Fraises

Si vous envisagez d’entrer dans le monde de la culture des fruits, les fraises sont l’un des fruits les plus faciles à cultiver et idéales pour les débutants. De plus, les fraises du terroir sont beaucoup plus savoureuses que ce que vous trouverez jamais dans une épicerie. Pourquoi? Le sucre des baies se transforme en amidon peu de temps après leur cueillette. En savoir plus sur la culture des fraises dans le jardin potager.

À propos des fraises

La meilleure chose à propos des fraises est qu’elles sont relativement faciles à cultiver et à entretenir tant que vous les gardez dans un endroit ensoleillé.

Les plants de fraises sont de trois types:

• Les variétés en juin portent leurs fruits en une seule fois, généralement sur une période de trois semaines. Sensibles à la longueur du jour, ces variétés produisent des bourgeons à l’automne, des fleurs et des fruits au mois de juin suivant, et des coureurs pendant les longues journées d’été. Bien qu’elles soient appelées «porteuses de juin» ou «porteuses de juin», ces fraises portent plus tôt que juin dans les climats plus chauds.
• Les variétés persistantes produisent une grande récolte au printemps, produisent légèrement en été, puis portent une autre récolte à la fin de l’été / à l’automne. Ces variétés forment des bourgeons pendant les longues journées d’été et les courtes journées d’automne. Les bourgeons formés en été fleurissent et fructifient en automne, et les bourgeons formés en automne fructifient le printemps suivant.
• Les variétés Day-Neutral produisent des fruits en continu tout au long de la saison, jusqu’au premier gel: Insensibles à la longueur du jour, ces variétés produisent des bourgeons, des fruits et des stolons en continu si la température reste entre 35 ° et 85 ° F (1 ° à 30 ° C). La production est inférieure à celle des porteurs de juin.

Pour le jardin potager, nous recommandons les porteurs de juin. Bien que vous deviez attendre un an pour la récolte des fruits, cela en vaudra la peine.

Plantation

Quand planter des fraises

• Prévoyez de planter dès que le sol pourra être travaillé au printemps. Consultez vos dates de gel locales.
• Établissez de nouvelles plantes chaque année pour maintenir la qualité des baies à chaque saison. Les plants de fraises produiront des coureurs (plantes filles) qui s’enracineront et deviendront de nouveaux plants de fraisiers.
• Achetez des plantes résistantes aux maladies dans une pépinière réputée, d’une variété recommandée dans votre région. Consultez la pépinière auprès de laquelle vous les achetez ou le service de vulgarisation coopérative de votre état pour les variétés localement recommandées.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les plants de fraisier nécessitent 6 à 10 heures par jour de lumière directe du soleil, alors choisissez votre site de plantation en conséquence.
• Les fraises tolèrent différents types de sol, bien qu’elles préfèrent un sol limoneux qui draine bien. Idéalement, commencez à travailler avec du fumier vieilli ou du compost quelques mois avant la plantation. Si vous avez un sol argileux, mélangez généralement 4 pouces ou plus de compost et ratissez le sol argileux en monticules surélevés pour améliorer encore le drainage. Si votre sol est sablonneux, il suffit de le cultiver légèrement pour éliminer les mauvaises herbes et de mélanger une couche de 1 pouce de compost riche ou de fumier pourri.
• Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7. Si nécessaire, modifiez votre sol avant la plantation. Si les sols de votre région sont naturellement alcalins, il est préférable de cultiver des fraises dans des demi-barils ou dans d’autres grands contenants remplis de terreau enrichi en compost.
• Le site de plantation doit être bien drainé. Les plates-bandes surélevées sont une option particulièrement intéressante pour les fraisiers.
• Pratiquez la rotation des cultures pour le plus de succès. À moins que vous ne prévoyiez de modifier votre sol chaque année, ne plantez pas dans un site qui a récemment eu des fraises, des tomates, des poivrons ou des aubergines.

Comment planter des fraises

• Prévoyez un espace suffisant pour l’étalement. Placez les plantes à 20 pouces l’une de l’autre pour laisser de la place aux coureurs et laissez 4 pieds entre les rangées. Les fraises sont des plantes tentaculaires. Les semis enverront des coureurs, qui à leur tour enverront leurs propres coureurs.
• Faites des trous de plantation suffisamment profonds et larges pour accueillir tout le système racinaire sans le plier. Cependant, ne plantez pas trop profondément! Les racines doivent être couvertes, mais la couronne doit être juste à la surface du sol. Il est très important de NE PAS enterrer la couronne (bourgeon central en croissance) de la plante, sinon elle pourrait pourrir. Les feuilles, les fleurs et les fruits doivent être exposés à la lumière et à l’air frais.
• Pour installer leurs racines dans le sol, arrosez bien les plantes au moment de la plantation.
• Il est également possible de cultiver des fraises des coureurs de l’année dernière. Regardez cette vidéo pour découvrir comment.

Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur la plantation et la culture de fraises:

Se soucier

Comment faire pousser des fraises

• Gardez les parterres de fraises paillés pour réduire les besoins en eau et l’invasion des mauvaises herbes. Tout type de paillis – du plastique noir à la paille de pin en passant par les feuilles déchiquetées – gardera le sol humide et les plantes propres. En savoir plus sur le paillage.
• Soyez diligent sur le désherbage. Désherber à la main, surtout dans les premiers mois après la plantation.
• L’humidité est extrêmement importante pour les fraises en raison de leurs racines peu profondes. Arrosez adéquatement, environ un pouce par pied carré par semaine. Les fraisiers ont besoin de beaucoup d’eau lorsque les coureurs et les fleurs se développent et à nouveau à la fin de l’été, lorsque les plantes sont pleinement matures et se préparent à la dormance hivernale.
• Fertiliser avec des granulés tout usage pour une forte croissance. Par temps chaud, les baies mûrissent environ 30 jours après la fertilisation des fleurs.
• La première année, cueillez les fleurs pour décourager les fraisiers de fructifier. S’ils ne sont pas autorisés à porter des fruits, ils dépenseront leurs réserves alimentaires pour développer des racines saines, ce qui est une bonne chose. Les rendements seront beaucoup plus élevés la deuxième année.
• Éliminez les plantes de coureurs au besoin. Les première et deuxième générations produisent des rendements plus élevés. Essayez de garder les plantes filles espacées d’environ 10 pouces.
• Les couvertures de rangées sont une bonne option pour protéger les fleurs et les fruits des oiseaux.

Soins hivernaux des fraises

Les plants de fraises sont pérennes. Ils sont naturellement résistants au froid et survivront à des températures légèrement glaciales. Donc, si votre région a des hivers doux, peu de soins sont nécessaires.

Dans les régions où la température descend régulièrement dans la vingtaine (Fahrenheit), les fraises seront à leur stade de dormance. Il est préférable de fournir une protection hivernale:

• Lorsque la saison de croissance est terminée, tondez ou coupez le feuillage jusqu’à un pouce. Cela peut être fait après les premières gelées ou lorsque la température de l’air atteint 20 ° F (-6 ° C).
• Paillez les plantes d’environ 4 pouces de profondeur avec de la paille, des aiguilles de pin ou d’autres matières organiques.
• Dans les régions encore plus froides, il faut ajouter plus de paillis isolant.
• Les précipitations naturelles doivent maintenir une humidité suffisante du sol.
• Retirez le paillis au début du printemps, une fois que le risque de gel est passé.

Ravageurs / Maladies

• Moisissure grise
• Mildiou poudreux
• Scarabées japonais
• Acariens
• Limaces

Conseils pour lutter contre les ravageurs

• Garder les lits sans mauvaises herbes et utiliser un paillis granuleux peut dissuader les limaces et les insectes. Étalez du sable sur le lit de fraises pour dissuader les limaces. (Cela fonctionne également bien pour la laitue.) Les aiguilles de pin déjouent également les dommages causés par les limaces et les punaises.
• Pour les plus gros insectes tels que les scarabées japonais, vaporisez vos plantes avec de l’ail en purée et de l’huile de graines de neem.
• Lorsque les oiseaux menacent vos fraises, placez des ballons avec des yeux effrayants au-dessus des lits et utilisez du ruban réfléchissant pour oiseaux en Mylar pour les dissuader.

Récolte / Stockage

Comment récolter les fraises

• Les fruits sont généralement prêts à être récoltés 4 à 6 semaines après la floraison.
• Ne récoltez que des baies entièrement rouges (mûres) et cueillez tous les trois jours.
• Coupé par la tige; ne tirez pas sur la baie ou vous pourriez endommager la plante.
• Pour les fraises de juin, la récolte durera jusqu’à 3 semaines. Vous devriez avoir une abondance de baies, selon la variété.

Comment conserver les fraises

• Conservez les baies non lavées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Les fraises peuvent être congelées entières pendant environ 2 mois.
• Regardez notre vidéo sur Comment faire des conserves de fraises!

Variétés recommandées

Essayez de planter plus d’une variété. Chacun répondra différemment aux conditions et vous aurez une gamme de fruits différents à déguster.

• «Northeaster» convient le mieux au nord-est des États-Unis et au sud-est du Canada. Le fruit a une saveur et un arôme puissants.
• ‘Sable’ est rustique à la zone 3, début de saison, bonne saveur.
• ‘Primetime’ est une variété à saveur douce et résistante aux maladies, mieux adaptée au Mid-Atlantic.
• «Cardinal» est une bonne variété à essayer dans le sud.
• ‘Camarosa’ est une bonne variété à essayer sur la côte ouest.
• ‘Tristar’ est une variété neutre qui convient parfaitement aux paniers suspendus.

En savoir plus sur le choix et la culture de différentes variétés de fraises.