En grandissant dans l'hémisphère nord, les civilisations cultivent les mûres pour se nourrir et se soigner depuis des milliers d'années. Ils ont été retrouvés dans l'estomac de la tristement célèbre femme des tourbières connue sous le nom de femme Haraldskær, dont les restes ont été retrouvés au Danemark et remontent à 2500 ans. Les distillateurs londoniens étaient connus pour avoir utilisé des mûres dans les liqueurs à la Renaissance. Et les gens du monde entier profitent aujourd'hui de la culture des mûres pour les déguster dans des confitures, des tartes et d'autres délicieuses friandises.
Les mûres sont un merveilleux ajout à tout jardin culinaire. Capables de pousser dans les deux contenants et dans le sol, une fois établies, ces plantes vivaces robustes produisent un fruit sucré et acidulé année après année. Cultiver des mûres est assez facile une fois que vous ne connaissez que quelques détails clés sur leur cycle de vie.
En raison de leur courte durée de conservation et de leurs fruits délicatement formés, de nombreuses mûres trouvées dans les épiceries peuvent développer des moisissures ou sont décevantes dans le département des arômes. Cela les rend d'autant plus désirables dans le jardin culinaire. Mais attention, car les vignes de mûres peuvent devenir envahissantes.
Bons produits pour la culture des mûres:
Guide d'entretien rapide
Cultiver des mûres à la maison vous donne les fruits les plus frais et les plus délicieux. Source: nrllhdgrmnc
| Noms communs) | la mûre |
| Nom scientifique | Rubus fruticosus |
| Jours avant la récolte | Deux saisons pour les premiers fruits; 45 jours de la fleur au fruit |
| Lumière | Plein soleil, au moins 5-6 heures par jour |
| L'eau: | Un pouce par semaine, évitez les sols secs ou détrempés |
| Sol | Sol riche, sableux ou limoneux, bien drainé |
| Engrais | Deux fois par an avec une formule équilibrée, composter autour des plantes |
| Les ravageurs | Rouleaux de feuilles, drosophile des ailes tachetées, pucerons de la mûre, coléoptères du framboisier, foreurs de la couronne du framboisier, scarabées japonais, charançons du fraisier, charançons des racines du fraisier, acariens |
| Maladies | Anthracnose, botrytis, oïdium, brûlure de la canne à sucre, rouille orange |
Tout sur les mûres
La mûre, Rubus fruticosus, est un arbuste originaire de nombreuses régions de l'hémisphère nord. En raison de son goût délicieux et de sa nature généralement facile à cultiver, on les trouve maintenant dans le monde entier, aux États-Unis dans les zones 5 à 10.
Chaque plante de mûre est composée de plusieurs composants. Le porte-greffe vivace peu profond forme la base à partir de laquelle poussent de longues tiges bisannuelles appelées cannes.
Les nouvelles cannes (appelées primocanes) poussent chaque année jusqu'à 6 mètres de long mais ne produisent pas initialement de fruits. Au cours de leur deuxième année, les cannes (maintenant appelées floricanes) produisent une croissance latérale qui donne ensuite des fruits. Ce fruit est en fait une collection de 75 à 85 petits fruits individuels appelés drupelets regroupés pour constituer la mûre entière.
Types de mûres
Les plants de mûres érigés peuvent être cultivés sans support. Source: VirtKitty
Il existe quatre types de base de mûres: traînantes, dressées, semi-dressées et primocane.
De nombreux jardiniers préfèrent travailler les mûres traînantes, les variétés sans épines étant souvent préférées. Il est recommandé d’utiliser des treillis de mûres pour dresser le mûrier afin d’accéder plus facilement aux fruits. Ces variétés sont meilleures pour les climats plus chauds du sud.
Quelques variétés populaires de mûres traînantes incluent Evergreen et Thornless Evergreen, une variété résistante au froid qui est populaire pour l'agriculture; Chester, une autre variété sans épines résistante au froid et résistante à la brûlure de la canne à sucre; et Columbia Star, une plante qui produit beaucoup de gros fruits uniformes de grande qualité sur des cannes traînantes sans épines.
