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Oignons

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Les oignons sont une culture de saison froide, facile à cultiver en raison de leur rusticité. Au milieu de l’été, vous pouvez commencer à récolter des oignons individuels! Apprenez-en davantage sur la plantation, la culture et la récolte d’oignons pour un approvisionnement illimité dans votre jardin.

Les oignons peuvent être plantés au printemps ou à l’automne. Les plants d’oignon poussent bien dans des plates-bandes surélevées ou des rangées surélevées d’au moins 4 pouces de hauteur. Nous plantons généralement un mélange d’oignons blancs, jaunes et rouges.

Dois-je cultiver des oignons à partir de graines ou d’ensembles?

Nous préférons planter des oignons plutôt que des graines, simplement parce que les ensembles s’établissent rapidement et sont plus faciles à planter. Les ensembles d’oignon sont de petits bulbes d’oignon qui sont vendus spécifiquement pour le jardinage. Une fois plantés, ils se transforment en bulbe pleine grandeur après environ 3 mois et demi.

En outre, les ensembles d’oignon peuvent être plantés sans craindre les dommages causés par le gel et ont un taux de réussite plus élevé que la plantation à partir de graines d’oignon ou de greffes.

Bien sûr, partir des oignons à partir de graines est certainement faisable, et peut même être nécessaire dans les régions plus froides (zone 5 et plus froides). Si vous préférez essayer cette méthode, consultez nos conseils pour faire pousser des oignons à partir de graines à l’intérieur.

Plantation

Quand planter des oignons

  • Les oignons peuvent être plantés au printemps et à l’automne, selon l’endroit où vous vivez. En règle générale, les oignons plantent à l’extérieur lorsque le temps est frais, pas froid.
    • Une récolte d’oignons plantée à l’automne a besoin d’au moins 4 à 6 semaines de températures chaudes pour s’établir dans le sol. Ils resteront dormants pendant la saison fraîche, mais seront tous préparés et prêts à pousser lorsque le printemps arrivera. Les oignons d’automne poussent souvent beaucoup plus gros et ont meilleur goût que les oignons plantés la même année.
    • Dans les régions où l’hiver est glacial, il est préférable de planter des ensembles d’oignon au printemps dès que le sol peut être travaillé, généralement en mars ou avril. Idéalement, chronométrez votre plantation pour que les températures extérieures ne descendent plus en dessous de 28 ° F (-2 ° C) une fois que les oignons sont dans le sol.
  • Les oignons plantés à l’automne sont un excellent moyen de profiter d’une récolte de bulbes plus précoce et plus importante du jardin de l’année prochaine. Plantez dans le sol chaud d’automne afin qu’ils puissent établir un système racinaire solide avant l’arrivée de l’hiver. Lorsque le froid froid de l’hiver arrive, la culture entre en dormance. Puis, à mesure que les températures et le sol se réchauffent au début du printemps, les oignons reprennent vie.
  • Si vous commencez des oignons à partir de graines, commencez-les à l’intérieur environ 6 semaines avant de prévoir de les transplanter dans le jardin. Les graines d’oignon ont besoin de températures d’au moins 10 ° C (50 ° F) pour germer correctement.
    • Astuce: une fois que les graines ont un feuillage

Préparation du site de plantation

  • Cultiver de bons oignons, que ce soit au printemps ou à l’automne, tout commence avec un sol bien drainé, meuble et fertile. Un sol compacté, rocheux ou argileux affectera le développement du bulbe et produira des oignons sous la moyenne.
    • Conseil: Si vous vivez dans une région avec de l’argile lourde ou un sol dur, ajoutez du compost vieilli (humus) pour améliorer la texture du sol. Contrairement à la croyance populaire, l’ajout de sable ne fera qu’empirer les choses! En savoir plus sur la préparation du sol pour la plantation.
  • Ajoutez du fumier vieilli ou du compost au sol à l’automne ou au début du printemps. Les plants d’oignon sont de gros mangeurs et ont besoin d’une alimentation constante pour produire de gros bulbes.
  • Choisissez un endroit en plein soleil, où vos oignons ne seront pas ombragés par d’autres plantes. Plus ils peuvent obtenir d’énergie de la lumière du soleil, plus leurs ampoules peuvent grossir.
  • Au moment de la plantation, ajoutez environ un pouce de compost au bas de chaque rangée avant de planter. Ou, creusez une tranchée dans le sol d’environ 2 pouces de profondeur et 3 pouces de large, puis remplissez la tranchée d’environ un pouce de compost.
  • Pratiquez la rotation des cultures avec des oignons. En d’autres termes, ne les plantez pas au même endroit année après année, car cela peut favoriser la propagation de maladies qui affectent la culture. En savoir plus sur la rotation des cultures.

