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frittata della nonna

Frittata Della Nonna

«Ma Nonna (grand-mère) a fait cette frittata en Italie pour le brunch après l’église, légèrement refroidie, avec du pain grillé à la ricotta et du marc de café frais. Vous pouvez ajouter n’importe quelle variation de légumes et de fromages; c’est une grande raison pour laquelle je l’aime! –Auteur de la recette

  • 9 oeufs
  • éclaboussure de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1/2 à 3/4 tasse de légumes hachés (n’importe quelle combinaison de légumes frais et de légumes-feuilles)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 poignées de fromage râpé, râpé ou émietté de votre choix

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser une assiette à tarte ou un plat de cuisson de 8 x 8 pouces.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les légumes et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites glisser les légumes dans l’assiette à tarte préparée, saupoudrez de fromage sur le dessus et versez les œufs uniformément sur le tout. Cuire au four pendant 20 minutes; les œufs doivent être pondus et fermes, mais pas trop secs. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.