Piments jalapeno

Les piments forts, y compris les jalapeños, sont des indigènes tropicaux et sont une culture bien adaptée au temps chaud. Apprenez à planter, cultiver et récolter des piments jalapeño dans votre jardin!

Le jalapeño est le piment le plus populaire en Amérique du Nord. Ce poivre produit des fruits vert foncé de 3 pouces qui mûrissent en rouge vif. Sur l’échelle de chaleur de Scoville, le jalapeño est évalué entre 2 500 et 5 000 unités – un piment «moyennement piquant».

Plantation

Quand planter des piments jalapeño

• Commencez les graines à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel printanier.
• La température du sol doit être d’au moins 21 ° C (70 ° F) pour la germination des graines, alors gardez le bac à graines ou les pots dans un endroit chaud pour les meilleurs et les plus rapides résultats.
• Ne plantez pas vos jalapeños à l’extérieur tant que tout risque de gel n’est pas passé et que les températures nocturnes sont supérieures à 15 ° C (60 ° F).
• Dans les régions froides, vous pouvez utiliser du paillis de plastique noir pour réchauffer le sol avant la plantation.

Choisir et préparer un site de plantation

• Plantez des jalapeños dans votre endroit le plus ensoleillé ou cultivez ces plantes compactes dans des récipients placés en plein soleil.
• Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique.
• Évitez de planter des piments jalapeño dans des endroits où vous avez récemment cultivé d’autres membres de la famille des morelles, comme des tomates, des pommes de terre ou des aubergines, car cela peut exposer les poivrons à des maladies communes.
• Une semaine avant de transplanter des jalapeños dans le jardin, ajoutez du compost vieilli dans votre terre de jardin. En savoir plus sur la préparation du sol pour la plantation.

Comment planter des piments jalapeño

• Commencez à durcir les plants de jalapeño environ 10 jours avant de les repiquer à l’extérieur.
• Une fois que les températures nocturnes atteignent au moins 60 ° F (15 ° C), transplantez les semis à l’extérieur, en les espaçant de 14 à 24 pouces.
• Arrosez abondamment au moment de la plantation.

Se soucier

Comment faire pousser des piments jalapeño

• Ne pas trop arroser. Laissez sécher le pouce ou deux du dessus du sol avant d’arroser à nouveau.
• Les jalapeños poussent mieux lorsque les températures diurnes sont de 18 à 29 ° C (65 à 85 ° F) et les températures nocturnes de 15 à 21 ° C (60 à 70 ° F).
• Lorsque les plantes commencent à fleurir, fertiliser en épandant du compost, du fumier bien décomposé ou de l’engrais pour poissons autour de la base de la plante.
• Les variétés hautes – et celles qui portent beaucoup de poivrons – auront besoin de soutien. Les bâtons de bambou ou les petites cages de tomates fonctionnent bien.
• Désherber soigneusement autour des jeunes plants pour éviter de déranger les racines.
• Dans les régions plus chaudes, utilisez des feuilles déchiquetées, de la paille ou de l’herbe coupée pour garder le sol humide et frais par temps chaud et cloquant.

Plantes d’hivernage

• Apportez des plants de jalapeño cultivés en pot à l’intérieur à la fin de la saison. Placez le récipient dans un endroit ensoleillé et, avec de la chance, vous obtiendrez plus de poivrons sur la plante.

Ravageurs / Maladies

Goutte de fleur

• Sous un soleil extrêmement chaud, les piments jalapeño peuvent laisser tomber leurs fleurs.
• Trop de soleil peut également causer des brûlures solaires sur les fruits du poivre eux-mêmes. Le fruit ne se développera pas complètement ou pourrait avoir des taches taniques. Ceci est similaire aux coups de soleil sur les humains.
• Protégez les plantes avec un pare-soleil ou déplacez les poivrons dans un endroit plus frais s’ils sont dans des contenants.

Pourriture apicale (taches sombres et enfoncées à l’extrémité de vos poivrons)

• La cause la plus fréquente est une carence en calcium due à un arrosage irrégulier ou à une trop grande quantité d’azote dans le sol.
• Pour une solution rapide, traitez les plantes avec un spray de calcium sur le feuillage.
• Pour éviter le BER, gardez le sol constamment humide; l’utilisation de paillis aide.

Tache foliaire

• Le temps humide peut provoquer des maladies fongiques comme les taches foliaires.

Les insectes nuisibles

• Les piments jalapeño résistent à la plupart des insectes nuisibles du jardin.

Récolte / Stockage

Comment récolter les piments jalapeño

• Les poivrons rouges mûrs sont les plus piquants, alors résistez à l’envie de les cueillir avant qu’ils ne soient mûrs.
• Utilisez un couteau bien aiguisé ou des socs pour couper les poivrons, en laissant une courte tige attachée au poivron. Ne les arrachez pas de la plante, car cela peut endommager la plante.

Comment conserver les piments jalapeño

• Les poivrons frais à tige courte se conserveront plus longtemps.
• Conservez les piments jalapeños non lavés dans un sac en plastique mal fermé au réfrigérateur.

Le séchage des poivrons est une autre façon de les conserver. Sécher les piments jalapeño et les conserver dans un endroit sombre et frais. Habituellement, cela se fait par séchage à l’air ou au four:

Piments séchés à l’air

• Lavez et séchez les poivrons. Placer sur un plateau ou une grille dans une pièce bien ventilée ou à l’extérieur par temps sec et ensoleillé.
• Vous pouvez également enfiler les piments jalapeño sur un fil épais et suspendre pour sécher. Espacez les poivrons de quelques centimètres et suspendez-les à la lumière directe du soleil.
• Il faudra quelques semaines pour que les poivrons sèchent avec cette méthode.

Poivrons séchés au four

• Lavez et séchez les jalapeños. Couper en deux et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à feu doux (100 à 130 ° F) en retournant les poivrons de temps en temps. Cela peut prendre plusieurs heures avant que les jalapeños ne soient secs.

Variétés recommandées

• «Señorita» atteint près de 2 pieds de haut. Ce poivre est très chaud.
• «Sierra Fuego» produit une grande quantité de poivrons par plante. Les poivrons mesurent 3,5 pouces de long et sont légèrement chauds.
• ‘Mucho Nacho’ est une grande plante à maturation rapide. Il atteint sa pleine maturité en un peu plus de 2 mois. Les poivrons sont gros, mais pas très chauds.