sa double utilisation de racines et de feuilles comestibles. Bientôt, vous ferez pousser des navets dans votre jardin chaque année et les cuisinerez à la place de vos plats de pommes de terre. Ou pour une récolte d’automne, essayez de tailler des navets en citrouilles plutôt que d’utiliser une citrouille pour les festivités d’Halloween !
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Guide d’entretien rapide
Apprendre à faire pousser des navets vous fournit des légumes verts et des légumes-racines. Source : Sunfrog1
| Noms communs) | Navet |
| Nom scientifique | Brassica rapa subsp. rapa |
| Jours de récolte | 40-75 jours |
| Lumière | Plein soleil, peut tolérer la mi-ombre |
| L’eau | Consistant, humide, 1 pouce par semaine |
| Sol | Sol limoneux meuble, fertile et bien drainé |
| Engrais | Matière organique ou compost lors du semis |
| Ravageurs | Pucerons, altises, mouches des racines et taupins |
| Maladies | Virus de l’anthracnose, de la hernie des crucifères, de la rouille blanche et de la mosaïque du navet |
Tout sur les navets
Gold Ball est un cultivar de navet jaune populaire. Source : anneinchicago
Navets, Brassica rapa subsp. rapa, est originaire d’Eurasie et est cultivé depuis des milliers d’années. Le terme « navet » vient de la rondeur de la plante, la courbe indiquée comme tour. Napus est le terme latin pour navet, qui a été abrégé et combiné en navet. Un plat écossais salé est appelé neeps, qui est une purée de navets.
Les navets sont appréciés pour leurs racines et leurs verts. Un groupe de feuilles se forme à partir d’une base de rosette et peut mesurer plus de 12 pouces de long. Les feuilles sont fines, vert clair avec des bords ondulés ou poilus. La racine pivotante peut aller du blanc crème au jaune pâle, le sommet émergeant du sol à mesure qu’il mûrit. C’est une plante bisannuelle, donc au cours de la deuxième année de croissance, elle produira de petites fleurs jaunes et montera en graine.
Une fois plantées, les graines germeront et les semis émergeront en 7 jours. Les jeunes pousses seront prêtes à être récoltées dans un mois. Les petites racines tendres seront prêtes en 5 semaines et la plante atteindra sa pleine maturité en 2-3 mois après la plantation.
Les légumes verts et les racines sont utilisés dans un assortiment de plats. Les jeunes pousses fraîches peuvent être mélangées avec de la salade verte ou les feuilles plus âgées peuvent être cuites. Les racines peuvent être bouillies, rôties, cuites au four, frites… il existe de nombreuses recettes amusantes à explorer ! J’adore faire des rôtis de racines, en combinant tous les légumes-racines que j’ai comme les patates douces, les pommes de terre, les oignons, l’ail, les carottes et les navets. Faites-les rôtir au four jusqu’à ce que chaque légume soit caramélisé en un plat tendre et délicieux.
Il existe quelques variétés de navets telles que le Purple Top White Globe, qui est une variété patrimoniale appréciée pour les belles sommités violettes sur la masse racinaire. Les navets Gold Ball sont mes préférés, car ils ajoutent de la couleur aux plats et ont un goût sucré.
Planter des navets
Les pousses de navet sont de petites choses minuscules mais robustes. Source : Br3nda
Quel est le meilleur moment pour planter des navets ? Vous pouvez planter des navets au début du printemps et à la fin de l’été. Cette culture de temps frais sera prête à être récoltée à la fin du printemps et à l’automne. Si vous êtes impatient de planter après l’hiver, semez les navets 2 à 4 semaines avant la dernière date de gel dans votre région. Au moment où la dernière date de gel est passée, vous devriez voir apparaître des semis. Pour une récolte d’automne, plantez des graines de navet au moins 2 mois avant la première date de gel dans votre région. La plantation à la fin de l’été est presque idéale dans les climats chauds.
Où planter mes navets ? Les navets poussent mieux lorsqu’ils sont directement semés dans la terre du jardin. Ils n’aiment pas que leurs racines soient dérangées, ce qui signifie qu’ils ne font pas bien comme une greffe. Les navets préfèrent un sol limoneux riche et profond et un emplacement ensoleillé. Les graines peuvent être plantées dans le sol, dans un lit surélevé ou dans un grand récipient (8-12 pouces de profondeur).
Comment planter des navets ? Dispersez les graines de navet et recouvrez légèrement de terre ou semez-les directement dans le sol. Préparez des rangées espacées de 12 pouces, avec une légère rainure pour les graines de ½ pouce de profondeur. Semez une graine à 1 pouce d’intervalle et recouvrez-la de terre. Une fois que les plantes mesurent 4 pouces de hauteur, vous pouvez éclaircir les semis à 4 à 6 pouces de distance. Les navets éclaircis peuvent être utilisés pour leurs verts. Pour le jardinage surélevé ou en pot, vous pouvez semer 9 navets par pied carré.
