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Comment faire pousser du chou nappa dans vos lits

Le chou nappa est un excellent légume de printemps pour les jardiniers car il est facile à cultiver et fournit une grande récolte de têtes. Il pousse de la même manière que les autres plantes de la famille des brassicacées, et il sera familier aux jardiniers qui ont déjà cultivé le bok choy. Si vous souhaitez apprendre à faire pousser du chou nappa dans votre jardin ce printemps, nous pouvons vous aider !

Ce type de chou est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier le kimchi et les sautés. C’est un excellent légume à cultiver au printemps ou à l’automne, car il préfère un temps plus frais. Si vous n’avez jamais essayé cette variété de chou auparavant, vous pourriez envisager de l’ajouter à votre plan de jardin cette année !

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Guide d’entretien rapide

Vous aimez les bons sautés ? Apprenez à faire pousser du chou nappa ! Source : Seacoast Mangez local

Noms communs) Chou nappa, chou chinois, chou céleri
Nom scientifique Brassica rapa subsp. pekinensis
Jours de récolte 50-90 jours, selon la variété
Lumière Plein soleil à mi-ombre, environ 5 heures de soleil par jour
L’eau 1 pouce par semaine
Sol Sol limoneux riche, bien drainé, avec un pH entre 6,5 à 7
Engrais Compost ou fumier composté et engrais organiques riches en azote
Ravageurs Fausse-arpenteuse du chou, vers du chou, altises, mouches des racines
Maladies Tache des feuilles, mildiou, oïdium, pourriture noire, hernie des prés

Tout sur le chou nappa

chou nappa de 6 semainesUn chou nappa de six semaines avant que la tête ne soit formée. Source : Fermier Mark

Le chou nappa, ou Brassica rapa subsp. pekinensis, est un membre de la famille des Brassica cultivés pour ses feuilles vertes. Il a un corps oblong, avec une tête de botte dense. Les fleurs sont jaunes, mais n’apparaîtront pas à moins que vous ne les laissiez monter et monter en graine.

Le chou nappa pousse mieux soit avant que les températures ne se réchauffent au début de l’été, soit pendant qu’ils se refroidissent à l’automne. Il a un goût similaire à la laitue romaine et est différent des autres types de chou parce que la tête est tendre et se fanera rapidement. Le chou nappa a une saveur plus sucrée que les choux verts traditionnels, comme le bok choy. S’il est utilisé dans les salades, il doit être servi immédiatement. Cependant, son utilisation la plus populaire est dans les sautés, le kimchi et les boulettes.

Le chou nappa était originaire de Pékin, en Chine, mais s’est répandu au Japon et en Corée, où il reste populaire. Le nom Napa vient de la langue japonaise car le mot « nappa » désigne les feuilles d’un légume utilisé pour la nourriture. Le chou nappa est également appelé chou chinois ou chou céleri dans certaines parties du monde.

Planter du chou chinois

Semis de chou nappaChacun de ces semis produira une tête de chou napa. Source : Ferme Suzies

Commencez les graines à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la dernière date de gel au printemps ou à l’automne, en plantant les graines de ¼ à ½ pouce de profondeur. Lorsque vous repiquez des semis à l’extérieur, veillez à ne pas déranger les racines. Prévoyez un espacement des plantes de 12 à 18 pouces, en rangées espacées d’au moins 18 pouces. Vous pouvez semer les graines au printemps directement dans le sol à une distance aussi rapprochée que 6 pouces, et minces à mesure qu’elles poussent. Il est également possible de cultiver dans un grand contenant.

Se soucier

Une partie de l’apprentissage de la culture du chou chinois consiste à apprendre les soins quotidiens de la plante tout au long de son cycle de vie annuel. Parlons de la façon dont vous pouvez prendre soin du chou chinois dans votre jardin.

Soleil et température

Le chou chinois préfère le plein soleil ou la mi-ombre avec 4 à 5 heures d’ensoleillement par jour. Il pousse mieux dans les zones 4 à 7, mais peut être cultivé pendant les saisons fraîches au printemps et à l’automne dans les zones 8-9. Les têtes se forment à des températures fraîches supérieures à 45 degrés, mais inférieures à 75 degrés, et elles réagissent à la diminution de la durée du jour et aux températures fraîches en automne. Si vous démarrez vos graines bien avant la dernière date de gel, vous pouvez également transplanter avec succès les semis dans les semaines précédant l’été.

Le chou chinois montera en graine et montera en graine s’il est constamment exposé à des températures supérieures à 75 degrés. Pour éviter ce processus de boulonnage, optez pour une culture de saison fraîche. Si vous commencez à l’extérieur avant la dernière date de gel, ajoutez une couverture flottante sur les jeunes plants pour les protéger des températures inférieures à 45 degrés.

