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Cultiver le gombo: la nourriture du sud dans le jardin

Saviez-vous que le gombo est en fait un fruit? Cultiver le gombo est étonnamment simple et c'est un excellent ajout à votre cuisine. Nous apprécions le gombo, ou le doigt de la dame, à bien des égards: cru, cuit, rôti ou mariné. Cependant, malgré leur aspect assez similaire à d'autres légumes verts, les gousses de gombo contiennent des graines qui le catégorisent définitivement comme fruit.

Il n'a peut-être pas la douceur d'une pomme, mais le gombo a certainement de nombreux fans à travers le monde. Si vous aimez les superaliments, le gombo est l'un des meilleurs aliments à déguster. Profitez d'une bonne pause entre le chou frisé et les épinards, et pimentez vos salades avec de délicieux gombos crus.

La plante à doigts pour dames a une longue histoire. Il a été cultivé pendant l'ère égyptienne antique qui remonte au 12ème siècle avant JC. Les graines de gombo peuvent être grillées et sont souvent utilisées comme substitut du café. Dans le sud, c'est un élément essentiel de la bonne cuisine cajun.

Nous avons une abondance d'informations sur cet aliment de base du sud. Continuez à lire pour en savoir plus sur ce fruit et découvrez comment le faire pousser dans votre jardin!

Bons produits pour cultiver le gombo:

Guide d'entretien rapide

La croissance du gombo vous assure d'avoir toujours une source de cet aliment de base du Sud! Source: alcides OTA

Noms communs) Okra, ochro, doigt de femme
Nom scientifique Abelmoschus esculentus
Jours de récolte 48-75 jours à maturité, les gousses se forment rapidement après cela et sont récoltées tous les 1-2 jours
Lumière Plein soleil
Eau: 1 ″ par semaine, plus par temps chaud
Sol Mélange de sable et de limon bien drainé, riche
Engrais Robe latérale comme décrit ci-dessous
Ravageurs Pucerons, aleurodes, ver de l'épi du maïs, punaise puante, nématode à galles
Maladies Anthracnose, rouille, mildiou, pourriture fusarienne ou pourriture des tiges

Tout sur le gombo

Bourgeon de gomboLe bourgeon de gombo est assez beau avant même qu'il ne fleurisse. Source: agrilifetoday

Le gombo est connu par son nom botanique, Abelmoschus esculentus. Dans de nombreux pays, le gombo est parfois appelé ochro ou doigts de femme. Les gousses de gombo sont longues, minces, effilées et courbées à la fin, tout comme le vrai doigt d'une femme.

Cette espèce serait originaire d'Ethiopie. La plus grande production de gombo se trouve actuellement en Inde et au Nigéria. En plus de cela, il est largement cultivé en Asie du Sud-Est, au Pakistan et au Moyen-Orient en Arabie saoudite et en Égypte. Le gombo est également couramment cultivé au Soudan, au Bénin, au Cameroun et au Mexique.

Le gombo est une plante annuelle de nature herbacée. Il est principalement cultivé pour ses gousses de gombo comestibles. En règle générale, il atteindra une hauteur de 4 à 6 pieds et peut être un excellent ajout à n'importe quel jardin.

Il peut être cultivé directement dans des parterres de jardin ou en pots. Contrairement aux plantes grimpantes, le gombo a des tiges dressées qui poussent comme un grand arbuste. Les tiges sont généralement glabres ou hérissées avec des feuilles uniques. Ses belles feuilles sont en forme de cœur et poussent jusqu'à 4 à 8 pouces. Chaque feuille a 5-7 lobes.

La plante de gombo peut atteindre 4 à 6 pieds de haut et produit des fleurs de fleurs de gombo vibrantes qui ont des pétales jaunes à blancs. Les gousses de gombo peuvent atteindre une longueur de 7 à 10 pouces et sont longues et effilées vers la fin de la fleur. Les gousses ont un goût terreux doux, presque comme celui d'une aubergine, et sont de couleur verte ou rouge.