Les variétés de mûres dressées sont similaires à leurs cousins traînants mais n'ont pas besoin de treillis.Ces cannes robustes et épaisses sont autoportantes.
Les variétés populaires de mûres dressées comprennent Arapaho, un fruitier de mi-saison cultivé dans les zones 6-8 avec une bonne résistance aux maladies; Kiowa, une variété avec d'énormes fruits de 3 ”qui produit tôt dans l'année; et Ouachita, un cultivar sans épines qui résiste à la maladie de la florette et qui produit beaucoup.
Les mûres semi-dressées doivent toujours être cultivées avec un treillis, mais peuvent partiellement se soutenir. Ce n’est qu’une fois que ceux-ci deviennent assez longs que le soutien supplémentaire se révèle nécessaire.
Les variétés qui sont populaires incluent Triple Crown, un cultivateur vigoureux sans épines dans les zones 5-9; et Hull, une variété sans épines avec des fruits moyens à gros et une bonne survie hivernale.
Toutes les plantes ci-dessus sont des plantes de conserve bisannuelles; ils produisent des fruits sur leurs cannes au cours de la deuxième année du cycle de vie des cannes. La première année, les cannes durcissent.
Mais l'hybridation a produit la mûre primocane. Il s'agit d'une plante hybridée qui fructifie sur des cannes de première année, et en fait peut parfois produire deux cultures par an dans le bon climat.
Les types populaires de baies de primocane comprennent Prime-Ark Traveler, une variété de début de saison sans épines avec de gros rendements; Prime-Ark 45, le compagnon épineux du voyageur; et Black Gem, une variété de primocane sans épines à faible acidité qui peut porter jusqu'à 15 livres de fruits par plante et par an.
Planter des mûres
Pour les nouveaux cultivateurs qui souhaitent apprendre à cultiver des mûres, commencez par évaluer votre superficie de culture. Si vous plantez dans le sol, sachez que les racines se propagent rapidement sur le côté, ce qui permet à la plante de prendre le dessus. Si vous plantez dans des conteneurs, vous pouvez opter pour un pot large mais peu profond, à condition qu'il y ait au moins 6 à 8 pouces de profondeur du sol. Un pot peu profond mais large de 5 gallons fonctionnera bien pour la plupart des mûres.
Cultivez votre mûre dans un sol bien drainé. Les mûres prospèrent en plein soleil, mais peuvent également tolérer un soleil partiel. Paillez fortement 2 à 3 pouces à la base de la plante pour aider à conserver l'eau.
Lorsque vous achetez du stock à racines nues, trouvez des variétés de mûres spécifiquement pour votre région. Les mûres peuvent être cultivées dans les zones 5 à 10, mais chaque type a ses propres exigences. Dans les zones plus froides, assurez-vous de planter après le dernier gel dur. Dans les zones aux hivers doux, les jardiniers ont plus de marge de manœuvre et peuvent planter des racines nues à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Faites tremper les racines dans l'eau pendant une heure avant de les planter et placez les racines un pouce plus profondément qu'elles ne l'étaient auparavant.
Se soucier
Un gros plan d'une feuille de mûre et un bouton floral non ouvert. Source: David Illig
Dans l'ensemble, les mûres sont assez faciles à entretenir. Les facteurs les plus importants sont l'emplacement, l'arrosage régulier et la compréhension du pH des mûres et de la nature bisannuelle des cannes de mûres.
Soleil et température
Les mûres ont besoin d'au moins 5-6 heures en plein soleil pour une bonne récolte, mais pousseront toujours dans des conditions ombragées avec une récolte plus petite. Selon la variété, les mûres peuvent tolérer le froid mais ont généralement besoin de leurs cannes protégées du gel lorsque les températures descendent en dessous de 28 degrés.
Eau et humidité
Il est préférable de faire pousser des mûres dans des conditions qui restent constamment humides.
Pour les plantes dans le sol, essayez d'arroser 1 à 2 pouces par semaine à la base des cannes. Les tuyaux d'irrigation goutte à goutte sont idéaux pour cela. Si dans des conteneurs, vous devrez peut-être arroser plus fréquemment pour empêcher les racines de se dessécher.