Se soucier
Navets rouges Hida Beni, un cultivar japonais. Source : llee_wu
Vous voudrez fournir l’emplacement idéal pour la croissance optimale de vos navets. Une fois les besoins en soleil, en eau et en température satisfaits, vous vous retrouverez avec une récolte abondante !
Soleil et température
Les navets poussent mieux en plein soleil, avec au moins 6 heures de soleil direct. Vous pouvez planter des navets dans les zones USDA 2-9. La température idéale pour la culture varie de 45 à 70 degrés Fahrenheit. Des températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit peuvent entraîner un boulonnage. Si vous anticipez un changement de temps, vous pouvez fournir de l’ombre à vos plantes. Un léger gel pour une récolte d’automne peut adoucir vos cultures, mais les gelées hivernales profondes causeront des dommages. Un paillis épais peut protéger les racines avec une technique de prolongation de la saison telle que l’utilisation d’un couvre-rang.
Eau et humidité
Cette plante pousse dans un sol humide. Le matin est le meilleur moment de la journée pour arroser les navets, et vous voudrez arroser le premier pouce de sol chaque semaine. Dirigez-vous vers la base de la plante, sous les feuilles. Essayez d’éviter de laisser le sol sécher complètement, cela ralentira la croissance de votre culture. Les tuyaux suintants sont efficaces.
Sol
Les navets fonctionnent mieux dans un sol limoneux meuble, fertile et bien drainé. Pour augmenter le drainage des sols argileux, ajoutez du sable ou de la perlite. Desserrez les 12 premiers pouces de sol et ajoutez une couche de compost. Le pH idéal du sol est de 6,0 à 7,0.
Fertilisation
Si vous avez ajouté de la matière organique telle que du compost dans le sol, cela devrait être suffisamment d’engrais pour la saison de croissance. Alternativement, appliquez un engrais à libération lente 5-5-5 sur le sol avant de semer les graines de navet. Évitez d’utiliser un engrais riche en azote car il stimulera la croissance des verts au lieu de la croissance des racines.
Taille
La taille n’est pas nécessaire pour la culture des navets. Si vous récoltez des navets verts, nous couvrirons cela dans la section récolte ci-dessous.
Propagation
Les navets sont comme les radis et ne peuvent être propagés qu’à partir de graines.
Récolte et stockage
Une fois récoltés, coupez les verts des navets avant de les stocker. Source : Seacoast Mangez local
Voyons maintenant quelques méthodes de récolte et de stockage de vos délicieuses récoltes de navets. Gardez à l’esprit que les feuilles de navet et les racines peuvent devenir amères et dures après la période de récolte.
Récolte
Tout d’abord, parlons des feuilles de navet. Ces légumes verts peuvent être récoltés un mois après la plantation des graines lorsque les feuilles mesurent environ 4 pouces de hauteur et 2 pouces de diamètre. À l’aide de ciseaux de jardin désinfectés, coupez les verts à un pouce ou deux au-dessus du sol. Les feuilles repousseront et vous pourrez récolter plus de légumes plus tard dans la saison.
Les jeunes racines de navet sont prêtes à être récoltées dans les 5 semaines suivant la plantation. Ces racines seront très tendres. Les navets complètement matures seront prêts lorsqu’ils auront un diamètre de 2 à 3 pouces, ce qui peut prendre environ 60 à 70 jours après la plantation. Utilisez une large fourche de jardin lorsque vous récoltez des navets pour les soulever doucement du sol.
Stockage
Une fois les feuilles de navet lavées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine. J’aime placer un filtre à café ou une serviette en papier dans un sac de rangement en plastique avec les légumes verts, car cela aide à absorber l’excès d’humidité.
Pour conserver les navets, vous devrez retirer les feuilles. Pour une conservation à court terme, placez vos navets au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Pour un stockage à long terme, trouvez un endroit sombre et frais, comme une cave à légumes. Une racine de navet peut durer 3 à 5 mois dans ces conditions. Une autre solution de stockage à long terme est dans le congélateur. Vous voudrez d’abord faire cuire les navets, les laisser refroidir complètement et les conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.
Dépannage
Les grosses racines de navet sont sur le point d’être récoltées. Source : Clint Gardner
Ce légume de saison fraîche demande assez peu d’entretien avec les bonnes conditions de croissance. Étant donné que le navet fait partie de la famille des légumes Brassica, vous remarquerez peut-être des problèmes de croissance, des parasites et des maladies courants dans votre jardin.
