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Navets

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Les navets sont des légumes de temps frais qui peuvent être cultivés au printemps et à l’automne, évitant les mois chauds d’été. Ils mûrissent très rapidement et vous pouvez profiter à la fois des verts et des racines. Essayez cet ancien légume-racine cultivé depuis plus de 3000 ans! Nous allons vous montrer comment planter, cultiver et récolter les navets cette saison.

Une récolte d’automne, semée à la fin de l’été, est généralement plus douce et plus tendre qu’une récolte de printemps – et les ravageurs sont moins problématiques. Ce qui est merveilleux avec les navets, c’est qu’ils germent en quelques jours seulement. En un mois, vous pouvez profiter de leurs légumes verts brillants et en un deuxième mois (60 à 90 jours), vous pouvez manger les racines gonflées.

Les navets peuvent être consommés crus, cuits au four, bouillis, rôtis ou en purée. Préparez les navets comme vous le feriez pour les carottes. Ou essayez-les comme alternative aux pommes de terre; nous dégustons un gratin de navets.

Plantation

Quand planter des navets

  • Pour une récolte printanière tardive, semez les graines de navet environ 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel printanier.
  • Pour une récolte d’automne, semez les navets à la fin de l’été. Semez après les récoltes estivales d’oignons, de courges, de haricots ou de maïs sucré.
  • Vous pouvez également semer des graines au début de l’automne pour une récolte d’automne tardive.

Préparation du site

  • La clé de la culture de gros navets est un sol meuble. À l’avance, mélangez une couche de 2 à 4 pouces de compost ou de fumier vieilli en plus d’un peu de sable si le sol contient beaucoup d’argile afin d’améliorer le drainage.
  • Les navets poussent mieux en plein soleil lorsque les températures varient de 40 ° à 75 ° F.

Comment planter des navets

  • Avant de planter, ajoutez un bon engrais organique faible (tel qu’un 5-5-5) à environ 12 pouces dans le sol.
  • Évitez de sur-fertiliser avec de l’azote ou vous obtiendrez des légumes-feuilles au détriment d’une grosse racine. Évitez un Miracle Gro ou tout engrais à haute teneur en azote.
  • Les navets sont semés directement dans le jardin; ils ne transplantent pas bien.
  • Semez les graines de ¼ à ½ pouce de profondeur, à 1 pouce d’intervalle, en rangées de 12 à 18 pouces d’intervalle.
  • Vous pouvez également disperser les graines de navet et couvrir les graines avec pas plus de ½ pouce de terre.
  • Arrosez bien et régulièrement.

Se soucier

Comment faire pousser des navets

  • Une fois que les semis sont de 4 pouces de haut, les éclaircir à 4 à 6 pouces de distance. Le surpeuplement peut entraîner des racines petites ou mal formées. Si vous les faites pousser à moins de 4 pouces, ils ne pousseront pas.
  • Gardez les lits sans mauvaises herbes, mais faites attention de ne pas déranger la racine des jeunes navets.
  • Pailler abondamment pour retenir l’humidité et supprimer les mauvaises herbes.
  • Les navets n’ont pas besoin de beaucoup de soins, mais une humidité constante du sol est importante. Arrosez régulièrement pour garder le sol légèrement humide; 1 pouce par semaine devrait empêcher les racines de devenir dures et amères.

Évitez le boulonnage

Les navets sont des bisannuelles robustes, même si nous les traitons comme des annuelles. Ils fleurissent naturellement et vont en graine (bolt) la deuxième année. Le boulonnage au cours de la première année peut être dû à un stress, tel que causé par des températures extrêmes (froides ou chaudes) ou un manque de nutriments ou d’eau. De tels stress peuvent également entraîner une croissance faible ou inexistante des racines, une racine qui pousse au-dessus du sol ou des verts uniquement.

Assurez-vous de choisir les navets avant que les températures n’atteignent les années 80 pour éviter les boulons.

Ravageurs / Maladies

Cliquez sur les liens pour plus d’informations sur le ravageur concerné:

  • Pucerons
  • Asticots du chou
  • Altises
  • Mildiou poudreux
  • Mildiou
  • Pourriture noire
  • Punaises
  • Rouille blanche

Récolte / Stockage

Comment récolter les navets

  • Récoltez les verts lorsque les navets sont petits; les feuilles ont meilleur goût lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Coupez les feuilles à 2 pouces au-dessus de la base; ils peuvent repousser. Récoltez quelques-uns à la fois si vous cultivez également pour les racines.
  • Récoltez les racines à tout moment; cependant, les petits navets sont plus jeunes.
    • Récoltez les types précoces après environ 5 semaines; types de cultures principales après 6 à 10 semaines.
  • Pour les navets d’automne, pensez à récolter après une ou deux légères gelées (mais avant un gel dur) pour un goût plus sucré.
  • Paillez pour récolter plus tard dans la saison et pour protéger d’un gel dur.

Comment conserver les navets

  • Conserver jusqu’à 3 ou 4 mois dans un endroit frais (32 ° à 38 ° F) et sombre comme une cave à racines ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
  • Si vous les conservez au réfrigérateur, conservez les navets dans un sac en plastique perforé. Il est important que les navets ne sèchent pas, mais aussi qu’ils ne moisissent pas à cause d’une trop grande humidité.
  • Pour congeler, laver, couper en cubes de ½ pouce, blanchir pendant 3 minutes, refroidir immédiatement à l’eau froide et égoutter. Emballez dans des contenants, étiquetez et congelez.

Variétés recommandées

De nombreux navets sont cultivés non pas pour la racine elle-même mais pour les feuilles de navet, qui peuvent être cuites ou utilisées crues dans les salades. Les jeunes feuilles de navet ne seront pas aussi amères que les feuilles mûres. Si vous cultivez des navets principalement pour leurs légumes verts, la plupart des variétés de navets feront l’affaire.

Pour les racines, essayez-les…

  • ‘Gold Ball’: peau jaune, chair douce et jaune; récolte à 3 pouces de diamètre pour un maximum de douceur (atteindra 4 à 5 pouces)
  • «Just Right»: racines blanches pures, délicieux verts; extrêmement tolérant au froid; se stocke bien; non recommandé pour une récolte de printemps, car il a tendance à se boulonner tôt
  • ‘Purple Top White Globe’: feuilles délectables; idéal pour une production prolongée de légumes verts; les racines ont des épaules violettes; héritage
  • «Golden Globe»: racines à peau ambrée; chair ferme, croquante et sucrée; dessus savoureux.