Essayez d'éviter de mouiller les feuilles ou les cannes ou d'arroser tard dans la journée, car cela peut attirer les ravageurs et les maladies. Étalez 2 à 3 pouces de paillis autour de la plante pour aider à la rétention d'eau. En dormance, arrosez environ deux fois par mois, mais pas si les températures descendent en dessous de zéro.
Sol
Les mûres se développent dans des sols riches, sableux ou limoneux et bien drainés. Ajouter beaucoup de matière organique au sol aidera à retenir l'humidité, décomposera et aidera à nourrir vos plants de mûres. Ils préfèrent un pH du sol légèrement acide entre 5,5 et 6,2. Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, vous pouvez utiliser un kit de test à domicile pour obtenir une bonne estimation.
Fertilisation
De belles fleurs sont un signe de baies fraîches à venir. Source: laighleas
Fertiliser correctement les mûres aide à augmenter la taille des cultures. Il est important de fertiliser deux fois par an, au début du printemps et de nouveau juste après que les baies ont été récoltées et que les vieilles cannes sont coupées. Si vous venez de planter des racines nues, attendez un mois que les racines s’installent avant de fertiliser. 2-3 pouces de compost organique autour de la base de la plante devraient suffire pour que vos mûriers commencent du bon pied.
Essayez d'utiliser un engrais NPK à parts égales (10-10-10) au début du printemps. Ce rapport équilibré favorise la croissance uniforme des racines et de la canne ainsi que le feuillage. Si vous remarquez que le buisson ne fructifie pas, fertiliser à nouveau en utilisant un mélange NPK contenant moins d'azote, tel qu'un rapport 1-2-1.
Si les mûres semblent avoir du mal après deux applications d'engrais, au lieu d'en appliquer davantage, testez le pH du sol. Les sols trop alcalins ne sont souvent pas idéaux pour la culture de la mûre, et vous devrez peut-être les modifier avec de la chaux agricole ou du soufre.
Taille et formation
La plantation de mûres nécessite deux types de taille à des moments différents de l'année.
La taille des pointes est nécessaire au début du printemps, lorsque les pointes des nouvelles cannes sont coupées à 2-3 pieds pour encourager la croissance de la fructification latérale.
La taille de nettoyage a lieu à la fin de la récolte. Retirez complètement les vieilles cannes de 2 ans qui ont fructifié, mais laissez les nouvelles cannes en place. Faites-le immédiatement après la récolte pour éviter la propagation de maladies des vieilles cannes à vos nouvelles cannes.
Lors de la taille, utilisez un sécateur stérilisé pour éviter la propagation de la maladie.
Pour les variétés qui nécessitent un palissage, laissez pousser trois à cinq cannes par plante et par an, en coupant l'excédent et en formant les cannes sur un treillis ou un support métallique. En utilisant des attaches végétales en plastique, des bandes de tissu découpées à partir de vieux t-shirts ou d'autres méthodes de fixation de vos cannes, vous pouvez fournir un soutien supplémentaire.
Propagation
La multiplication est un moyen facile et peu coûteux de planter des mûres dans votre jardin. Vous pouvez enraciner une bouture en coupant une tige feuillue d'environ 4 à 6 pouces de longueur et en la plaçant à un pouce de profondeur dans un sol riche. Gardez la coupe humide mais pas mouillée dans un endroit ombragé. Les racines se formeront dans un mois environ.
Si vous trouvez une pousse de mûre à côté du parent de la mûre, vous pouvez la déraciner et la déménager dans un endroit de votre choix. C'est la méthode de propagation la plus simple.
Vous pouvez également propager par le biais de la propagation de la pointe, où une partie d'une canne existante est pliée vers le sol et maintenue en place par un piquet métallique. Au fil du temps, les racines se développent à partir de la pointe de la canne touchant le sol et créent une nouvelle plante.
