Cultiver de la coriandre et de la coriandre dans le jardin d'herbes

Cultiver de la coriandre et de la coriandre dans le jardin d'herbes

On aime ou on déteste! C’est ce que l’on entend le plus sur la coriandre. Quels que soient vos goûts personnels, vous adorerez faire pousser de la coriandre rien que pour sa beauté. Que cette plante fantaisiste et plumeuse soit une délicieuse garniture n'est qu'un bonus!

Un autre bonus que vous obtiendrez avec cette plante est les graines de coriandre. La coriandre et la coriandre peuvent avoir un aspect et un goût différents, mais elles proviennent en fait de la même plante. La coriandre, comme vous le savez probablement, ce sont les feuilles, tandis que la coriandre provient des graines. Pour cette raison, vous entendrez Coriandrum sativum désigné par les deux noms, ce qui est correct!

Nous pourrions continuer encore et encore sur les excellentes caractéristiques de la coriandre / coriandre. Son parfum unique attire les papillons et les insectes bénéfiques qui aideront à lutter contre les parasites dans votre jardin. La coriandre est également non toxique pour les animaux, ce qui la rend parfaite pour un jardin qui accepte les animaux.

Le monde en est venu à apprécier la plante de coriandre. C'est un aliment de base dans de nombreuses cuisines culturelles, en particulier la cuisine mexicaine et thaïlandaise. Pour vos goûts culinaires préférés, vous pouvez construire un jardin comestible à thème avec cette herbe (consultez nos idées de jardin méditerranéen ou de salsa.

Ainsi, que vous aimiez le goût ou non, apprendre à cultiver la coriandre peut grandement profiter à votre jardin. Nous allons vous aider à y arriver dans cet article en couvrant tout ce que vous devez savoir sur la culture de la coriandre!

Bons produits pour la culture de la coriandre:

Guide d'entretien rapide

Cultiver de la coriandre et de la coriandre est étonnamment simple et gratifiant. Source: hackett

Noms communs) Coriandre, coriandre, persil chinois, persil mexicain, Dhania
Nom scientifique Coriandrum sativum
Jours avant la récolte 30
Lumière Soleil plein à partiel
L'eau: Modéré et cohérent
Sol Fertile, bien drainant
Engrais Équilibré, toutes les deux semaines
Les ravageurs Boueuses du chou, vers gris, pucerons
Maladies Oïdium, tache bactérienne, fonte des semis

Tout sur l'usine de coriandre

Il suffit d'un coup d'œil à la plante pour dire qu'elle appartient à la même famille que les carottes et le persil. Les tiges longues et minces poussent en touffes à partir d'une seule racine pivotante et s'étalent souvent avec le temps. Au sommet de chaque tige se trouvent les feuilles plumeuses en forme de fougère que nous aimons grignoter. Les feuilles inférieures de la plante sont un peu plus arrondies que les feuilles supérieures et ressemblent beaucoup au persil. À croissance rapide, la coriandre atteint jusqu'à 2 pieds de haut et de large.

Dans la chaleur de l'été, les plants de coriandre produisent des fleurs blanches ou roses. Les fleurs sont des ombelles, c'est-à-dire qu'il y a une tige centrale qui pousse plusieurs pousses surmontées de fleurs, formant une inflorescence en forme de parapluie. Lorsqu'elles arrivent à maturité, la fleur de coriandre produit des graines de coriandre aromatiques. Les graines sont contenues dans de petites gousses jaune-brun, qui sont techniquement le fruit de cette plante.

Chaque partie de cette plante est comestible, y compris les racines qui sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise. C’est peut-être pour cela qu’il s’agit d’une plante ancienne et populaire. Les graines de coriandre remontent à l'époque des anciens Égyptiens. Ils ont également été une partie historiquement importante des plats en Chine et en Inde (vous aurez du mal à trouver un curry indien sans coriandre).

Cette plante peut être originaire du sud de l'Europe et de la Méditerranée, mais elle est cultivée dans le monde entier depuis des lustres. Aujourd'hui, la coriandre est produite par presque tous les pays du monde. Le Mexique est le premier pays en croissance commerciale et la Californie le premier État en croissance.

La coriandre a une durée de vie courte car elle se boulonne à feu vif. Cependant, cela peut être prolongé en choisissant une variété qui supporte des températures plus élevées sans sacrifier la saveur. Nos choix préférés sont les variétés Calypso, Marino et Santo. D'un autre côté, certaines variétés, comme la coriandre Festival, peuvent supporter des températures plus froides, ce qui les rend idéales pour la culture hivernale dans les zones 8-9.

