Plante Citronnelle: Saveur Brillante & Charme Ornemental

Plante Citronnelle: Saveur Brillante & Charme Ornemental

Quiconque aime la cuisine asiatique sera probablement un fan de la citronnelle. Avec sa saveur et ses arômes citronnés légèrement amers d’agrumes, il est couramment utilisé dans les aliments.

Mais ce que très peu de personnes réalisent, c’est qu’il est assez facile de cultiver chez soi si le climat est chaud. Même les jardiniers à climat plus frais peuvent le cultiver à l'extérieur à la fin du printemps et en été. Il est facile d’apporter une petite touffe à l’intérieur pendant les mois les plus froids, ce qui vous permet de la cultiver toute l’année!

Alors, explorons la sensation d’agrumes qui est la citronnelle. Ce n’est pas seulement bon pour la nourriture, c’est génial dans le paysage!

Bons produits pour le soin de la citronnelle:

Vue d'ensemble

Cymbopogon citratus est la citronnelle culinaire la plus populaire. Source: Scamperdale

Noms communs) Citronnelle, citronnelle antillaise
Nom scientifique Cymbopogon citratus
Temps de germination 7-14 jours
Jours de récolte 90 jours après la germination
Lumière Plein soleil préféré
L'eau: Gardez le sol humide au toucher
Sol Sol limoneux bien drainé avec compost
Engrais Hebdomadaire à l'été comme indiqué ci-dessous
Ravageurs Acariens
Maladies Rouille, brûlure des feuilles, tache des feuilles et pourriture en touffe

Tout sur le citron

Si vous avez déjà senti une odeur citronnée et citronnée autour de hautes herbes touffues, vous avez de la chance. Il y a de fortes chances que vous ayez trouvé une espèce de cymbopogone… et elle pourrait aussi être savoureuse!

Il existe une très grande variété de plantes dans le genre Cymbopogon, mais seulement quelques-unes sont de la citronnelle. De nombreuses variétés ont cet arôme distinctif, mais cela ne les rend pas comestibles. Explorons les variétés comestibles plus en détail.

Quels cymbopogones sont la citronnelle?

Nous choisissons deux espèces lorsque nous choisissons de cultiver de la citronnelle. Ces deux plantes sont très proches et offrent une saveur légèrement citronnée de citron.

Cymbopogon citratus «citronnelle des Indes occidentales», «citronnelle»

Usine de citronnelle récoltéeLa citronnelle est un choix populaire pour les producteurs de marché des agriculteurs. Source: beautifulcataya

De loin, cette espèce est la plus populaire pour un usage culinaire. Il peut atteindre des hauteurs pouvant atteindre six pieds. Souvent, il se répandra également pour atteindre 3 à 4 pieds de large. Il est originaire du sud-est de l'Asie.

Comme la plupart des herbes, il se présente sous la forme d'une touffe dense et ronde aux longues lames tranchantes. De nombreuses tiges sont cachées dans la base et, lorsque les feuilles sont enlevées, sont comestibles. Plante ornementale populaire également, la citronnelle peut servir de plante maîtresse ou de bordure haute.

Son parfum citronné lorsqu'il est chauffé au soleil peut créer un arôme lumineux et agréable dans votre jardin. L'association de cette plante avec d'autres herbes aromatiques peut offrir un potentiel anti-parasitaire limité.

Cymbopogon flexuosus, «herbe de malabar», «herbe de cochin», «herbe de citronnier des Indes orientales»

Ceci est étroitement lié à la variété antillaise, mais est souvent pris pour une herbe ornementale. Même si sa saveur n'est pas aussi distincte, il peut également être utilisé pour la nourriture. La base de ses tiges est plus étroite que celle du type antillais et son extrémité bulbeuse est plus petite.

Ce que cette plante excelle, c'est la production d’huiles essentielles. Quiconque veut distiller sa propre huile de citronnelle trouvera cela parfait. Les huiles de cette plante sont largement utilisées dans les produits culinaires et les produits de soin de la peau. Il fournit un arôme ou une saveur citronné à toutes sortes de produits commerciaux.

Les spécimens de cette plante ont atteint une hauteur de près de dix pieds, mais sa moyenne varie de six à sept pieds. Les origines de cette plante vont de l'Inde à la Thaïlande.

Autres espèces étroitement liées

Cymbopogon nardus ‘Citronnelle '

Communément appelé herbe de citronnelle, ce parent n’est pas comestible. Au lieu de cela, c’est une herbe au parfum citronné, cultivée pour son huile essentielle. En provenance des régions tropicales d’Asie, il gagne en popularité dans les jardins.