Récolte et stockage
Le fruit de la mûre commence au vert, puis devient progressivement rouge avant de s'assombrir. Source: snowcat
Les mûres donnent un éclat de saveur lorsqu'elles sont cultivées sur place. Cependant, ils ne durent pas longtemps et ne se transportent pas bien, il est donc important de savoir comment vous les choisissez et les stockez.
Récolte
Les mûres peuvent mettre plusieurs semaines à mûrir. Une fois mûr, placez doucement le bout de vos doigts autour du point où la baie se fixe à sa tige et tirez doucement, en essayant de ne pas presser le fruit. Les fruits mûrs se détachent facilement de la plante. Les fruits non mûrs peuvent avoir une certaine résistance et devraient pouvoir rester sur la plante plus longtemps.
Stockage
Conservez les baies fraîches non lavées dans un récipient ouvert au réfrigérateur. Placez une serviette en papier dessus pour absorber l'excès d'humidité. Lavez-les juste avant de manger.
Pour un stockage à long terme, vous pouvez congeler les baies en les espaçant sur une plaque de cuisson au congélateur. Une fois congelés, placez les baies dans un contenant scellé ou un sac de congélation. Faire des confitures ou des gelées à partir de vos baies est une autre excellente façon de les conserver, tant que vous utilisez une recette sûre et testée.
Dépannage
Les mûres sont des plantes résistantes mais succombent aux ravageurs et aux maladies qui sont communs dans leur région. Découvrons quelques-uns des problèmes les plus probables qui pourraient survenir.
Problèmes croissants
Lorsque les mûres n’atteignent pas leur pleine taille ou ne forment pas de drupelets blancs, cela est dû au mauvais temps au moment de la pollinisation et passera très probablement au fil de la saison. Si les drupelets sont rouges, récoltez les baies lorsque les températures sont plus fraîches.
Les ravageurs
Les rouleaux de feuilles, les larves de papillons tortrix, creusent dans les cannes et font rouler ou jaunir les feuilles. Pendant la saison de croissance, vous pouvez tuer ces ravageurs par une application d'huile de neem, de Bacillus thuringiensis (BT), de spinosad ou de pyréthrine.
La drosophile à ailes tachetées est un insecte envahissant semblable à une mouche des fruits et endommage les baies. Empêchez-les en installant des pièges collants autour de vos plantes.
Le puceron de la mûre est une espèce de puceron jaune verdâtre. Utilisez un jet d'eau dur pour éliminer ces plantes. L'huile de neem ou le savon insecticide tueront leurs œufs. Pour les grandes infestations, la pyréthrine fonctionne bien.
Les coléoptères de la framboise mangent et pondent des œufs sur les fleurs ou les folioles des mûres. Leurs larves creusent et détruisent le fruit. La pyréthrine est efficace contre ces ravageurs.
La pyrale du framboisier ressemble à une guêpe. Leurs larves s'enfoncent dans la couronne et le système racinaire et peuvent provoquer le flétrissement de cannes entières. Les nématodes bénéfiques peuvent aider à tuer les larves, mais les plantes infectées doivent être éliminées.
Les coléoptères japonais peuvent squelettiser les feuilles de votre plante, et leurs larves sont des vers blanc cassé qui se nourrissent de racines dans le sol. Spinosad s'efforce d'éloigner ces gros coléoptères verts brillants.
Les charançons du fraisier sont de petites punaises noires ou brunes dont les larves tueront le bourgeon d'une fleur non ouverte. Pour lutter contre, retirez les bourgeons infectés et vaporisez de la pyréthrine.
Le charançon de la racine du fraisier est un ravageur différent des charançons normaux du fraisier. Ces larves se régalent des racines de votre plante, faisant des dégâts similaires aux foreurs de la couronne de la framboise. Appliquez des nématodes bénéfiques sur votre sol pour y faire face.
Enfin, les acariens sont de possibles désagréments autour de vos mûres. Pour ceux-ci, l'huile de neem peut empêcher leurs œufs d'éclore sur votre plante, mais pour les infections graves, utilisez du spinosad ou de la pyréthrine.
