Imaginez ceci : vous êtes occupé dans la cuisine, à préparer de la bouffe pour le dîner lorsque l’inspiration vous vient. Le macaroni au fromage fade en boîte serait parfait avec un peu d’origan! Au lieu de saisir un vieux shaker poussiéreux à l’arrière du garde-manger, vous attrapez vos ciseaux de cuisine et sortez par la porte dérobée. Juste à l’extérieur, vous coupez quelques feuilles, les rincez et les jetez dans le pot. Voila ! Vous avez transformé un repas fade en quelque chose de délicieux et partiellement cultivé sur place, tout cela grâce à votre jardin d’herbes aromatiques surélevé !
Que vous soyez du genre repas en boîte ou un expert culinaire, vous adorerez la fraîcheur et la commodité de cultiver et de cuisiner avec vos propres herbes. Il existe des tonnes de variétés d’herbes, vous pouvez donc adapter ce jardin à vos papilles gustatives. Vous découvrirez également que la plupart des herbes sont étonnamment faciles à cultiver, surtout avec un peu de planification stratégique.
Dans cet article, nous verrons comment créer un jardin d’herbes aromatiques de la meilleure façon : dans un parterre surélevé ! Après une installation initiale simple, vos herbes s’épanouiront dans leur petite boîte de jardin. Examinons donc l’une des façons les plus amusantes de faire pousser vos propres assaisonnements.
Pourquoi un lit surélevé ?
Un jardin d’herbes aromatiques surélevé peut élever votre cuisine.
On parle beaucoup de plates-bandes surélevées ici chez Epic Gardening, et pour cause ! La meilleure caractéristique d’un lit de jardin surélevé est que le niveau du sol est élevé au-dessus du sol. Cela permet un jardinage plus accessible puisque vous n’aurez pas à vous accroupir juste pour atteindre vos plantes. Une meilleure accessibilité est un énorme avantage si vous souffrez de tout type de maux de dos, d’arthrite ou d’autres problèmes de mobilité. C’est également important pour les jardins d’herbes aromatiques, car vous aurez des récoltes fréquentes, souvent entre les étapes de la recette !
Un autre avantage du jardinage surélevé est la réduction des mauvaises herbes. Vous ne trouvez presque jamais de mauvaises herbes dans vos plantes en pot d’extérieur, n’est-ce pas ? C’est principalement parce que ceux-ci utilisent du terreau qui ne contient pas de graines indésirables. De plus, l’élévation du niveau du sol rend plus difficile l’accès et l’enracinement des graines de mauvaises herbes. Toutes les mauvaises herbes qui réussissent à pousser dans la jardinière seront faciles à éliminer car elles sont à votre niveau.
En plus de l’absence de mauvaises herbes, vous verrez moins de parasites dans un lit de jardin surélevé. Le mélange de sol frais est peu susceptible de contenir des œufs, des larves et des bactéries. De nombreux insectes auront également du mal à atteindre les plantes, surtout s’ils se déplacent généralement dans le sol.
Vs lits surélevés. Jardinage en conteneur
Les lits surélevés et les conteneurs partagent bon nombre des mêmes avantages, alors pourquoi se donner la peine de construire un surélevé alors que vous pourriez utiliser l’une des nombreuses jardinières en plastique empilées dans l’abri de jardin ? Eh bien, tout se résume à deux mots que nous aimons entendre : peu d’entretien.
Une bonne partie du temps de jardinage est consacrée à l’arrosage lorsque vous utilisez des conteneurs. Comme une jardinière a une si petite quantité de terre, elle ne retiendra pas beaucoup d’humidité. Cela signifie sortir le tuyau d’arrosage tous les jours (au mieux !). Les jardinières surélevées, en revanche, contiennent souvent assez pour étancher même la plante la plus assoiffée sans arrosage constant. Ainsi, même si l’utilisation d’une jardinière peut être plus facile au début, un lit de jardin surélevé vous fera économiser beaucoup de temps et d’eau à long terme.
