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Meilleur Dîner De Bœuf Rôti

Meilleur dîner de bœuf rôti

C’est à peu près la meilleure façon au monde de faire du rosbif, à notre avis.

  • Rôti de bœuf de 3 à 4 livres
  • 2-3 gousses d’ail, tranchées
  • huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Tout d’abord, sortez le rôti du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure. Préchauffer le four à 325 ° F.

Placez le rôti dans une poêle, côté gras vers le haut. Huiler le dessus et les côtés. Faites des fentes dans le rôti et placez un morceau d’ail dans chaque fente. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Rôtir au four pendant 3 heures, en ajoutant 40 à 60 minutes par livre de plus de 3 livres. Utilisez un thermomètre à viande, de préférence du type à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus épaisse de la chair et loin des os et de la graisse, pour tester le niveau de cuisson. Pour la viande saignante, retirer le rôti à 120 ° F. Pour moyen, 135 ° F. Pour bien cuit, 150 ° F.

Avant de le découper, laissez reposer le rôti pendant au moins 20 minutes après l’avoir sorti du four pour permettre à la chair de réabsorber le jus.