La plante agit naturellement comme un insectifuge très doux lorsqu'elle est vivante en produisant un léger parfum d'agrumes. L'huile produite à partir de ses feuilles et de ses tiges est beaucoup plus puissante et se trouve souvent dans des insectifuges topiques.

Si elle n'est pas maîtrisée, elle peut se propager rapidement, souvent de manière envahissante. Dans les pâturages, cela peut s'avérer être un problème majeur, car le bétail ne le pâturera pas, qu'il soit abondant ou non.

Prendre soin de votre plante

CitronnelleLes feuilles de cette plante peuvent avoir des bords tranchants, alors portez des gants lors de la taille. Source: Farkomer

Bien qu'elle ne soit pas particulièrement exigeante, la culture de la citronnelle requiert quelques éléments: beaucoup de soleil, un arrosage régulier et un sol de qualité. Vos plantes atteindront des hauteurs magnifiques si vous fournissez le bon environnement. Parlons de l’entretien et de l’entretien de la citronnelle!

Lumière et température

Le plein soleil, au moins 6 à 8 heures par jour, est nécessaire à la croissance de votre citronnelle. Il peut tolérer une ombre partielle si nécessaire, mais convient mieux en plein soleil.

En termes de température, cette plante est une plante à climat chaud. Tout en dessous de 40 degrés est un risque de graves dommages aux plantes et éventuellement la mort. Le gel endommage considérablement les feuilles de citronnelle et peut tuer la plante si elle atteint les racines.

Les personnes dans les climats froids devront amener leur plante à l'intérieur pour l'hiver. Il poussera facilement dans un pot pourvu qu'il soit bien éclairé et arrosé régulièrement. Sélectionnez une motte en bonne santé de 6 po de largeur pour la séparer et la transplanter en hiver.

Eau et humidité

Ne laissez pas le sol autour de votre plante se dessécher complètement pendant la saison de croissance. La citronnelle préfère les sols humides en tout temps! Placez environ 3-4 "de paillis autour de vos plantes pour aider à garder l'humidité dans le sol et garder le sol humide au toucher.

Vos plantes apprécieront également un peu d'humidité supplémentaire par temps chaud. En fait, ils sont extrêmement tolérants aux conditions de forte humidité. Une brumisation occasionnelle par temps sec aidera votre plante à prospérer.

Si votre sol s'assèche trop rapidement, vous pouvez envisager un tuyau suintant sous la couche de paillis. Ce système d'irrigation à infiltration lente aide le sol à bien absorber l'humidité sans gaspiller l'eau.

Sol

Citronnelle fraîchement récoltéeBeaucoup de gens récoltent la citronnelle pour la cuisson et le congèlent pour une utilisation ultérieure. Source: Ahmad Fuad Morad

Un sol meuble et fertile est idéal pour vos plantes de citronnelle. Assurez-vous qu’il est bien drainé mais riche en matière organique. Évitez les sols argileux durs, car ils ne poussent pas bien.

Un bon mélange pour cultiver votre citronnelle est constitué de deux parties de sol limoneux pour une part de compost. Essayez d'utiliser des composts à plus grosses particules pour améliorer le drainage de votre sol. Vous pouvez ajouter de la perlite si nécessaire, mais le compost apporte une nutrition supplémentaire.

La citronnelle n’est pas très sensible au pH du sol. Il se développera heureusement dans plusieurs gammes.

Fertilisation

Fertilisez vos plantes chaque semaine. Utilisez une solution à moitié solide d'un engrais équilibré et soluble dans l'eau. Ne pas appliquer l’engrais liquide directement sur les feuilles de votre plante. Au lieu de cela, arrosez la base de la plante.

Cette fertilisation devrait être faite tout au long de l'été et au début de l'automne. Juin à septembre est recommandé, car c’est à ce moment-là que la plante est en pleine croissance. Ces séances de fertilisation régulières garderont votre plante en bonne santé pendant la saison chaude.

Propagation

Lemongrass plants in fieldEn tant que plante de paysage, la citronnelle peut être frappante. Source: Linda DV

En règle générale, les plantes de citronnelle se propagent à partir de graines ou par division. Parlons de ces méthodes plus en détail.

Lorsque vous avez une grande usine, vous pouvez envisager de la diviser en petites touffes. Cela permet à votre plante de disposer de plus d'espace pour continuer sa croissance, ce qui garantit des plantes plus grandes.

Pour ce faire, retirez soigneusement la plante entière du sol, en veillant à ne pas endommager les racines. Époussetez l'excès de sol, puis détachez les touffes de tiges et de bulbes. Vous devrez peut-être utiliser un couteau assaini pour couper les racines enchevêtrées. Replanter les plus petites sections et leur permettre de s'établir à nouveau. La plupart des gens choisissent de se diviser en 6 ″ touffes de tiges et de feuilles.