Si par hasard, la pensée de la coriandre vous fait encore grincer des dents, vous n’êtes pas seul. Jusqu'à 14% de la population a en fait une variation génétique qui provoque un arrière-goût savonneux en mangeant de la coriandre. Cependant, ceux qui ont le gène «savonneux» peuvent s’acclimater au goût – surtout s’ils ont grandi en le mangeant dans le cadre de la cuisine de leur culture. Si vous ne pouvez tout simplement pas le supporter, il existe de très bons substituts de coriandre, y compris la coriandre et le papalo vietnamiens.

Planter de la coriandre

Graines de coriandreLes graines de coriandre sont ce que nous appelons la coriandre, une autre épice culinaire. Source: louisa_catlover

L'ensemble du processus de plantation est principalement basé sur la prolongation de la vie de la plante avant le boulonnage. La coriandre ne prend qu'environ un mois de croissance avant le début de la récolte, vous profiterez donc au maximum de vos plantes en plantant juste après le dernier gel du printemps. Dans les zones entièrement exemptes de gel, vous pourrez peut-être même faire pousser de la coriandre pendant l'hiver! Pour une récolte continue, il est recommandé de planter plus de coriandre toutes les deux semaines (comme le maïs).

La racine pivotante ne permet pas une transplantation facile, alors prévoyez que la première maison de votre coriandre soit sa seule maison. Semez les graines directement dans le sol ou dans un récipient de taille moyenne. Semez les graines à ¼-½ pouces de profondeur et à 3-4 pouces de distance. Lorsque vous plantez dans le sol, n’ayez pas peur de les rapprocher. Quand ils grandissent, le feuillage compacté ombragera bien le sol, gardant les racines heureusement fraîches.

Si vous êtes en retard au jeu de plantation ou si vous avez besoin d'une méthode plus pratique, de nombreuses pépinières vendent des graines de coriandre (elles sont également assez bon marché!). Il suffit de planter de la coriandre directement dans sa nouvelle maison, en prenant soin de ne pas endommager la racine pivotante.

Soins des plantes à la coriandre

Gros plan de feuille de coriandreLes feuilles de coriandre ont une belle forme plumeuse. Source: ibeamee

Vous serez heureux d’apprendre que la culture de la coriandre n’est pas un travail exigeant. Cela étant dit, vous obtenez certainement ce que vous y mettez, alors prendre des mesures supplémentaires peut prolonger votre récolte.

Soleil et température

Vos plants de coriandre apprécieront le plein soleil avec un peu d'ombre l'après-midi. Ils peuvent boulonner et être brûlés par le soleil à la lumière directe et à la chaleur, surtout à des températures supérieures à 75 ° F. Ces plantes peuvent pousser dans les zones 2 à 11, mais leur placement est essentiel pour les garder heureux. Parce qu'elle préfère les choses plus fraîches, la coriandre cultivée dans les zones méridionales pousse généralement mieux à l'intérieur. D'un autre côté, assurez-vous de ne pas planter avant le dernier gel.

Eau et humidité

Arrosez légèrement vos plants de coriandre, ce qui signifie que vous devriez leur donner à boire chaque fois que le sol commence à se dessécher. Si vous cultivez de la coriandre pour ses graines, éclaircissez-vous sur l'eau lorsque les fleurs apparaissent.

En ce qui concerne l'humidité, la coriandre aime être sèche. Vous pouvez aider à contrôler cela en gardant les feuilles sèches lorsque vous arrosez (cela empêchera également les parasites et les maladies).

Sol

Vous aurez besoin d'un sol riche, limoneux et bien drainé pour garder vos plantes heureuses. Idéalement, le pH devrait être de 6,2 à 6,8, mais ces plantes ne sont pas trop difficiles à cet égard. Pour aider à prévenir le boulonnage en gardant les racines au frais, étalez du paillis sur la surface du sol.

Fertilisation

Formation de graines de coriandreGraines de coriandre formant au sommet des tiges de coriandre. Source: Hamburger Helper

L'engrais pour la coriandre n'est pas obligatoire, mais il peut vous aider à cultiver un approvisionnement régulier en herbes. Une fois que les plantes ont un mois, appliquez un engrais équilibré et soluble dans l'eau toutes les deux semaines (au plus).

