Ce chou aux carottes coloré, également appelé Soufflé aux carottes, est un plat d’accompagnement populaire. Même les enfants et les adultes qui n’aiment pas les carottes cuites apprécient sa consistance douce et légère.
Vous pouvez réduire le sucre de moitié si vous le souhaitez; les carottes sont naturellement sucrées.
Remarque: Le chou aux carottes peut être préparé un jour à l’avance et réfrigéré. Habituellement, je double aussi la recette, en utilisant une casserole 9×13.
- 1 livre de carottes (environ 3 tasses), pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre, fondu
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat de cuisson carré de 8 pouces.
Mettre les carottes dans une casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Égoutter et réserver.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, le beurre, le sucre, la farine, la levure chimique et la vanille. Ajouter les carottes petit à petit et réduire en purée.
Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à fermeté.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Remarque: Cela peut être préparé un jour à l’avance et réfrigéré. Amener à température ambiante avant la cuisson.