Problèmes croissants
Pendant la croissance des racines, le dessus du navet peut attraper des coups de soleil. Pour y remédier, utilisez du paillis autour de vos plantes pour protéger le sommet de ces racines des rayons directs du soleil.
Le boulonnage au cours de la première année est un indicateur important du stress environnemental. Étant donné que les plants de navet sont bisannuels, on s’attend à ce qu’ils fleurissent et ensemencent au cours de leur deuxième année de croissance. Une chaleur extrême ou pas assez d’eau peut provoquer le boulonnage d’un navet. Assurez-vous de programmer votre plantation pour un temps frais, comme le printemps ou l’automne. Prévoyez une couverture ombragée pour vos navets si les températures commencent à monter.
Enfin, gardez le sol humide avec des arrosages hebdomadaires fréquents. Les racines et les feuilles peuvent devenir dures et ligneuses s’il n’y a pas assez d’eau.
Ravageurs
Il existe un certain nombre de parasites qui sont attirés par les navets. Les mesures préventives pour garder ces parasites hors de votre jardin comprennent l’utilisation d’une couverture de rangée pour couvrir les plantes et l’application de terre de diatomées autour de la masse racinaire. Notez que la terre de diatomées doit rester sèche pour être efficace contre la plupart des parasites. Cette méthode est donc mieux utilisée avec des tuyaux suintants sous le paillis pour garder la couche de surface sèche.
Les pucerons peuvent être trouvés sur la face inférieure des feuilles. Les feuilles peuvent commencer à s’affaisser lorsqu’elles sont attaquées par des pucerons. Une infestation grave de pucerons peut conduire au virus de la mosaïque. Les meilleurs remèdes biologiques pour se débarrasser des pucerons seraient d’appliquer de l’huile de neem ou du savon insecticide.
Les altises aiment aussi les feuilles du navet, qui peuvent commencer à jaunir et à brunir lors d’une infestation. Les asticots des racines peuvent être indiqués par la présence de mouches, et les feuilles commenceront à se flétrir et à jaunir. Les vers fil-de-fer perceront des trous dans les racines des légumes. Tous ces parasites peuvent être traités avec des pesticides organiques contenant de la pyréthrine.
Maladies
Certaines maladies peuvent également avoir un impact sur vos cultures de navets. Les actions préventives comprennent la rotation régulière des cultures de tous les légumes du genre Brassica (y compris les navets) et la prévention des ravageurs pour réduire la transmission des maladies.
L’anthracnose apparaît avec des plaies grises à jaune pâle sur les feuilles. Une application d’un fongicide organique à base de cuivre peut aider à traiter cette maladie des plantes.
La hernie, Plasmodiophora brassicae, provoque des déformations de la racine. Cette maladie peut rester dans votre sol pendant plus de 10 ans et peut affecter presque toutes les plantes de l’espèce Brassica. Planter des cultivars résistants aux maladies sera votre meilleur pari. De plus, il a été démontré que l’augmentation du pH de votre substrat de culture a un certain effet, car la hernie du chou pousse dans les sols légèrement acides.
La rouille blanche, Albugo candida, provoque des cloques blanches sur la face inférieure des feuilles avec des taches sur le dessus. Il n’y a pas de traitement spécifique contre la rouille blanche, mais cette maladie n’endommage généralement pas sérieusement la plante et les navets pourront toujours pousser jusqu’à maturité. Certains fongicides utilisés contre le mildiou, comme les fongicides au cuivre, peuvent éliminer les premières épidémies.
Le virus de la mosaïque est une maladie grave et apparaîtra avec des taches mortes et des mosaïques jaunes sur les feuilles. Il n’y a pas de traitement, et il peut se propager entre les plantes via les pucerons. Retirez les cultures infectées du jardin et détruisez-les. Ne pas composter les matériaux infectés par le virus de la mosaïque.
Questions fréquemment posées
Les feuilles de navet peuvent être récoltées progressivement même au fur et à mesure que les racines se développent. Source : renoir_girl
Q : Combien de temps faut-il pour que les navets poussent ?
R : Cela dépend de la taille et de la partie des plantes que vous souhaitez récolter… les légumes verts peuvent être prêts à être récoltés en un mois, les jeunes racines tendres en 5 semaines et les racines matures de taille normale en 60 à 70 jours.
Q : Où les navets poussent-ils le mieux ?
R : Dans un milieu de culture meuble et fertile.
Q : Pouvez-vous faire pousser un navet à partir d’un navet ?
R : Les feuilles de navet peuvent repousser à partir d’un navet, mais c’est tout ; les racines ne repoussent pas. Vous ne pouvez propager les racines de navet qu’à partir de graines.
