La Pâque commence au coucher du soleil le samedi 27 mars. Que célèbre cette fête annuelle? Découvrez la signification de la Pâque et trouvez des recettes traditionnelles, notamment du charoset et de la poitrine de bœuf.
Qu’est-ce que la Pâque?
La fête de Pessa’h, ou Pâque, est un festival annuel d’une semaine commémorant l’émancipation des peuples juifs de l’esclavage (dans l’Égypte ancienne). Le nom hébreu, Pessa’h, signifie «passer la Pâque» parce que la peste en Égypte qui a tué tous les premiers-nés est passée sur les maisons des Israélites, épargnant la vie de leurs enfants.
Quand est la Pâque?
La Pâque est une fête annuelle du printemps. Les dates sont basées sur le calendrier hébreu, du 15ème jour du mois hébreu de Nissan (ou Nisan) au 22ème jour.
Remarque: ce que l’on appelle souvent Pâque aujourd’hui a ses origines dans deux anciennes observances. Nissan 14 était la Pâque comme mentionné dans la Torah; à ce moment, une offrande au Seigneur, le sacrifice d’un agneau, a été abattue dans l’après-midi et préparée. Nissan 15 (le nouveau jour commençant au coucher du soleil) était le début des sept jours du Festival des pains sans levain. Lors de ce démarrage de Nissan 15, l’agneau de la Pâque qui avait été sacrifié et préparé sur Nissan 14 (ce même après-midi) a été mangé cette nuit-là (maintenant Nissan 15), avec du pain sans levain. Au fil du temps, le Festival des pains sans levain est devenu communément connu sous le nom de «Pâque» et est généralement considéré comme commençant au coucher du soleil entre Nissan 14 et Nissan 15.
| An | La Pâque commence (au coucher du soleil) | La Pâque se termine (à la tombée de la nuit, lorsque 3 étoiles moyennes deviennent visibles) |
|---|---|---|
| 2021 | Samedi 27 mars | Dimanche 4 avril |
| 2022 | Vendredi 15 avril | Vendredi 22 avril |
| 2022 | Mercredi 5 avril | Mercredi 12 avril |
La Pâque commence au coucher du soleil dans la soirée précédant le premier jour complet du festival.
Célébrer la Pâque
Dans de nombreuses communautés juives réformées, la Pâque est célébrée pendant sept jours, pas huit. Dans les communautés juives plus traditionnelles – y compris les communautés orthodoxes et conservatrices – la Pâque est célébrée pendant huit jours.
La famille et les amis se réunissent après la tombée de la nuit les première et deuxième nuits de vacances pour le point culminant de la célébration du festival, le Seder. Pendant le Seder, qui signifie «ordre» en hébreu, l’expérience de l’Exode est racontée sous forme d’histoires, de chants, de prières et de dégustation d’aliments symboliques. Les repas du Seder comprennent quatre tasses de vin, manger de la matsa et des herbes amères et raconter l’histoire de l’Exode.
Signification de la Pâque
(Remarque: pour certains adeptes du judaïsme, il est considéré comme irrespectueux d’écrire le nom du Seigneur dans son intégralité. Parce que la Pâque est principalement une fête juive, nous avons choisi de suivre cette coutume sur cette page en utilisant «D.ieu» pour désigner Lui. Merci de votre compréhension.)
En hébreu, cette fête est connue sous le nom de Pessa’h (qui signifie «passer»), parce que D.ieu passa sur les maisons juives pour les épargner de la mort la première veille de la Pâque.
Les Israélites étaient les esclaves des pharaons égyptiens depuis de nombreuses décennies. Moïse a essayé de faire appel aux Egyptiens avec un message de D.ieu, mais cela a été ignoré. Des fléaux dévastateurs ont détruit les cultures et le bétail.
Le 15e jour du mois hébreu de Nissan en l’an 2448 depuis la création (1313 avant notre ère), D.ieu, le dernier des dix fléaux, a affligé les Égyptiens, tuant tous leurs premiers-nés. Cependant, D.ieu a épargné les enfants d’Israël, «passant par-dessus» leurs maisons. Le Pharaon a cédé. Six cent mille hommes adultes, ainsi que beaucoup plus de femmes et d’enfants, ont quitté l’Égypte ce jour-là et ont commencé la randonnée vers le mont Sinaï.
Recettes de la Pâque
La matsa (pain sans levain plat, semblable à un craquelin) est peut-être la nourriture la plus connue de la Pâque, qui rappelle la hâte avec laquelle les esclaves ont quitté l’Égypte parce qu’ils n’avaient même pas le temps de lever le pain.
En fait, le pain au levain n’est pas consommé, ni aucun aliment ou boisson au levain ou fermenté (comme le gâteau, les biscuits, les céréales, les pâtes et la plupart des boissons alcoolisées).
Pâque Charoset (ou Haroset)
Traditionnellement, la matsa est servie avec un condiment sucré appelé charoset, un mélange de pommes, de noix et de vin. Ce plat symbolique représente les briques utilisées par les esclaves juifs pour construire les villes de Pharaon. La recette de base (même si elle varie) est:
- 1 tasse de noix
- 3 pommes, non pelées, évidées et coupées en 8 morceaux environ
- 1 cuillère à café de cannelle moulue ou au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre ou au goût
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de raisin ou de vin doux de Pâque
Mettez les noix dans le bol à hacher si vous le faites à la main ou dans un robot culinaire équipé de la lame en acier. Coupez grossièrement en gros dés ou émettez quelques impulsions dans le processeur, en faisant attention de ne pas trop traiter. Ajouter les morceaux de pomme et hacher ou battre à la consistance désirée. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour mélanger. Donne environ 2 tasses.
La recette ci-dessus est la version la plus basique. Vous trouverez ci-dessous une autre recette de charoset, qui utilise du miel, des raisins secs et des abricots secs.
Un repas traditionnel de la Pâque comprend également du poisson gefilte et de la soupe aux boulettes de matzo pour les entrées. Un plat de dîner classique est une poitrine de bœuf.
Remarque: Pendant la durée des 8 (ou 7 jours en Israël) de la Pâque, le hamets (levain) est évité.
Si vous observez la Pâque, nous espérons que vous aurez une célébration sûre et agréable!
