Traditionnellement, les pains Hot Cross sont servis le vendredi saint avant Pâques. Nous pensons que ces petits pains sucrés font un merveilleux pain de petit-déjeuner à servir toute l’année, pas seulement au printemps!
Doucement épicés, tendres et riches, les pains Hot Cross faits maison sont tellement meilleurs que ceux achetés en magasin! N’oubliez pas la croix de glaçage traditionnelle sur le dessus.
Pour les chrétiens, la croix représente la crucifixion de Jésus-Christ, qui est commémorée le «Vendredi saint», deux jours avant Pâques. Voyez comment la date de Pâques est calculée.
- 1 tasse de lait, échaudé
- 1/2 tasse de sucre
- 8 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gâteau à la levure dissous dans 1/4 tasse d’eau tiède
- 1 œuf bien battu
- 3 tasses de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de groseilles séchées (ou, raisins secs)
- 1/4 tasse de citron râpé
- pincée de clou de girofle moulu
- 1 œuf bien battu
- sucre et lait de confiserie
Mélangez le lait, le sucre, le beurre et le sel. Lorsqu’il est tiède, ajoutez le gâteau de levure dissous dans l’eau. Ajouter l’oeuf et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, la cannelle et les clous de girofle, ajouter les raisins de Corinthe et le cédrat et bien mélanger. Ajouter aux ingrédients humides et bien mélanger. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (75-85 degrés F) jusqu’à ce qu’il double de volume. Façonner en petits pains ronds et les placer rapprochés dans une poêle bien beurrée. Laisse monter à nouveau. Badigeonner le dessus de chaque pain d’œuf battu. Faites une croix sur chaque pain avec un couteau bien aiguisé. Cuire au four chaud (400 degrés F) pendant 20 minutes.
Retirer du four et faire des croisements avec un mélange de sucre glace et de lait.