Cette espèce arbustive a une seule racine pivotante profonde. La racine pivotante fournit plus de nutriments que les racines secondaires latérales, bien que ces racines secondaires en forme de poils fins soient utiles pour l'absorption de l'humidité. Annuelle, elle produit généralement beaucoup pour sa courte durée de vie d'une saison ou deux, puis meurt.

Le gombo mûrit dans les 50 à 65 jours après avoir été planté. Il porte ensuite des gousses de graines pendant les 10 à 12 semaines suivantes ou même jusqu'au gel. Ce sont quelques variétés populaires de gombo, notamment Blondy, Clemson Spineless, Cajun Delight, Baby Bubba Hybrid et Burgundy.

Planter le gombo

Fleur de gomboLes fleurs de gombo sont plutôt grandes et assez visuellement attrayantes. Source: Awesome Joolie

Mais comment prenez-vous soin du gombo ou l'encouragez-vous à développer ces gousses succulentes? Parlons de la culture du gombo dans votre jardin et de la façon de bien commencer.

Quand planter du gombo

Le démarrage à partir de graines peut se faire jusqu'à un mois avant le temps chaud. Aux États-Unis, pour la plupart, c'est du printemps au début de l'été. Si vous avez dépassé le premier gel, vous pouvez commencer les graines de gombo directement dans le lit de jardin, ce qui est généralement idéal. Le gombo n'est pas fan de la transplantation, car il perd souvent ses tendres racines secondaires au cours du processus.

Bien que vous puissiez trouver des semis qui commencent, ils sont généralement assez jeunes pour offrir les meilleures chances de repiquage. Ceux-ci ne doivent entrer dans le jardin que lorsque le risque de gel est entièrement passé.

Cette période délicate de l'année où il y a un gel occasionnel imprévu ne devrait pas vous empêcher de commencer vos graines. S'ils sont semés directement, vous pouvez faire pousser du gombo sous un châssis froid ou dans un poly-tunnel pour apporter une chaleur supplémentaire pour protéger vos jeunes plants.

Où planter

Les jeunes plants de gombo ont besoin de conditions de plein soleil et ne fonctionneront pas dans les zones d'ombre partielle à pleine. Assurez-vous de sélectionner un emplacement pour vos plantes où elles reçoivent la lumière dont elles ont besoin. De plus, ils auront besoin d'une protection contre les vents violents car ils peuvent être facilement endommagés.

L'espacement doit être de 12 à 18 pouces pour une meilleure croissance. Une fois qu'ils sont en place, essayez d'éviter d'endommager leur système racinaire secondaire fin. Ajoutez un tuteur pour un soutien supplémentaire lorsque la plante est jeune, car le système racinaire se développera autour d'elle.

Évitez de planter du gombo dans les mêmes sols où des tomates ou des aubergines ont été plantées auparavant. Ils sont sensibles aux mêmes types de flétrissures fongiques, et ces champignons peuvent vivre dans le sol pendant des années.

Comment planter du gombo

Avant de les semer, faites tremper vos graines de gombo pendant au moins 12 heures. Cela leur permet de se réhydrater avant de pénétrer dans le sol. Placer les graines de gombo à un demi-pouce de profondeur dans un mélange de terre de jardin de bonne qualité, en les couvrant doucement.

Si vous souhaitez faire pousser du gombo en pot, la meilleure option est de préparer la taille du pot dont vous aurez besoin pour vos plantes de taille normale et d'y semer vos graines directement. Semez 2-3 graines d'un demi-pouce de profondeur dans le pot. Une fois qu'ils arrivent, sélectionnez la plante la plus saine à garder et à pincer les deux plus faibles. Savoir cultiver le gombo en pot est essentiel si la lumière du soleil se déplace pendant la journée, car vous pouvez vous déplacer dans votre plante pour suivre la lumière du soleil de cette façon.