Choisir un lit surélevé pour votre jardin d’herbes aromatiques
Les conceptions de lits surélevés ne manquent pas (nous avons plus de 50 idées dans cet article !). Vous pouvez acheter un kit facile à assembler, comme notre préféré, le lit surélevé Birdies. Vous pouvez réutiliser de vieux matériaux, tels que des caisses en bois ou des parpaings. Ou, vous pouvez sortir du script et concevoir quelque chose de complètement unique pour votre jardin !
Quel que soit le design que vous choisissez, il y a juste quelques points à garder à l’esprit. Pour faire pousser des herbes, votre jardinière surélevée doit être :
Sur un sol plat Assez haut pour permettre un bon drainage À l’ombre partielle Fait de matériaux robustes, comme le bois ou le métal (le plastique sera probablement trop fragile)
Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais tout l’espace extérieur le plus proche de ma cuisine est un patio en béton, pas en terre. Heureusement, ce n’est pas un problème car il est tout aussi facile de construire des lits surélevés sur du béton. Cependant, vous devrez prendre certaines précautions telles que le remplissage des espaces entre les pavés avec du sable pour éviter les mauvaises herbes. C’est aussi une bonne idée de mettre du tissu paysager au fond afin que le béton en dessous ne se tache pas.
Enfin, avant de construire un jardin surélevé, vous devrez considérer les herbes que vous souhaitez faire pousser. Ensuite, vous pouvez vous assurer que les jardinières sont parfaitement positionnées pour votre étagère à épices vivante !
Choisir ses herbes
Des lits comme ce lit de jardin Birdies sont parfaits pour les herbes.
Choisir les herbes à planter doit être la partie la plus amusante. Il y a tellement de choix ! À moins que vous ne prévoyiez de remplir toute la jardinière de basilic, le regroupement des herbes par demande croissante rendra l’entretien encore plus facile et aidera les plantes à prospérer. Les herbes sont généralement divisées en deux catégories : résistantes à la sécheresse et aimant l’eau. Nous vous recommandons fortement d’avoir deux jardinières distinctes pour chacune.
Pour vous aider à démarrer, voici les herbes les plus courantes – ainsi que certaines de nos préférées – par catégorie.
Herbes tolérantes à la sécheresse
Herbes qui aiment l’eau
Certaines herbes peuvent aller dans les deux sens et s’intégreront donc dans l’un ou l’autre lit. Quelques exemples sont la sarriette, le calendula, la ciboulette à l’ail et la sauge.
Jardins d’herbes à thème
Cuisinez-vous habituellement de la nourriture mexicaine? Indien? Italien? Quels que soient vos goûts, vous pouvez parier qu’il existe des herbes spécifiques que vous utilisez par défaut. Alors, pourquoi ne pas choisir un thème culinaire (ou deux) et courir avec ? Voici quelques thèmes de jardin d’herbes aromatiques à la fois amusants et pratiques :
Épices indiennes : cardamome, safran et cumin (le curry vient à l’esprit, mais cette herbe est en fait un arbre de 30 pieds qui est très difficile à cultiver aux États-Unis. Si vous êtes un jardinier expérimenté à la recherche d’un défi, alors donnez-lui un shot !) Herbes méditerranéennes : romarin, marjolaine, cumin, origan, aneth, lavande, sauge, sarriette, estragon, ail Jardin de thé : théier (Camellia sinensis), camomille, citronnelle, lavande, menthe, bourrache, calendula, pissenlit, stevia (oui, c’est une plante !) Herbes médicinales : camomille, lavande, agripaume, réglisse, calendula Jardin d’herbes fantaisistes : pissenlit, molène, bourrache, pensée sauvage, romarin, lavande, persil, camomille
D’autres idées de thèmes sont la cuisine asiatique, les fleurs comestibles, les aromatiques, le bar à salades, les collations pour chat ou même un jardin d’herbes à pizza. N’hésitez pas à faire preuve de créativité avec !
Mettre tous ensemble
La camomille se comporte bien dans un lit surélevé.