Eau et humidité

Nervure médiane épaisse sur chou napaL’épaisse nervure médiane de chaque feuille la maintient debout et transporte l’eau vers les feuilles. Source : Stacy Spensley

Il est préférable d’arroser vos plantes tôt le matin, mais si vous n’y parvenez pas, le soir est le meilleur moment. Le chou chinois aime 1 pouce d’eau par semaine, et un arrosage constant empêche la plante d’aller en graine en cas de sécheresse.

L’arrosage peut se faire de différentes manières, des tuyaux suintants aux pots en argile. Vous pouvez également remettre de l’eau. Gardez toujours les plantes bien arrosées pour qu’elles aient une croissance constante. Parce que le chou napa a besoin d’une humidité constante, vous pourriez même envisager l’irrigation goutte à goutte sur une minuterie.

Sol

Le chou chinois préfère un beau sol riche et limoneux. Il doit également être bien drainé afin que les racines ne soient pas dans l’eau stagnante. Le chou nappa ne préfère pas les sols argileux compacts ni les sols sableux. Lors de la plantation, vous devez ajouter du compost ou du fumier composté. Si possible, modifiez le sol quelques semaines avant la plantation, puis à nouveau lorsque vous plantez ou transplantez le chou afin que le sol soit riche et dense en nutriments. La meilleure plage de pH pour la croissance se situe entre 6,0 et 7,0.

Fertilisation

Lorsque vous cultivez du chou chinois, vous devez le fertiliser régulièrement. Prévoyez d’amender votre sol avant la plantation, et encore une fois au moment de la plantation. Vous devez également appliquer régulièrement de l’engrais ou de la matière organique riche à mi-saison. Enduire les plantes de compost ou de fumier favorisera une croissance continue.

Pour les engrais liquides, le chou nappa aime les émulsions de poisson car c’est une plante gourmande en azote. Il aime également les sources d’azote sec telles que la farine de luzerne, la farine de poisson, le fumier de poulet ou la farine de sang. Cependant, n’oubliez pas entièrement le phosphore ou le potassium – le phosphore est particulièrement bénéfique pour un système racinaire sain, et le potassium contribue à la santé générale de la plante. Un engrais organique granulaire à libération lente peut fonctionner, à condition que vous apportiez un peu d’azote supplémentaire au moyen de l’une des autres méthodes ci-dessus.

Taille

Vous n’aurez pas besoin de tailler le chou Napa pendant sa croissance, mais vous voudrez peut-être enlever les feuilles extérieures dures lors de la récolte. Ne le laissez pas fleurir, car cela signifie qu’il va monter en graine et que l’énergie de la plante se déplacera dans la tige de la fleur, rendant les feuilles dures et amères.

Propagation

La propagation du chou nappa se fait principalement à partir de graines. C’est généralement la méthode recommandée, car vous obtiendrez ainsi une plante plus saine.

Cependant, les gens ont réussi à faire en sorte que la racine d’un chou Napa développe de nouvelles racines après sa récolte. Laissez de petites quantités de la feuille attachée à l’extrémité de la racine et placez-la dans un bol d’eau peu profond. Changez l’eau quotidiennement. En quelques jours, les racines devraient commencer à se former et vous pourriez même obtenir quelques feuilles de chou supplémentaires à partir de la base de la nouvelle plante.

Récolte et stockage

Chou nappa coupé en croixCe chou coupé en croix révèle la formation des feuilles. Source : piqûre d’épingle

Maintenant que vous savez comment planter, cultiver et entretenir votre plant de chou napa, parlons de la façon de le récolter à maturité. Il existe également de nombreuses façons de conserver votre récolte afin que vous puissiez en profiter au fil du temps !

Récolte

Le chou nappa est prêt à être récolté lorsque la tête est ferme au toucher et qu’il mesure environ 12 pouces de hauteur. Certaines variétés mesurent jusqu’à 6 pouces, tandis que d’autres mesurent jusqu’à 20 pouces ! Si vous serrez les têtes, elles doivent être fermes. Récoltez chaque tête en les coupant au niveau du sol, en laissant les racines dans le sol. Vous pouvez également retirer plusieurs couches extérieures de feuilles vertes pour révéler les précieuses feuilles blanches et jaune clair en dessous.

Si vous cultivez pour récolter des graines, placez un petit sac en papier sur les gousses à la fin de l’été. Fixez-le à la tige avec de la ficelle et laissez la tige florale sécher avant de la couper. Une fois que les gousses sont complètement sèches, vous pouvez les casser pour libérer les minuscules graines qu’elles contiennent.

Stockage

Vous pouvez conserver les têtes de chou Napa au réfrigérateur pendant environ 4 semaines. Vous pouvez également blanchir les têtes et les congeler jusqu’à quatre mois. Si vous conservez une tête de chou chinois au réfrigérateur, ne lavez pas les têtes avant de les ranger.

Le chou nappa peut également être déshydraté ou lyophilisé, mais il est moins appétissant lorsqu’il se réhydrate plus tard. Si vous le séchez, utilisez-le dans des soupes ou des ragoûts où son changement de texture n’est pas notable.