De la graine, les plantes prennent jusqu'à 14 jours pour germer. Vous pouvez commencer à récolter les tiges individuelles après environ 90 jours. Il est souvent préférable de laisser une plante jusqu’à 120 jours, si seulement elle peut commencer à s’agrandir.

Semez les graines dans un terreau humide, juste assez profond pour recouvrir les graines. Conserver dans un endroit chaud, en utilisant un tapis chauffant pour semis si nécessaire. Une fois que la plante a germé, assurez-vous qu’elle dispose d’une lampe de culture ou d’une autre source de lumière constante pendant au moins 8 heures par jour.

Taille et récolte

La taille est en fait un processus continu pour la citronnelle. Vous voudrez enlever toute matière morte du fond de vos plantes. Les tiges mortes doivent être entièrement enlevées quand on les voit.

Les feuilles endommagées peuvent également être taillées à tout moment avec une paire de sécateurs propre. Attention, les bords des feuilles peuvent être très coupants! Portez des gants de travail robustes lors de la manipulation de cette plante.

Au début du printemps, avant de commencer une croissance active, une forte coupe doit avoir lieu. Coupez toute la plante à quelques centimètres au-dessus de la partie blanche de la tige. Les plantes extérieures hivernées ont particulièrement besoin de ce parage. Toutes les feuilles endommagées par le froid hivernal seront alors retirées.

Pour récolter votre citronnelle à des fins culinaires, observez bien la plante. Sélectionnez une tige saine et épaisse, puis retirez délicatement le sol pour exposer l'extrémité en forme de bulbe. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la tige juste en dessous de son bulbe pour enlever toute la tige. Assurez-vous d’obtenir le bulbe entier, et si quelques racines l’arrivent, cela ne nuira pas à la plante.

Stockage culinaire de citronnelle

Citronnelle préparéeUne fois dépouillée de ses feuilles, la tige interne blanche peut être congelée pour plus tard. Source: Wikimedia Commons

Pour conserver la citronnelle culinaire fraîchement récoltée, commencez par décoller les couches externes fibreuses. Exposez la tige et le bulbe blancs ressemblant à des roseaux. C’est la partie que vous économiserez – bien que les feuilles aient une saveur, elles sont mieux utilisées quand elles sont fraîches.

Poser les tiges de citronnelle sur une plaque à biscuits et congeler jusqu'à ce qu'elles soient solides. Transférer dans un sac de rangement en plastique. Avant de les utiliser, décongelez-les. Utilisez le plat de votre couteau pour écraser la tige et le bulbe avant de les hacher.

Problèmes

La plupart de vos problèmes proviendront de la décoloration. Cela peut être causé par des problèmes de soins, des maladies et parfois des parasites. Très peu d'entre eux seront fatals à votre plante. Voici une courte liste des points à surveiller et des options de traitement en cas de problème.

Problèmes croissants

Plusieurs facteurs peuvent faire changer la couleur de vos feuilles de citronnelle. Si elle est sous l’eau, les feuilles peuvent commencer à jaunir ou brunir. Cela peut aussi en être sous-fertilisé pendant la saison de croissance active. Si cela se produit au printemps / été, arrosez plus régulièrement et fertilisez régulièrement.

Dans les zones 8a à 9, la citronnelle peut également virer au rouge ou au brun en automne. Ceci est un signe que la plante entre en dormance hivernale. Les habitants de ces zones doivent pailler fortement pour garder les racines au chaud pendant la saison fraîche. Alternativement, un bloc de citronnelle peut être déterré et replanté dans un pot pour hiverner à l'intérieur.

Les personnes vivant dans des climats plus froids que la zone 8a devraient envisager de rentrer chez elles. Cette plante est exposée aux dommages causés par le froid et à sa mort par temps froid.

Ravageurs

Pour ceux qui cultivent leur citronnelle à l'intérieur, les acariens peuvent devenir un problème. Plus précisément, ils peuvent devenir un nuisible majeur pour les feuilles de votre plante. Utilisez de l'huile de neem ou un spray acarien pour les éliminer.

Le puceron jaune de la canne à sucre et quelques autres types de pucerons peuvent aspirer la sève des feuilles de citronnelle. De fines taches jaunes apparaissent souvent sur les feuilles. Les pucerons peuvent également propager des maladies des plantes, il est donc important de les éliminer rapidement! L'huile de neem ou un savon insecticide éliminera ces insectes nuisibles.

