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croustillant aux fruits frais: mon dessert de dernière minute facile

Croustillant aux fruits frais: mon dessert de dernière minute facile

Je prévois rarement mes desserts à moins que ce ne soit une occasion spéciale. Ainsi, le croquant aux fruits à l’ancienne est un favori impromptu – haché pendant les préparations du dîner et mis au four avant de nous asseoir pour manger. Mmmm! Cette période de l’année, je fais de la rhubarbe croustillante mais aussi cette recette peut être utilisée avec n’importe quel mélange de fruits de saison.

J’hésite même à écrire un blog sur une recette aussi simple, mais je pense aussi que nous apprécions également les rappels sur les choses simples de la vie! C’est à moi!

Qu’est-ce qu’un Crisp?

Les chips de fruits sont simplement des fruits au fond d’une assiette à tarte en verre, recouverts d’une garniture friable pouvant contenir aussi peu que trois ingrédients: farine, beurre, cassonade. D’une manière ou d’une autre, la façon dont les fruits cuits se mélangent à la garniture dorée au four est tout simplement alléchante. Il y a peu de desserts que j’apprécie plus.

Vous n’utilisez pas de morceaux. Un croustillant est principalement un fruit. Et vous pouvez le rendre encore plus sain en préparant la garniture avec de la farine de blé entier, de la farine d’avoine, des arachides, du germe de blé et / ou de la farine de lin.

Ce printemps et cet été (et cet automne), essayez de préparer des chips à partir de n’importe quel fruit frais de saison dans votre région: pêches, cerises dénoyautées, pommes acidulées, mûres, myrtilles, framboises – ou mélangez des fruits ensemble! (Voir les articles connexes ci-dessus pour plusieurs recettes croustillantes.)

Rhubarbe (ou, votre fruit de choix)

Au printemps, je fais un croustillant à la rhubarbe. Toutes mes excuses à mes amis du Sud, car la rhubarbe est plus un fruit du Nord, mais vous utilisez la même recette pour tous les fruits.

Rhubarbe poussant dans mon jardin près du tas de compost.

La rhubarbe a une saveur riche et acidulée. La plupart des gens le préfèrent sucré avec des fraises ou des baies, mais j’ai envie du vrai goût de rhubarbe pur et sans mélange. J’ADORE la rhubarbe! Apparemment, les premiers Américains des siècles passés la mangeaient aussi directement, appréciant les repas du soir de «sauce pour souper», des bols de rhubarbe cuite chaude servis avec du pain et du beurre faits maison. Mais je m’éloigne du sujet. Passons à la recette…

Recette croustillante à la rhubarbe

Quatre tasses de rhubarbe coupées en morceaux de 1 pouce et mises directement dans un plat.

Recette de croustilles aux fruits frais

Ingrédients:

  • 4 tasses de rhubarbe ou de tout fruit frais (pelez et évidez les pommes)
  • ¼ tasse de farine tout usage (blé entier si désiré)
  • ¼ tasse d’avoine (si vous oubliez l’avoine, préparez-en ½ tasse de farine au-dessus)
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de beurre salé (ajoutez ½ cuillère à café de sel si le beurre n’est pas salé)

Les ingrédients de garde-manger les plus basiques pour la garniture. Si vous le souhaitez, remplacez la farine de blé entier et / ou mélangez-la avec de l’avoine, de la farine de lin, du germe de blé et des noix.

Les directions:

  • Préchauffer le four à 375 degrés.
  • Graisser légèrement un plat de cuisson en verre de 9 pouces (ou de taille similaire).
  • Coupez les fruits en morceaux de 1 pouce et déposez-les dans un plat.
  • Ajouter la farine, l’avoine, la cassonade dans un bol à mélanger et couper dans le beurre (environ la taille d’un pois). Mélanger avec les doigts jusqu’à ce qu’ils soient friables. (Ne mélangez pas trop!)
  • Répartir le mélange sur les fruits. Cuire au four à 375 pendant 30 minutes. Servir!

Quelques conseils:

  • Si vous utilisez des pommes ou un fruit qui vire au brun, ajoutez du jus de citron au fruit avant d’étaler la garniture.
  • Vous pouvez couper le sucre ou ajouter plus de sucre, selon la façon dont vous aimez la rhubarbe. J’ai tendance à saupoudrer un peu de cassonade supplémentaire sur les fruits avant d’ajouter la garniture.
  • Comme je l’ai mentionné, n’hésitez pas à mélanger du germe de blé (ou de la farine de lin) pour la santé. Vous pouvez également mélanger une cuillère à café d’épices comme du gingembre moulu ou de la cannelle ou de la cardamome. Faites-le vôtre!

Le fini croustillant, doré et chaud hors du four.

J’adorerais savoir si vous faites des chips de fruits, de nouveaux conseils ou idées, et votre type de fruit préféré utilisé (pour que je puisse l’essayer moi-même!).