Oignons dans une rangée

Comment planter des ensembles d’oignon

  • Choisissez des ensembles d’oignons d’environ ¾ de pouce de diamètre et pas plus gros. Les plus gros peuvent produire une nuque raide et aller aux graines trop rapidement.
  • Lorsque vous plantez des ensembles d’oignon, plantez-les entre 2 et 6 pouces l’un de l’autre.
  • Lors de la plantation de plants plus gros dans le jardin, espacer les plants de 4 à 5 pouces en rangées de 12 à 18 pouces.
  • Réglez les ampoules avec la pointe vers le haut et ne les enterrez pas à plus d’un pouce sous le sol. Il est important que les oignons ne soient pas plantés trop profondément, car cela peut affecter le développement des bulbes.
  • Trouvez plus de conseils pour planter des oignons dans différentes régions et sols.

Espacement pour les oignons

Pouvez-vous planter un oignon germé?

Oui, vous pouvez planter un oignon germé, mais vous n’en obtiendrez pas plus. Vous obtiendrez cependant beaucoup de pousses vertes savoureuses! Voici comment procéder:

  • Remplissez un pot de terreau et faites un trou au milieu d’environ la profondeur et la largeur de l’oignon.
  • Placez l’oignon dans le trou et couvrez de terre.
  • Arrosez et mettez le pot dans un endroit ensoleillé.
  • Récoltez les pousses vertes au besoin pour la cuisson.
  • Si vous obtenez une pousse avec une fleur, attendez que la fleur se transforme en graine. Conservez les graines pour les planter au printemps.

    Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des oignons:

    Se soucier

    Comment prendre soin des oignons

    Considérez les oignons comme une culture de feuilles, pas comme une racine (comme les betteraves ou les carottes)!

    • Fertilisez toutes les quelques semaines avec de l’azote pour obtenir de gros bulbes. Cessez de fertiliser lorsque les oignons repoussent le sol et que le processus de bulbe a commencé. Ne remettez pas la terre autour des oignons; le bulbe doit émerger au-dessus du sol.
    • Une fois que les bulbes ont commencé à se développer, paillez avec une légère couche de paille de ½ pouce (les feuilles déchiquetées fonctionnent également bien à l’automne). Le paillis aidera à retenir l’humidité, à supprimer les mauvaises herbes et à permettre la circulation de l’air.
    • En règle générale, les plants d’oignon n’ont pas besoin d’un arrosage supplémentaire si du paillis est utilisé. Environ un pouce d’eau par pied carré par semaine (y compris l’eau de pluie) est suffisant. Si vous voulez des oignons plus doux, arrosez plus.
    • Les oignons auront l’air en bonne santé même s’ils sont secs, alors assurez-vous d’arroser en cas de sécheresse. Cela aide à empêcher les oignons de se gonfler, c’est-à-dire lorsqu’une plante stressée accélère le développement de ses fleurs.

    Ravageurs / Maladies

    • Thrips: Pour lutter contre les thrips – de minuscules insectes à peu près aussi gras qu’une aiguille à coudre – prenez un morceau de papier foncé dans le jardin et frappez les oignons dessus; si des thrips sont présents, vous apercevrez leurs corps de couleur beige sur le papier. Quelques traitements avec du savon insecticide les tuent. Suivez les instructions de l’emballage. Pulvérisez les plantes deux fois, à trois jours d’intervalle, et les thrips devraient disparaître.
    • Asticots de l’oignon: Couvrez votre récolte d’oignon naissante avec un filet à mailles fines. Scellez-le en amoncelant le sol sur les bords. La mouche de l’oignon aime pondre ses œufs à la base des plantes, donc le filet devrait empêcher cela. Vous devez également garder le paillis à l’écart car les insectes aiment la matière organique en décomposition et assurez-vous de récolter complètement vos oignons au fur et à mesure que la saison avance. Les asticots de l’oignon sont généralement un problème pendant les périodes très pluvieuses, de sorte que ces précautions peuvent être inutiles si vous avez une saison sèche.