Dépannage

Fleurs de chou nappaLes fleurs de chou nappa sont jaune vif et gaies. Source : osanpo

Maintenant, explorons certains des problèmes que vous pourriez rencontrer lors de la culture du chou Napa.

Problèmes croissants

Si vos graines ne germent pas, assurez-vous qu’elles sont plantées à moins de ½ pouce de profondeur. Une bonne règle de base est de semer les graines à environ deux fois la profondeur de la largeur de la graine. Étant donné que les graines de chou sont assez fines et petites, ¼ » pourrait être une meilleure profondeur pour accélérer la germination.

Par temps chaud et sec, le chou nappa montera rapidement en graine. Cela signifie que la plante met son énergie à former des graines et que les feuilles deviendront amères et indésirables à manger. Pour éviter la montaison, gardez le chou bien arrosé et commencez-le à un moment approprié au printemps dans votre région pour éviter les fortes chaleurs. Inversement, essayez de planter pour pouvoir récolter avant votre premier gel. Le chou chinois préfère un temps frais et doux.

Si votre chou a du mal à former des têtes, cela peut être dû à un manque d’eau. Arrosez vos plantes régulièrement et régulièrement pour obtenir un bon développement de la tête. Vous devez également vous assurer que vous cultivez dans un sol riche et l’avoir amendé avec de la matière organique riche afin que vos plantes puissent avoir une croissance cohérente tout au long de la saison de croissance, ce qui se traduira par des têtes plus grosses et plus fermes. L’application d’un engrais azoté peut également aider à la croissance du feuillage.

Ravageurs

Le chou nappa souffre de la même pression parasitaire que les autres membres de la famille des choux.

Les altises creusent des trous dans les feuilles, en particulier les jeunes plants. Utilisez des couvertures flottantes pour protéger les jeunes plants. La terre de diatomées ou l’huile de neem peuvent les contrôler dans une certaine mesure. Si cela ne fonctionne pas, vous devrez peut-être utiliser une option organique plus forte telle que le spinosad ou la pyréthrine.

Les vers du chou et les fausses-arpenteuses du chou commencent leur vie sous la forme de petites chenilles qui mangent les feuilles. Commencez le traitement avec des méthodes biologiques plus douces, telles que le grattage des œufs ou l’élimination des chenilles à la main. Si vous trouvez encore des larves de teigne verte qui grimpent sur vos plantes, utilisez un spray Bacillus thuringiensis pour le traitement.

Vous pouvez prévenir la mouche du chou en gardant votre jardin propre et sans débris. Cela garantira qu’il n’y a pas d’habitat pour les asticots. Couvrez les jeunes plantes avec des couvertures flottantes et paillez à la base des plus matures pour empêcher les mouches de pondre leurs œufs dans le sol. Si une grave épidémie de mouches des racines se produit, un arrosage du sol à la pyréthrine peut réduire leur population.

Maladies

Le chou chinois peut être sensible à la tache foliaire, à la hernie des crucifères et à la pourriture noire.

La tache foliaire est généralement traitable avec des options organiques comme un fongicide au cuivre liquide ou des biofongicides.

Lorsque vous traitez de la hernie des crucifères ou de la pourriture noire, toutes deux d’origine fongique, assurez-vous de ne pas trop arroser et que l’excès d’eau s’écoule librement du sol. Les plantes souffrant de hernie des crucifères ou de pourriture noire doivent avoir la racine complètement enlevée et éliminée une fois que vous avez récolté votre chou. Vous devriez également pratiquer une bonne rotation des cultures en ne plantant jamais de chou Napa au même endroit où vous avez récemment planté d’autres Brassicas.

Pour contrôler l’oïdium, assurez-vous d’arroser tôt le matin afin que le soleil puisse sécher les feuilles de la plante pendant la journée. L’arrosage du feuillage tard dans la nuit peut favoriser la croissance du mildiou car les températures sont plus fraîches et les plantes peuvent rester humides toute la nuit. Une meilleure option serait d’arroser à la base de la plante avec un tuyau d’arrosage pour garder le feuillage sec.

Le mildiou est un autre problème courant, mais peut être évité avec des applications régulières d’huile de neem, tout comme l’oïdium. Si une grande épidémie de moisissure s’installe, utilisez un fongicide au cuivre liquide pour traiter les plantes.

Questions fréquemment posées

La culture des choux nappaUne grappe serrée de choux nappa en croissance. Source : anselor

Q : Pouvez-vous faire repousser du chou Napa ?

R : Oui ! Si vous placez la base de votre chou dans un bol d’eau peu profond. Vous pourrez peut-être faire repousser certaines feuilles, mais il est plus probable que vous ayez de nouvelles racines.

Q : Combien de temps faut-il pour faire pousser du chou chinois ?

R : Cela prend environ 50 à 80 jours.

Q : Le chou chinois repousse-t-il après avoir été coupé ?

R : Non. Une fois que vous avez coupé la tête au niveau du sol, la plante ne repoussera pas.