Si vous cultivez du chou frisé pour la première fois, vous vous demandez peut-être comment optimiser votre récolte de chou frisé. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de consacrer beaucoup d’espace ni même de cultiver un grand nombre de plantes pour produire une quantité impressionnante de ce super-aliment.
Avec les soins appropriés et la récolte, vous pouvez profiter de ce vert feuillu annuel à partir de 4 pouces de hauteur jusqu'à la première chute de neige dans votre région. Continuez à lire pour apprendre à récolter le chou afin qu'il continue de croître toute la saison!
Combien de temps faut-il kale pour grandir?
Lacinato kale est assez facile à récolter! Source: isabooo
Si vous dirigez des graines de chou dans votre jardin ou dans un récipient, les feuilles seront prêtes dans 55 à 75 jours. Le repiquage des semis vous donnera une longueur d'avance et réduira le temps nécessaire pour récolter environ 30 à 40 jours. Les feuilles de chou frisé sont prêtes à être cueillies quelques semaines seulement après le semis.
Les micro-verts de kale poussent beaucoup plus vite, mais vous n’obtenez pas ces feuilles luxuriantes et savoureuses!
Variétés de chou frisé que vous pourriez aimer grandir
Le chou frisé, ou Brassica oleracea, est un cultivar feuillu de chou. Il est également connu sous le nom de chou frisé. Les variétés de chou frisé diffèrent par la longueur de la tige, la couleur et le type de feuille.
Les principaux types de feuilles comprennent:
Quand récolter le chou frisé
Comment savez-vous quand choisir le chou frisé? Kale est un vert feuillu facile à vivre qui a une très longue fenêtre de récolte.
Le chou frisé ou les feuilles de chou frisé petites et tendres peuvent être récoltées et appréciées quelques semaines après l'ensemencement direct. Choisissez des feuilles plus grandes et plus mûres quand elles ont à peu près la taille de votre main. En règle générale, les petites feuilles sont plus tendres que les grandes.
Le kale poussera du début du printemps au début de l’hiver et il favorise même les températures qui descendent à 20 ° F (environ 6 ° C) environ. Pour cette raison, on l’appelle souvent kale d’hiver. J'aime manger pendant la longue saison du chou frisé, mais le chou frisé exposé au gel aura une saveur plus douce.
Au plus fort de l'été, beaucoup trouvent que les plus grandes feuilles ont tendance à développer un goût amer. Pour éviter cela, récoltez les feuilles quand elles sont jeunes pendant ces périodes chaudes. Au printemps et à l'automne, vous pouvez laisser les feuilles atteindre leur taille maximale. Dans les climats sans gel, vous pouvez le cultiver toute l'année!
Comment récolter le chou frisé
Les choux, comme ce chou sibérien, peuvent être récoltés lorsqu'ils sont jeunes ou complètement développés. Source: harrymoon
Alors, comment récoltez-vous le chou frisé? Et plus important encore, comment choisir le chou frisé pour qu'il repousse toute la saison?
Retirez toujours les feuilles les plus basses, les plus grandes et les plus extérieures en premier. Choisissez les feuilles une à une et veillez à laisser les feuilles centrales plus petites sur la plante avec le bouton au centre. Si vous coupez le bouton central, votre plante ne sera plus en mesure de produire plus de feuilles.
Au moment de la récolte, enlevez et compostez les feuilles jaunies ou endommagées. Cela encouragera également les plantes à produire des feuilles plus saines. Vous constaterez qu'il ne faut qu'une semaine ou moins pour que le groupe de feuilles suivant atteigne sa maturité et que davantage de feuilles de bébé soient également apparues.
Continuez à récolter de cette manière et vous aurez des mois de salades et de chips de chou frisé à espérer!
Équipement
L'équipement nécessaire à la récolte du chou frisé est minime. Certains jardiniers préfèrent casser le kale des plantes avec leurs doigts. D'autres recommandent d'utiliser des cisailles de jardinage propres et tranchantes.
J'ai tendance à utiliser des ciseaux réguliers pour la récolte du chou frisé et de nombreux légumes et fleurs que mon jardin produit. Optez pour les préférences personnelles, l'accès et le confort sur celui-ci.
Espace de rangement
Mon voisin du jardin communautaire m'a récemment demandé comment garder du kale frais. Combien de temps dure le kale?
Pour conserver le chou fraîchement cueilli, lavez toutes les feuilles puis séchez-les avec un chiffon. Conservez les feuilles entières intactes en les plaçant dans un sac en plastique refermable avec un essuie-tout pour que les feuilles ne deviennent pas détrempées.
Si elles sont réfrigérées et stockées de cette façon, les feuilles de chou frisé se conserveront au frais jusqu'à deux semaines.
Savez-vous déjà si une recette à venir nécessite du chou frisé? Si c'est le cas, lavez les feuilles, retirez les tiges et séchez les morceaux de chou dans votre cuillère à salade ou séchez-les. Réfrigérez comme avant dans un sac en plastique scellé. Cela vous permettra de préparer votre souper de nuit en toute simplicité.
Comment utiliser le chou frisé
Kale a la réputation d’être un super aliment, un aliment riche en nutriments et bon pour la santé. Kale est en effet riche en vitamines, minéraux et antioxydants, mais savez-vous le préparer pour profiter de tous ces avantages?
Les petites feuilles tendres de chou peuvent être consommées crues en salade ou sautées, alors que les feuilles plus grosses et moins tendres sont mieux hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts. J'aime ajouter une ou deux feuilles de chou frisé à mes smoothies.
Je suis aussi un grand fan de chips de chou frisé maison! Il suffit de mélanger les feuilles de chou avec un peu d'huile et de sel, puis de les cuire au four à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il existe un zillion de recettes pour créer d’intéressantes combinaisons d’épices et de saveurs.