Un temps chaud est nécessaire pour une bonne germination. Vos plantes devront être espacées d'au moins 12 à 18 pouces pour la circulation de l'air autour de la plante, mais la chaleur est peut-être encore plus essentielle au développement. Des couvertures flottantes sur votre jardin aideront à garder les parasites à distance.

Enfin, peu importe où vous les cultivez, rappelez-vous qu’ils posent une racine pivotante très profonde. Assurez-vous qu'il n'y a rien de tel qu'un aménagement paysager souterrain qui puisse bloquer le développement de la racine!

Se soucier

Gousses prêtes à être récoltéesLe gombo doit être récolté lorsque les gousses sont encore assez petites. Source: Joi

Vous ne savez toujours pas comment cultiver le gombo? Ne vous inquiétez pas, nous allons passer en revue plus de détails. Décrivons donc chaque condition que vous devez connaître pour vous assurer que vous avez une bonne compréhension de la façon de cultiver des gousses de gombo à récolter!

Soleil et température

Le gombo est un adorateur du soleil total. Il a besoin de températures chaudes, généralement supérieures à 80 degrés F pendant la journée, pour le meilleur développement des plantes et pour ces gousses délicieuses.

Bien qu'il puisse tolérer des températures jusque dans les années 50 et 60 la nuit, il est presque tropical dans son désir de conditions chaudes! Pas du tout tolérant au gel, il est essentiel de fournir des conditions sans gel à tout moment afin de ne pas vous retrouver avec du gombo mort.

Le plein soleil est une nécessité absolue. Un minimum de 8 heures est requis pour assurer la santé continue de votre gombo.

Eau et humidité

En particulier pendant la chaleur de l'été, votre gombo aura besoin d'eau pour survivre. La plupart du temps, un pouce d'eau par semaine est bien, mais dans des conditions de chaleur extrême, vous devriez arroser un peu plus souvent. Essayez d'arroser tôt le matin pour vous assurer que les feuilles que vous pourriez heurter accidentellement sèchent complètement au soleil.

L'usine de gombo ne serait pas devenue l'aliment de base du sud qu'elle est si elle n'était pas tolérante à l'humidité. Ces plantes ne me dérange pas si c'est un peu marécageux! Cela dit, il est toujours important de les arroser à leur base, pas d'arroser les feuilles. Cela réduit la probabilité de formation de moisissures à la surface des feuilles. Un tuyau de trempage peut vraiment aider à l'arrosage.

Pailler fortement à la base de la plante. Non seulement cela aidera à garder l'humidité dans le sol, mais 3-4 ”de paillis réduira la croissance des mauvaises herbes.

Sol

Un mélange fertile et bien drainé de loam sableux est idéal. Ce sol meuble et riche permettra une pénétration profonde de la racine pivotante ainsi que la propagation des fines racines secondaires.

Mélanger dans un compost d'origine végétale ou du fumier de vache composté ou du fumier de cheval pour apporter une richesse supplémentaire à votre sol avant la plantation. Cela fournit un bon aliment de départ pour votre plante pendant son développement initial.

Le gombo aime un peu d'acidité dans son sol, mais peut tolérer quelque chose de plus neutre. Visez une plage de pH comprise entre 5,5 et 7,0 dans votre sol pour une bonne croissance. Si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol, prenez un bon kit de test de pH pour vérifier la plage.

Fertilisation

Habillez votre plante avec un engrais azoté à libération lente lorsqu'elle atteint environ 8 pouces de hauteur, puis à nouveau quelques semaines plus tard. Cela favorise un bon développement des plantes. S'il y a beaucoup de compost, vous pourrez peut-être sauter cette première étape de fertilisation.

Une fois que les plantes ont atteint 4 pieds de hauteur, habillez-les une fois avec un engrais organique 10-10-10 équilibré à libération lente. Après cela, évitez de leur donner trop de bonnes choses, car trop d'engrais produira beaucoup de feuillage et peu de gousses!