Vous avez votre conception de planteur et vous avez votre thème d’herbe. Maintenant, il ne nous reste plus qu’à tout mettre dans un joli jardin. Après avoir construit ou installé votre jardinière surélevée dans la cour, passez à la remplir de couches de terre. Les herbes ont besoin d’un bon drainage, alors remplissez la base avec quelque chose qui laissera passer l’excès d’humidité, comme du bois. La couche supérieure doit être un terreau fertile et bien drainé qui convient parfaitement à la matière organique. Pour les espèces méditerranéennes tolérantes à la sécheresse ou indigènes, le sol doit être un peu plus sablonneux et sablonneux.
Planter des herbes
Il est facile de faire pousser des herbes à partir de graines. Cependant, pour accélérer le processus, les herbes les plus courantes sont disponibles en tant que pré-plantées dans votre jardinerie locale. La profondeur et l’espacement des plantes varieront en fonction de la plante, alors vérifiez au préalable les instructions sur les paquets de graines. Vous ne voulez pas vous retrouver avec trop d’herbes plantées dans un espace minuscule. Si vous plantez des graines directement dans la jardinière, vous voudrez peut-être semer des extras et éliminer les semis les plus faibles au fur et à mesure de leur croissance.
Votre jardin d’herbes aromatiques devra être arrosé au moins une fois par semaine, selon la région et la température. Comme pour toutes les plantes de jardin, gardez la zone exempte de mauvaises herbes et de parasites.
Récolte des herbes
Il s’avère que la récolte est tout aussi bénéfique pour les herbes que pour votre assiette ! Couper fréquemment les feuilles et les tiges encouragera les plantes à devenir plus touffues et plus feuillues (ce qui conduit à plus de récolte!). Étant donné qu’une taille fréquente peut retarder la floraison, cela prolongera également la saison de récolte afin que vous puissiez avoir des herbes tout l’été.
Lorsque vous récoltez des herbes fraîches, vous devriez généralement opter pour les feuilles et les fleurs les plus récentes. Cela charge les feuilles plus âgées et plus grandes de la photosynthèse et de maintenir la plante productive. De plus, dans la plupart des herbes, les feuilles les plus récentes ont la saveur la plus délicate. Un bon exemple est le théier, qui est en fait récolté à différents stades de croissance pour faire différents types de thé (la croissance la plus récente est utilisée pour le thé blanc).
Utilisez des ciseaux de cuisine propres et tranchants pour couper vos herbes fraîches. Coupez les tiges ou les pétioles juste au-dessus du nœud afin qu’ils puissent repousser facilement. En règle générale, vous ne devez jamais couper plus d’un tiers de la plante à la fois.
Conserver les herbes
Comme la plupart des fruits et légumes, les herbes ont la meilleure saveur lorsqu’elles sortent directement de la plante. Si vous avez besoin d’en conserver, gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent mieux lorsqu’ils sont aussi secs que possible, alors ne lavez pas les herbes avant de les utiliser.
Pour un stockage à long terme, la plupart des herbes peuvent être séchées. Une façon simple de les sécher est d’étaler les herbes sur une plaque à pâtisserie et de les mettre au four pendant 2 à 4 heures à 180°F. Vous pouvez également les sécher en paquets en les suspendant à l’envers dans un endroit sec. Cependant, cette méthode prendra une semaine ou deux au moins. Si vous en avez un, un déshydrateur alimentaire est également un excellent choix.
Les herbes séchées dureront au moins un an – 2 ou 3 si elles sont broyées après séchage. Comme pour tous les produits, ils auront la meilleure saveur plus ils seront consommés tôt.
Questions fréquemment posées
Prendre soin d’un jardin d’herbes aromatiques surélevé est simple.
Q : Quelles herbes poussent bien dans les plates-bandes surélevées ?
R : Les herbes de petite et moyenne taille devraient prospérer dans une jardinière surélevée. Certaines herbes, comme l’origan, peuvent devenir assez grosses mais peuvent être contenues avec une récolte régulière.
Q : Quelle doit être la profondeur d’un lit surélevé pour les herbes ?
R : La plupart des herbes ont besoin d’au moins 30 cm de sol pour pousser. Certains ont des racines plus grosses, comme le basilic et le romarin, et ont besoin d’au moins 2 pieds. Assurez-vous de vérifier la taille moyenne des herbes que vous souhaitez planter avant de construire votre lit surélevé.
