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quiche brocoli cheddar

Quiche Brocoli Cheddar

La quiche est un incontournable du brunch et vous ne pouvez pas vous tromper en servant à vos invités cette quiche au brocoli et au cheddar. Le cheddar et le brocoli sont des partenaires familiers et lorsqu’ils sont combinés avec des œufs crémeux, le plat entier s’emballe à la première bouchée !

  • 1 bouquet de brocoli
  • 4 œufs
  • 1-1/4 tasse de lait
  • 2 tasses de fromage cheddar du Vermont râpé
  • 1/2 tasse de fromage romano râpé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/8 cuillère à café de muscade
  • 1 fond de tarte non cuit

Préchauffer le four à 500 degrés. Couper le bas du brocoli. Couper les tiges en tranches et cuire au micro-ondes dans un plat couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore vert vif, environ 4 minutes. Hacher au robot culinaire. Répéter avec les fleurettes, mais au micro-ondes environ 3 minutes.

Fouetter les œufs dans un grand bol; ajouter du lait. Dans un autre grand bol, mélanger les fromages, la farine, les herbes et les épices. Verser le mélange œufs-lait sur les fromages et remuer. Ajouter le brocoli. Verser la garniture dans le fond de tarte non cuit.

Placer sur la grille du bas du four et cuire 10 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire 40 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.