Il n’est pas nécessaire de conclure un accord avec un lutin. Cette recette de pain soda irlandais se tourne plutôt vers la science – enfin, le bicarbonate de soude et la levure chimique – pour un pain plus léger et semblable à un sconel. Notez qu’un pain soda irlandais traditionnel est simple sans ajouts tels que les raisins de Corinthe et le carvi, nous avons donc marqué ces ingrédients comme facultatifs. Le pain soda a meilleur goût à la vapeur chaud du four, recouvert de beurre irlandais!
- 3 tasses de farine tout usage, plus un supplément pour la surface de travail
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de raisins secs, de raisins secs dorés ou de groseilles (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de graines de carvi (facultatif)
- 1 tasse de babeurre
- 1 oeuf
Chauffer le four à 350 °. Dans le bol d’un batteur sur pied avec palette, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre, les graines de carvi et les raisins de Corinthe (si vous le souhaitez). Combinez juste jusqu’à incorporé.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le babeurre et l’œuf. Ajouter à la pâte; mélanger juste pour incorporer.
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et la replier sur elle-même deux ou trois fois, en la façonnant en un pain rond de 8 pouces. Vous pouvez également utiliser un moule tubulaire pour aider à façonner le pain. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de Silpat. Si vous le souhaitez, marquez un «x» sur le dessus de la pâte.
Cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher. Servir avec du beurre et votre confiture ou conserves préférées.