Enfin, le ver de la tordeuse est un problème mineur dans certaines régions. Bien qu'il ne tue pas sa plante hôte, il peut manger des trous peu attrayants dans les longues feuilles acérées. Ce ver des poches est en réalité une larve de papillon de nuit et une pulvérisation ou une poussière de bacillus thurigiensis les tue.

Maladies

Un type spécifique de rouille, Puccinia nakanishikii, est connu pour attaquer ces plantes. Il peut être difficile à contrôler une fois établi, il est donc préférable de l’éviter complètement. Ne mouillez pas les feuilles de votre plante pendant l’arrosage, mais arrosez-les à la base. Si vous constatez des symptômes, optez pour un fongicide liquide au cuivre ou un biofongicide pour le nettoyer. Enlevez toutes les feuilles endommagées présentant des signes de rouille afin qu’elle ne continue pas à se répandre.

La brûlure des feuilles causée par Rhizoctonia solani n'est pas rare. Ce même agent pathogène peut également causer la pourriture des racines. Les feuilles peuvent développer des taches jaunes. Les lésions des racines et des tiges sont visibles sous forme de lésions brunes à la surface du sol. Les plantes peuvent se flétrir par temps chaud. Cette maladie fongique peut rester dans le sol pendant des années. Certaines formes de bactéries, principalement les espèces de Trichoderma, peuvent ralentir son développement. Utilisez un inoculant dans le sol lors de la plantation. Appliquez également un inoculant hydrosoluble au moins une fois au début de la saison de croissance.

Deux souches de fusarium sont responsables de la tache des feuilles et de la pourriture en masse dans la citronnelle. Fusarium equisetti et Fusarium Verticillium sont courants et touchent de nombreux types de plantes. Le traitement bactérien et mycorhizien est la forme de protection la plus courante contre le fusarium. Comme les rhizoctonies, les champignons fusarium peuvent vivre longtemps dans le sol.

Questions fréquemment posées

Base de citronnelle avec quelques racinesLa base de la tige de citronnelle a une forme bulbeuse. Source: John et Anni

Q: La citronnelle est-elle une annuelle ou une plante vivace?

R: Dans les zones 10 et 11, Cymbopogon citratus restera vert toute l'année. C'est une plante vivace parfaite dans ces environnements qui imitent sa gamme d'origine.

Dans les zones 8a-9, vous pouvez réussir à faire pousser de la citronnelle comme plante vivace. Le feuillage peut mourir et devenir brun. Tant que la structure racinaire est protégée, elle devrait se rétablir au printemps.

La plupart des autres régions cultivent la citronnelle à l'extérieur en tant que plante annuelle ou saisonnière. Lorsque le temps plus froid arrive, un bouquet est amené à l'intérieur pour hiverner par temps chaud.

Q: La citronnelle est-elle sans danger autour des chiens et des chats?

R: Chez les chiens et les chats, Cymbopogon citratus est connu pour causer des maux d'estomac. Cela ne les tuera généralement pas, mais ils ne seront pas heureux. Les tiges fibreuses peuvent également causer des problèmes intestinaux si elles sont consommées. Les chevaux sont plus à risque, car ils peuvent développer des problèmes respiratoires et une faiblesse de cette plante. Gardez vos amis équins loin de la citronnelle!

Q: La citronnelle repousse-t-elle les moustiques?

R: Cymbopogon nardus, la citronnelle, produit trois composés huileux censés repousser les moustiques (citronellol, citronellal et géraniol). En quantités limitées, d'autres variétés de citronnelle peuvent également contenir du citronellol. Malheureusement pour nous, ceux-ci ne fonctionnent que de près. Vous savez comment vous êtes poursuivi par des moustiques lorsque vous sortez de la portée de votre bougie à la citronnelle? Les plantes ont un effet localisé similaire.

La culture de citronnelle ou de citronnelle dans votre jardin peut réduire le risque de colonisation par des moustiques, mais ne les repoussera pas nécessairement de votre jardin. La zone la plus proche des plantes chauffées par le soleil peut rencontrer moins de moustiques que les autres régions.

Les huiles de citronnelle peuvent être distillées et utilisées pour créer des insectifuges à usage topique. En tant qu’huile, elle est beaucoup plus puissante et efficace.

Les jardiniers d'ornement et les jardiniers comestibles adoreront leur citronnelle. Ce n’est pas une plante à fleurs, mais elle offre un bel attrait visuel dans le paysage. De plus, cet arôme charmant et cette bonne saveur en valent la peine, même si vous voulez simplement cuisiner. Alors, envisagez de cultiver votre propre citronnelle la saison prochaine. Vous serez content de l'avoir fait!