Taille

Si vous voulez récolter des feuilles de coriandre, c’est tout ce que vous devez faire. Vous pouvez cependant élaborer une stratégie de taille pour mieux façonner le feuillage. Si votre coriandre grandit et pousse sur les jambes, coupez ces tiges supérieures et elle repoussera plus touffue.

Si vos plantes s'envolent, vous ne pouvez pas simplement tailler les fleurs et continuer à récolter. Lorsque les fleurs commencent à se former, la saveur des feuilles change radicalement et ne peut pas être restaurée.

Propagation

La coriandre pousse si facilement à partir de graines qu'il n'est vraiment pas nécessaire de se propager d'une manière différente. Il se ré-ensemence souvent et a même échappé aux jardins artificiels pour se développer seul comme de la mauvaise herbe. Laissez-le tel quel et il repoussera généralement l'année suivante (peut ne pas être conforme au type). Vous pouvez également récolter les graines de coriandre et les planter l'année suivante.

Récolte et stockage

Coriandre fraîchement cueillieUtilisez rapidement de la coriandre fraîche ou hachez-la et congelez-la pour plus tard. Source: Evan G

Apprendre à récolter la coriandre ou la coriandre est un morceau de gâteau bien assaisonné. De plus, si vous avez semé continuellement tout au long de la saison de croissance, vous ne manquerez pas d'herbes!

Récolte

Le persil chinois pousse si rapidement que vous pouvez récolter les feuilles de coriandre juste un mois après la plantation. Les feuilles les plus jeunes auront la meilleure saveur, alors optez pour celles-ci en premier. Pincez simplement les feuilles à la main ou avec des ciseaux propres. De nombreux jardiniers ne prennent que le nombre de feuilles dont ils ont besoin à la fois, tandis que d'autres coupent le bouquet entier en même temps (il repoussera).

Si vous recherchez la coriandre, les graines seront prêtes environ 3 mois après la plantation. Bien que les graines immatures soient comestibles, elles ont généralement un goût et une odeur amères, nous vous recommandons donc d'attendre. Lorsque les graines sont mûres, la plante entière se dessèche. Finalement, les gousses s'ouvriront, alors essayez de récolter avant cela. Une fois coupée, laissez la tête de graine sécher complètement dans un sac en papier. Cela permet à la saveur des graines de se développer davantage et la plante finira par libérer les graines dans le sac.

Stockage

Vous savez couper la coriandre, mais qu'en est-il du stockage? Conservez les feuilles de coriandre fraîche au réfrigérateur pendant environ une semaine. Les coller dans l'eau comme des fleurs contribuera à prolonger leur fraîcheur. Si des feuilles commencent à mal tourner, retirez-les immédiatement du régime afin que les autres puissent rester fraîches.

Les feuilles perdent leur saveur lorsqu'elles sont séchées, mais les conservent lorsqu'elles sont congelées. La méthode la plus courante consiste à hacher les feuilles et à les mettre dans un bac à glaçons. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide de cuisson et collez le plateau dans le congélateur. Ensuite, lorsque vous cuisinez et que vous avez besoin de coriandre, vous pouvez sortir un cube et le jeter dans la casserole!

Pour la coriandre, assurez-vous que les graines sont complètement séchées, puis stockez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre (comme toute autre épice). Ils dureront quelques années avec cette méthode. En cuisine, vous pouvez utiliser les graines entières ou moulues, selon ce que vous faites.

Dépannage

Champ de coriandrePlantez toutes les deux semaines pour une récolte continue de votre coriandre. Source: Farmer_Jay

Heureusement pour vous, la coriandre n’a pas de problèmes graves de ravageurs et de maladies. Il y a encore une chance que vous rencontriez un problème étrange de temps en temps, alors voici ce que vous devez rechercher.

Problèmes croissants

Nous avons beaucoup parlé de boulonnage, car c'est un problème courant qui ne fait partie que de la façon dont la coriandre pousse. Lorsque la température monte, la plante entre en graine le plus rapidement possible pour que ses gènes continuent à vivre dans la génération suivante. Le boulonnage est inévitable, mais il y a des choses que nous pouvons faire pour le retarder.

