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hoummous

Hoummous

Cette trempette au houmous est si facile et délicieuse! Les principaux ingrédients sont simples : pois chiches, jus de citron, ail, huile d’olive et tahini ou graines de sésame. Faites-le juste une fois et vous ne l’oublierez jamais !

Servir avec du pain pita (réchauffé et coupé en triangles de 2 pouces) ou des bâtonnets de légumes crus croustillants.

  • 1 boîte (20 onces) de pois chiches
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de tahini ou de graines de sésame
  • Le sel
  • Poivre frais moulu
  • Persil frais haché
  • Paprika

Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le jus de citron, l’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le tahini ou les graines de sésame. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter suffisamment de liquide réservé pour obtenir une consistance crémeuse. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre. Verser dans un bol de service et garnir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante, le persil et le paprika. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir avec des triangles de pain pita ou des légumes.