Élagage

Fleur de gombo sur une plante tailléeLes plantes dont les branches inférieures ont été enlevées fleuriront et fructifieront rapidement. Source: skvidal

Beaucoup d'anciens du Sud parlent de «coqueluche» de leur gombo pendant la saison de croissance. Cette ancienne technique utilisait un long interrupteur pour frapper le long de la tige du gombo, faisant tomber les branches inférieures et le stressant. L'idée derrière la technique était qu'en mettant l'accent sur le gombo, cela produirait plus.

Curieusement, cette ancienne méthode fonctionne, mais vous n'avez pas besoin d'aller trouver l'interrupteur en bois parfait pour l'instant!

Lorsque votre gombo atteint au moins 3 à 4 pieds de hauteur, commencez à couper les branches latérales à croissance inférieure. Cela concentre l'attention du gombo sur le développement des fruits plus haut sur la tige. Il réduit également la probabilité d'éclaboussures de spores fongiques sur les feuilles inférieures.

Portez des manches longues et des gants lorsque vous taillez votre gombo. De nombreuses variétés ont des épines poilues le long des tiges qui peuvent irriter la peau. Bien que vous n'ayez pas à utiliser de sécateur pour enlever les branches latérales, vous pouvez le faire si vous le souhaitez.

Propagation

Les plants de gombo sont principalement propagés par graines, mais les boutures peuvent également être une méthode efficace.

Faire tremper les graines pendant au moins 12 heures pour leur permettre de se réhydrater. Semez les graines à un demi-pouce de profondeur, à 12-18 pouces de distance. Assurez-vous que vous semez des graines après que toute menace de gel ait disparu.

Des boutures de tige fraîches peuvent également être utilisées. Vous voudrez une bouture d'environ 8 pouces de long d'une plante très saine. Retirez les feuilles inférieures, n'en gardant que quelques-unes à la pointe. Tremper dans l'eau, puis dans une hormone d'enracinement en poudre et placer dans un terreau pré-humidifié. Gardez l'humidité autour de vos jeunes boutures, mais prendre soin de vos boutures est similaire à d'autres espèces végétales.

Récolte et stockage

Gousses de gomboLes gousses de gombo sont un légume savoureux à ajouter à la rotation de vos produits. Source: NatalieMaynor

Alors maintenant, vous savez combien de pouces les uns des autres pour planter votre gombo, quel est le type de sol et d'autres détails importants. Mais comment savoir quand récolter le gombo? Parlons-en!

Récolte

Pour la plupart des variétés de gombo, récoltez lorsque les gousses mesurent 2 à 3 pouces de long. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige juste au-dessus du sommet de la gousse. S'il semble difficile de couper la tige, les gousses peuvent être devenues ligneuses. Ne retirez pas les gousses, car cela endommage vos plantes.

Portez des manches longues et des gants solides lors de la récolte pour vous protéger des épines de la plante. Certaines variétés sans épines existent, mais la plupart des gombos ont des épines sur les tiges qui peuvent irriter votre peau.

Récoltez le gombo tous les deux jours pour garder les plantes productives.

Stockage

Les gousses de gombo peuvent meurtrir ou pourrir rapidement après la récolte. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant qu'ils ne ramollissent.

Pour un stockage à plus long terme, rincez et séchez votre récolte de gombo. Une fois secs, rangez-les dans des sacs de congélation. Vous n'avez pas besoin de blanchir ou de couper le gombo avant de le congeler, et en fait il dure plus longtemps entier!

La mise en conserve du gombo à l'aide d'une marmite à pression est une autre option. En tant qu'usine à faible teneur en acide, vous devez absolument utiliser une marmite à pression pour un traitement sûr.

Les gousses peuvent également être frites, puis déshydratées pour faire une collation croquante et délicieuse.

Dépannage

Gombo rougeCertains gombos sont de couleur rouge plutôt que verts. Source: alcides OTA

Alors maintenant que vous savez comment en prendre soin, parlons des problèmes que vous pouvez rencontrer. Ceux-ci ne ruineront pas votre récolte si vous agissez rapidement pour remédier au problème!

