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Cupcakes Aux Carottes Avec Glaçage Au Fromage à La Crème

Cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

Nos cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème sont une variante populaire du gâteau aux carottes ordinaire. Essayez ces cupcakes aux carottes pour une gâterie printanière. Idéal pour Pâques aussi!

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse d’huile végétale ou de canola
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes)
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • Crème glaçage au fromage

Préchauffer le four à 350 ° F. Préparez des moules à muffins avec des moules en papier (18 tasses en tout).

Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel; mettre de côté.

Dans un bol d’un batteur sur pied muni d’une palette, battre ensemble les œufs, le sucre, la cassonade, l’huile, le lait et la vanille à vitesse moyenne jusqu’à ce que la couleur soit claire et la texture épaissie, environ 2 minutes.

Arrêtez le moteur. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit tout juste incorporé. Retirer le bol du batteur et incorporer les carottes, les raisins secs et les noix à la main.

Remplissez les moules à muffins aux deux tiers. Cuire les cupcakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Une fois terminé, retirez les cupcakes du moule sur une grille. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, garnir chaque cupcake de glaçage au fromage à la crème.

Crème glaçage au fromage

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Dans le bol d’un batteur sur pied avec fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Rendement: 1 à ½ tasse.