Le persil est une plante bisannuelle aux feuilles vertes brillantes en forme de plumes et appartient à la même famille que l’aneth. Voici comment faire pousser du persil dans votre propre jardin.
À propos du persil
Cette herbe populaire est utilisée dans les sauces, les salades et surtout les soupes, car elle réduit le besoin de sel. Le persil est non seulement la garniture parfaite, mais il est également bon pour vous; il est riche en fer et en vitamines A et C!
Originaire d’Europe méditerranéenne, la plante de persil est une bisannuelle, mais est généralement cultivée comme annuelle dans les jardins familiaux. Après la première année, les feuilles ont tendance à devenir plus amères et coriaces, mais la plante se réensemencera volontiers dans les zones tempérées.
Plantation
Quand planter du persil
Les graines de persil peuvent être démarrées à l’intérieur ou semées directement dans le jardin. Cependant, la racine pivotante des plantes de persil est délicate, alors faites très attention en cas de transplantation!
- Pour une longueur d’avance, plantez les graines dans des pots individuels à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la dernière date de gel printanier.
- Semez les graines à l’extérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel printanier, car le persil est un démarreur lent.
- Le taux de germination des graines de persil a tendance à être faible, alors pensez à faire tremper les graines pendant la nuit pour améliorer vos chances de succès.
- Pour une meilleure germination, le sol doit être à environ 21 ° C (70 ° F), bien que les graines de persil germent également à des températures plus froides.
Choisir et préparer un site de plantation
- Le persil bénéficie d’un sol bien drainé et riche en matière organique.
- Choisissez un endroit en plein soleil (6 à 8 heures d’ensoleillement).
- Essayez de choisir une zone sans mauvaises herbes; de cette façon, vous pourrez voir le persil germer après environ 3 semaines.
Comment planter du persil
- Semez les graines de persil à ¼ de pouce de profondeur.
- Semez les graines à environ 6 à 8 pouces d’intervalle. Pour les plus grosses plantes, semez à environ 8 à 10 pouces de distance.
- Assurez-vous de garder le sol humide pendant la germination des graines.
- L’apparition des semis peut prendre de 2 à 4 semaines.
- Astuce: Plantez des graines de radis dans les espaces entre les graines de persil. Les radis germeront et pousseront avant que le persil n’apparaisse, et les radis marqueront le rang.
- À l’intérieur, vous pouvez utiliser une lampe de croissance pour aider les semis à pousser. Assurez-vous qu’il reste au moins deux pouces au-dessus des feuilles en tout temps.
Se soucier
Comment prendre soin du persil
- Assurez-vous de garder les plantes de persil suffisamment arrosées, surtout pendant la chaleur de l’été.
- Paillez légèrement autour des plantes pour conserver l’humidité.
Ravageurs / Maladies
- Pourriture de la tige
- Taches foliaires
- Larves de mouche de la carotte et de mouche du céleri
Le persil est également un favori des chenilles du papillon machaon noir.
Récolte / Stockage
Comment récolter le persil
- Lorsque les tiges des feuilles ont trois segments, le persil est prêt à être récolté.
- Coupez les feuilles des parties extérieures de la plante chaque fois que vous en avez besoin. Laissez mûrir les parties internes de la plante.
- Si vous voulez du persil frais tout au long de l’hiver, replantez une plante de persil dans un pot et conservez-la dans une fenêtre ensoleillée.
Comment conserver le persil
- Une méthode pour conserver le persil frais consiste à mettre les tiges des feuilles dans l’eau et à les conserver au réfrigérateur.
- Une autre méthode de stockage consiste à sécher le persil. Coupez le persil à la base et accrochez-le dans un endroit bien ventilé, ombragé et chaud. Une fois qu’il est complètement sec, émiettez-le et rangez-le dans un contenant hermétique.
Variétés recommandées
- Variétés à feuilles plates: à utiliser en cuisine car elles ont une meilleure saveur et sont plus faciles à travailler que le persil frisé
- Variétés à feuilles frisées: à utiliser lorsque vous voulez une garniture plus raffinée
