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Pizza Au Bacon Avec Oignons Caramélisés Et Fromage Bleu

Pizza au bacon avec oignons caramélisés et fromage bleu

Cette pizza au bacon avec oignons caramélisés et fromage bleu regorge de saveurs riches et ne manquera pas de rendre la soirée pizza encore meilleure! Cette recette a remporté le premier prix du concours de recettes de bacon 2012, tel que présenté dans The 2012 Old Farmer’s Almanac.

  • 10 tranches de bacon, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 3 tasses d’oignons tranchés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/4 tasse de fromage mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de thym frais émincé
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
  • 1 livre de pâte à pizza du commerce
  • 6 tranches fines de fromage provolone
  • 1 grosse tomate beefsteak, coupée en fines rondelles
  • 1/2 tasse d’olives noires tranchées
  • 2 onces de fromage bleu émietté

Préchauffer le four à 400 ° F. Cuire le bacon dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon avec une cuillère à fentes et réserver sur du papier absorbant pour égoutter. Jeter tout sauf 1 cuillère à soupe de jus de bacon de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser, environ 15 minutes. Incorporer le sel et les flocons de piment rouge. Pendant la cuisson des oignons, mélanger le fromage mascarpone, la crème sure et le thym dans un petit bol. Graisser légèrement une plaque à pizza de 12 pouces (si vous avez une pierre à pizza, sautez cette étape et faites-la chauffer lorsque vous chauffez le four). Saupoudrer la poêle ou la pierre de semoule de maïs. Presser ou abaisser la pâte en un rond de 12 pouces et la placer sur le moule ou la pierre préparé. Badigeonner la croûte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Disposez les tranches de provolone sur toute la croûte en une seule couche. Répartir le mélange de mascarpone sur le provolone. Garnir avec les tomates tranchées en une seule couche. Répartir les oignons sur les tomates. Garnir avec les olives et le bacon croustillant. Saupoudrer de fromage bleu sur le tout. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante. Couper en quartiers.