    Récolte / Stockage

    Comment récolter les oignons

    • Retirez tous les oignons qui envoient les tiges de fleurs; cela signifie que les bulbes ont cessé de pousser. Ces oignons ne se conservent pas bien, mais peuvent être utilisés dans des recettes en quelques jours.
    • Lorsque les oignons commencent à mûrir, les sommets (feuillage) deviennent jaunes et commencent à tomber. À ce stade, pliez le dessus vers le bas ou même piétinez le feuillage pour accélérer le processus de maturation final.
    • Ameublissez le sol autour des bulbes pour favoriser le séchage.
    • Assurez-vous de récolter les oignons mûrs à la fin de l’été et faites-le dans des conditions sèches. Les oignons récoltés humides ne durcissent pas bien et peuvent pourrir pendant l’entreposage. Les oignons mûrs peuvent se gâter par temps frais d’automne.
    • Lorsque le dessus est brun, retirez les oignons. Manipulez-les avec précaution, car la moindre ecchymose peut favoriser la pourriture.

    Oignons.  Photo de Rootstocks / Getty Images
    Photo de Rootstocks / Getty Images

    Comment conserver les oignons

    • Coupez les racines et coupez le dessus à 1 ou 2 pouces (mais laissez les dessus si vous prévoyez de tresser les oignons ensemble).
    • Laissez les oignons sécher sur un sol sec pendant quelques jours, si le temps le permet, ou dans un endroit protégé comme un garage ou une grange.
    • Une fois séchés, suspendez les oignons dans un sac en filet ou un bas en nylon, superposez-les (jusqu’à deux couches) dans une boîte ou tressez-les et suspendez-les dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La plage de température idéale pour le stockage est de 4 à 15 ° C (40 à 60 ° F). Ne pas conserver au réfrigérateur, car les conditions seront trop humides.
    • Vérifiez périodiquement la germination ou la pourriture des oignons et retirez-les.
    • Ne stockez pas les oignons avec des pommes ou des poires, car le gaz éthylène produit par les fruits interrompra la dormance des oignons. Les oignons peuvent également gâcher la saveur de ces fruits (ainsi que des pommes de terre).
    • Un oignon piquant se conservera plus longtemps qu’un oignon doux. Mangez d’abord les variétés sucrées et conservez les oignons les plus piquants pour plus tard.

    Regardez cette vidéo pour apprendre comment récolter et conserver les oignons.

    Variétés recommandées

    Les oignons sont sensibles à la longueur du jour, de sorte que les variétés sont généralement classées en trois catégories: jour long, jour court et jour neutre. La frontière entre les variétés à jours longs et courts se situe à peu près à 36 degrés de latitude nord (c’est-à-dire le 36e parallèle) – au nord de cette ligne, plantez des variétés à jours longs; au sud, plantez des variétés à jours courts. Les variétés neutres peuvent être cultivées avec succès n’importe où!

    Variétés de longue journée

    • «Yellow Sweet Spanish»: grande forme ronde; jaune blanc.
    • ‘First Edition’: rendement élevé, se conserve bien, savoureux, jaune crémeux
    • ‘Red Wethersfield’: bulbes plats qui se conservent bien, chair blanche, peau rouge
    • ‘Aisa Craig’, ‘Walla Walla’: d’énormes ampoules
    • ‘Buffalo’, ‘Norstar’: produisent des cultures rapidement, mais ne se conservent pas très longtemps après la récolte
    • ‘Copra’, ‘Southport Red Globe’, ‘Sweet Sandwich’, ‘Yellow Globe’: bien conserver
    • ‘Red Florence’: produire des bulbes de forme oblongue

    Variétés à jour court

    • ‘Stuttgarter’: vendu par lots, maturité précoce de forme légèrement plate, jaune
    • ‘White Bermuda’: extrêmement doux, à bulbes épais et plats; blanc
    • ‘Red Burgundy’: bon oignon de table à chair blanche douce et sucrée, à peau rouge
    • ‘Crystal Wax White Bermuda’: un excellent oignon à mariner lorsqu’il est récolté à la taille «perle»
    • ‘Hybrid Yellow Granex’: doux, type Vidalia
    • ‘Southern Belle’: chair et peau de couleur rubis
    • ‘Texas 1015-Y Supersweet’: se conserve très bien

    Variétés neutres au jour

    • «Candy»: chair dorée et épaisse; ampoules géantes; se range bien
    • ‘Red Stockton’: gros bulbes à chair blanche à anneaux rouges
    • ‘Super Star’: grosses ampoules blanches douces