La première solution consiste à acheter des variétés qui résistent à des températures plus élevées et à les planter à l'ombre partielle. Vous pouvez également planter de nouvelles graines toutes les quelques semaines, de sorte que lorsqu'une plante se boulonne, une autre la remplace. Enfin, récoltez fréquemment votre coriandre. Cela signifie que vous allez couper des tiges potentiellement en herbe.

Les ravageurs

Les boucleurs de chou sont de petits vers verts avec un gros appétit. Ils mâcheront à travers les feuilles de coriandre, invitant à la maladie. Les insectes prédateurs sont vraiment efficaces contre ces ravageurs, en particulier les guêpes bénéfiques. Vous pouvez également éliminer les boucleurs de chou avec une dose de BT, de spinosad ou de pyréthrine. Ces ravageurs peuvent être évités en utilisant un agent dissuasif, comme l'ail, les agrumes ou l'huile de neem.

Les vers gris sont des prédateurs nocturnes qui coupent littéralement les tiges en deux. Ils aiment se cacher dans les débris dans le sol, donc votre première étape préventive est de garder cet espace propre. Vous devez également labourer le sol après la récolte finale, ce qui coupera les parasites ou les rendra vulnérables à d'autres prédateurs, comme les oiseaux. Ce spray BT et les guêpes bénéfiques que nous avons recommandées pour les arpenteuses de chou fonctionneront également sur ces parasites.

Ce ne serait guère un article sur le jardinage si nous ne mentionnions pas les pucerons. Ces ravageurs toujours présents grignotent les plantes en grandes populations. Vous pouvez les contrôler avec un savon insecticide, un spray à la pyréthrine, des chrysopes, des guêpes parasites et des coccinelles. Pour les petites populations, un jet d'eau devrait les faire tomber de la plante.

Maladies

L'oïdium semble avoir été saupoudré de poudre pour bébé. Cette maladie fongique peut avoir un impact important sur la croissance de votre coriandre (sans parler de son attrait!). Le traitement le plus simple est une pulvérisation de soufre organique, bien qu'une pulvérisation constante d'huile de neem puisse l'empêcher.

La tache bactérienne est difficile à contrôler, la prévention et l'intervention précoce sont donc essentielles. Cette bactérie provoquera des lésions imbibées et décolorées sur le feuillage et peut se propager facilement à travers les graines de coriandre et l'eau. Pour mieux l'éviter, choisissez des variétés résistantes et gardez la croissance verte au sec. La pulvérisation de soufre et le fongicide au cuivre agissent tous deux pour empêcher la propagation des bactéries, bien qu’ils ne l’éradiquent pas complètement.

La fonte des semis, la mort de petits plants, est généralement causée par des maladies fongiques. Les bébés plants iront bien un jour et le lendemain ils seront bruns, pâteux et morts. La maladie vit dans le sol et fait ses dégâts lorsque les conditions sont chaudes et humides. Pour les plantes d'intérieur, vous pouvez l'empêcher en utilisant un terreau frais et propre chaque fois que vous plantez. À l'extérieur, assurez-vous que le sol est bien drainé et n'est pas surchargé de plantes et de débris.

La meilleure défense contre la fonte des semis est peut-être d'aider vos plantes à pousser rapidement et fortement. Prenez bien soin d'eux et ils seront mieux équipés pour combattre seuls cette maladie. Certains additifs mycorhiziens montrent également des signes de bons traitements contre les champignons.

Questions fréquemment posées

Fleurs de coriandreLa coriandre produit de jolies fleurs blanches qui finiront par se transformer en graines. Source: wburris

Q: La coriandre repoussera-t-elle après la coupe?

R: Oui, et il devrait repousser rapidement. C'est une annuelle, cependant, et finira par être semée.

Q: La coriandre revient-elle chaque année?

R: La coriandre est une annuelle, elle meurt donc à la fin de chaque saison de croissance. Cependant, il se re-ensemencera généralement et fera son apparition l'année suivante.

Q: La coriandre pousse-t-elle bien en pot?

R: C'est un choix fantastique pour les pots! De plus, apprendre à cultiver la coriandre à l'intérieur est très facile. Tant que vous avez un sol de qualité et un pot avec des trous de drainage, vous serez prêt.

Q: Pourquoi la coriandre a-t-elle le goût du savon?

R: Les gènes sont en jeu ici. Certaines personnes sont câblées pour détecter fortement les aldéhydes dans la coriandre. Ces aldéhydes se retrouvent également dans le savon, ce qui explique l'association.