Problèmes croissants

L'un des problèmes de croissance les plus courants pour le gombo est que les fleurs et les bourgeons tombent ou tombent avant la nouaison. Cela est presque toujours dû à un problème de température. Des températures supérieures à 95 ou inférieures à 55 degrés Fahrenheit en sont la cause. De plus, la pollinisation pendant ces températures sera également réduite, ce qui empêchera également les plantes de produire. Essayez d'éviter les fluctuations de température dans la mesure du possible et protégez vos plantes pendant les extrêmes.

Si les gousses sont ligneuses et résistantes, elles sont restées trop longtemps sur les plantes. Essayez de récolter lorsque vos gousses ont une longueur de 2 à 3 pouces.

Ravageurs

Le gombo est vulnérable à un certain nombre de ravageurs, dont certains sont plus faciles à combattre que d'autres.

Les pucerons et les aleurodes sucent la sève des feuilles de gombo. Le traitement de ces deux ravageurs est relativement simple. Un spray d'huile de neem devrait éliminer la majorité, mais si une infestation persiste, un spray de pyréthrine organique peut être utilisé.

Le ver de l'épi du maïs est une petite chenille velue qui défoliera rapidement vos plantes. Les sprays de Bacillus thurigiensis sont efficaces pour les éliminer, tout comme les sprays organiques de spinosad.

La punaise verte du sud est commune dans le sud. Ceux-ci sucent la sève directement des gousses de gombo, les faisant se tordre ou se déformer. Le savon insecticide est efficace sur ces derniers.

Enfin, le nématode à galles est un ravageur qui provoque une affection appelée nœud ganglionnaire ou nodules racinaires. Combattez-les en appliquant des nématodes bénéfiques à votre jardin. Les nématodes bénéfiques attaqueront ceux qui endommagent les racines et les élimineront.

Maladies

L'anthracnose est une maladie fongique qui provoque des taches noires et humides sur les feuilles et peut également endommager la tige. Les pulvérisations de fongicides au cuivre sont généralement efficaces contre cette maladie et d'autres maladies des taches foliaires. Retirez le feuillage endommagé avant la pulvérisation.

La rouille peut également être traitée avec un fongicide au cuivre. Plus fréquent dans les régions humides, il provoque la formation de pustules ou de cloques noires ou rouille sur les surfaces des feuilles ou de la tige. Enlever le feuillage endommagé avant de pulvériser avec le fongicide pour éviter une propagation ultérieure.

L'oïdium est commun par temps humide, en particulier si les feuilles sont devenues humides. L'huile de neem est efficace pour garder ce problème à distance. S'il persiste, appliquez un biofongicide ou un fongicide à base de cuivre.

Enfin, la pourriture des racines du fusarium ou pourriture des tiges est une maladie transmise par le sol qui provoquera un rabougrissement des plantes, une pourriture des racines et un jaunissement ou un flétrissement sévère de la plante. Cette maladie peut être compliquée à combattre, mais certaines formes de mycorhizes sont efficaces pour réduire la propagation de la fusariose. Ne pas trop arroser les plantes.

Questions fréquemment posées

Q: Combien de temps faut-il pour que le gombo grandisse?

R: Cela peut prendre de 48 à 75 jours pour que le gombo mûrisse selon sa variété. Après cela, il produit pendant au moins 10-12 semaines, ou jusqu'à ce que les conditions météorologiques deviennent trop froides pour lui.

Q: Le gombo a-t-il besoin d'un treillis?

R: Pas nécessairement. Les plants de gombo n'ont pas besoin de treillis car ils ont tendance à pousser sous la forme de grands arbustes, pas de plantes vignes comme les courgettes ou les haricots. Un tuteur peut être utilisé pour fournir un certain soutien à la tige principale.

Q: Le gombo revient-il chaque année?

R: Le gombo est annuel et ne devrait pas revenir seul. Si une gousse a renversé des graines sur le sol, les graines peuvent germer dans le lit du jardin. La récolte des gousses lorsqu'elles atteignent la maturité empêchera la chute accidentelle des graines.