Maladies
Surveillez les taches sur les feuilles ou d'autres signes de maladie près de la maturation des baies. Source: pinkangelbabe
L'anthracnose provoque des lésions enfoncées, brun rougeâtre sur les jeunes tiges entre les feuilles. Au fur et à mesure de leur progression, ceux-ci peuvent devenir des chancres et hiverner sur les cannes plus âgées. Les feuilles peuvent tomber tôt et les fruits peuvent se dessécher. Des applications régulières d'huile de neem peuvent empêcher cela, mais de grandes épidémies peuvent nécessiter un fongicide au cuivre.
Le botrytis dans les mûres apparaît comme une moisissure grise et velue sur les fleurs et les fruits. Comme pour l'anthracnose, l'huile de neem peut agir à titre préventif, mais les fongicides à base de cuivre sont meilleurs pour tuer la moisissure grise.
L'oïdium provoque la formation d'une poudre blanchâtre sur les feuilles des plantes, d'où son nom. Ces champignons poudreux peuvent réduire la capacité de la plante à absorber correctement la lumière du soleil. L'huile de neem est un traitement efficace contre l'oïdium.
La brûlure de la canne est causée par un champignon qui crée de gros chancres bruns sur les cannes. Les feuilles peuvent également flétrir, un premier symptôme courant qui aide les jardiniers à découvrir les chancres. Les huiles horticoles agissent comme une mesure préventive, mais le fongicide à base de cuivre tue la source fongique de la brûlure.
La rouille orange est causée par un champignon, Arthuriomyces peckianus. Il peut hiverner dans les cannes infectées. Les spores jaune-orange recouvrent la face inférieure des feuilles et la croissance de la canne peut être rabougrie ou grêle. Peu ou pas de fruits se formeront. Il n'y a pas de traitement fiable contre la rouille orange, et les plantes qui en sont infectées doivent être enlevées et détruites, et non compostées.
Questions fréquemment posées
Une fois qu'une fleur est pollinisée, le fruit vert dur commence à se former. Source: Odalaigh
Q: Les mûres ont-elles besoin d'un treillis?
R: Les variétés traînantes ou semi-dressées doivent être palissées, soit avec un treillis en bois ou en fil de fer comme support. Il peut être plus facile d'installer un système de treillis métallique au moment de la plantation pour gérer la croissance.
Q: Les mûres peuvent-elles être cultivées en pot?
R: Oui. Les mûres se portent très bien dans de larges pots. Bien qu'ils n'aient pas besoin de beaucoup de profondeur de racine, ils ont besoin d'espace pour se déplacer latéralement pour produire plus de cannes. Ils peuvent également avoir besoin d'un treillis pour se soutenir.
Q: Les mûriers sont-ils envahissants?
R: Les mûres peuvent être assez envahissantes. Soyez conscient de l'endroit où vous les plantez et gardez-les confinés afin que votre jardin ne soit pas affecté par les racines et les cannes en fuite.
Q: Combien de fois par an les mûres fleurissent-elles?
R: La plupart des variétés de mûres fleurissent une fois par saison à la fin d'un processus de croissance de deux ans. Cependant, les variétés de primocane peuvent continuer à fleurir et à produire deux récoltes ou plus par an, selon le type.
À propos de l'écrivain, Elizabeth Cramer:
Elizabeth Cramer est une cuisinière, une amoureuse des plantes et une potière. Elle adore apprendre aux autres à cuisiner et à cultiver leur propre nourriture. Originaire de Californie, qui a passé son enfance à portée de voix des orangs-outans du zoo de San Diego, elle vit maintenant près de la plage où elle lutte contre l'oïdium et le bronzage des agriculteurs.
Son amour de la nourriture et de son origine découle de son temps passé à vivre en Espagne à l'adolescence où elle vivait sous le vent d'une usine d'huile d'olive, se rendait à l'école à vélo parmi les oliveraies et les orangeraies et mangeait de la nourriture locale fraîche. Dès sa sortie de l'université, elle a rejoint les jardins communautaires et a vraiment commencé à vraiment aimer regarder les plantes pousser. Plante obsessionnelle, elle a récemment commencé à mettre en conserve dans le but d'atteindre son objectif de vivre à 100% de sa propre terre.
