Raisins

Non seulement les raisins sont merveilleux pour la consommation, le jus et la vinification, mais ils sont aussi une belle plante ornementale. Les vignes doivent être plantées au début du printemps et généralement récoltées à la fin de l’été et au début de l’automne. N’oubliez pas qu’il est également important de tailler vos raisins à la fin de l’hiver. Voyez comment faire pousser du raisin!

Les vignes produisent non seulement des fruits sucrés et polyvalents, mais elles ajoutent un élément dramatique à un jardin ou à un paysage. Ce sont des producteurs vigoureux et, avec une taille appropriée, ils produiront des fruits facilement en quelques années et dureront 30 ans ou plus !

Pour les jardiniers amateurs, il existe trois principaux types de raisins à considérer : les hybrides américains (Vitis labrusca), européens (V. vinifera) et franco-américains. Les raisins américains sont les plus résistants au froid, tandis que les raisins européens, généralement meilleurs pour le vin que pour la table, se portent bien dans les zones chaudes et sèches de type méditerranéen. Les hybrides ont tendance à être à la fois résistants au froid et aux maladies, mais ne sont pas aussi savoureux que les raisins européens. Un autre type cultivé aux États-Unis est la muscadine (V. rotundifolia), originaire du sud des États-Unis. La peau épaisse du raisin Muscadine le rend le mieux adapté pour une utilisation dans les confitures, le vin ou d’autres produits à base de raisin transformés.

Assurez-vous d’acheter des vignes provenant d’une pépinière réputée. Les plantes vigoureuses d’un an sont les meilleures. Les plants d’un an plus petits, parfois plus faibles, sont souvent retenus par la pépinière pour pousser une autre année et sont ensuite vendus comme plants de 2 ans. Obtenez un stock certifié exempt de virus lorsque cela est possible.

Envie de vous lancer ? Nous avons plein de conseils pour faire pousser du raisin dans votre jardin!

Plantation

• Les vignes doivent être plantées au début du printemps après la date du dernier gel dur. Les vignes sont généralement achetées en tant que plantes dormantes à racines nues.
• La plupart des cépages sont autofertiles. Pour être sûr, demandez lorsque vous achetez des vignes si vous aurez besoin de plus d’une plante pour la pollinisation.
• Choisissez un site en plein soleil. Si vous n’avez pas d’endroit en plein soleil, assurez-vous qu’il y ait au moins le soleil du matin. Une petite quantité d’ombre l’après-midi ne fera pas de mal. Votre sol doit être profond, bien drainé et meuble. Vous avez également besoin d’une bonne circulation d’air.
• Les vignes devront être formées à une sorte de support pour pousser vers le haut. Cela réduira également le risque de maladie. Le support doit être en place à la plantation.

  • Une option est un treillis ou une tonnelle robuste. La tonnelle peut avoir deux, quatre ou six poteaux, selon qu’elle est rattachée à la maison ou à une autre structure. Le dessus peut être fixé avec des lattes de bois de 2 pouces sur 4 pouces qui maintiennent la tonnelle ensemble et surmontées de morceaux de bois de 1 pouce sur 2 pouces pour créer le treillis sur lequel les vignes peuvent pousser. Vous aurez peut-être également besoin de renforts d’angle pour sécuriser toute la structure. Cultivez les raisins, un par poteau, en sélectionnant la canne la plus solide. Laissez-le pousser jusqu’en haut du poteau la première année, en le fixant au poteau au fur et à mesure qu’il grandit.
  • Si vous manquez d’espace libre, essayez de faire pousser des raisins sur un tuteur. Pound dans un piquet solide à côté de la vigne et fixez-le solidement. Gardez la vigne en croissance verticale. Laissez la vigne pousser jusqu’au sommet du tuteur la première année puis couronnez-la. Laisser pousser 4 à 5 tiges latérales. Retirez tout le reste.
• Avant de planter des vignes, faites tremper leurs racines dans l’eau pendant deux ou trois heures.
• Espacez les vignes de 6 à 10 pieds (16 pieds pour les muscadines).
• Pour chaque vigne, creusez un trou de plantation de 12 pouces de profondeur et 12 pouces de largeur. Remplissez avec 4 pouces de terre végétale. Coupez les racines cassées et placez la vigne dans le trou légèrement plus profond qu’elle n’a poussé dans la pépinière. Couvrir les racines avec 6 pouces de terre et tasser. Remplissez avec le reste de terre, mais ne tassez pas.
• Arrosez au moment de la plantation.

Se soucier

• Ne pas fertiliser la première année sauf si vous avez des problèmes de sol. Fertiliser légèrement la deuxième année de croissance.
• Utilisez du paillis pour garder une quantité uniforme d’humidité autour des vignes.
• Un filet à mailles est utile pour éloigner les oiseaux des fruits en herbe.

Tailler les raisins

La taille est très importante. Les raisins produisent des fruits sur des pousses qui poussent sur des tiges d’un an. Si vous avez trop de vieilles cannes (sans taille), vous obtiendrez moins de raisins. Si vous taillez complètement vos vignes chaque année, vous obtenez beaucoup de nouvelles pousses, mais encore une fois, peu de raisins.

La taille se fait en fin d’hiver lorsque la plante est en dormance, généralement vers mars. Mais pour la première année environ, l’objectif est de créer un système racinaire et un tronc solides. Plantez au printemps et taillez la vigne à trois boutons. Attendez ensuite le premier hiver.

• Si vous cultivez des raisins sur une tonnelle ou un treillis : Faites pousser les raisins, un par poteau, en sélectionnant la canne la plus solide. Laissez-le pousser jusqu’en haut du poteau la première année, en le fixant au poteau au fur et à mesure qu’il grandit. Le premier hiver, couvrez la canne et lui permettez de pousser des branches latérales le long du sommet de la tonnelle. Si vous laissez les vignes continuer à pousser, elles produiront une ombre dense, mais peu de fruits. Taillez les raisins chaque hiver en enlevant les tiges qui ont fructifié l’année précédente, en réduisant les tiges d’un an à cinq à six bourgeons et en laissant quelques tiges de renouvellement taillées en deux à trois bourgeons. Le but est d’avoir des cannes sur le treillis espacées de 2 à 3 pieds. Retirez toutes les tiges faibles et minces. Vous voulez laisser suffisamment de tiges fructifères sur le treillis pour le remplir chaque été, mais pas autant que cela devient un désordre emmêlé.
• Si vous cultivez des raisins sur un tuteur, coupez les tiges latérales le premier hiver à trois bourgeons sur chacune. Ceux-ci enverront des pousses qui produiront des raisins l’année suivante. Supprimez toute croissance faible et grêle, en particulier le long des parties inférieures du tronc. Le deuxième hiver, taillez les tiges les plus saines à six à dix bourgeons, sélectionnez deux tiges comme éperons de renouvellement et taillez-les à trois bourgeons sur chacune et supprimez toutes les autres tiges. Répétez cette taille chaque hiver. Votre tronc devrait pouvoir supporter quatre à sept tiges fructifères chaque année à mesure qu’il vieillit.

Ravageurs/Maladies

• Pucerons
• Scarabées japonais
• Oïdium
• Pourriture noire

Récolte/Stockage

• Si les raisins ne mûrissent pas, pincez une partie du feuillage pour laisser entrer plus de soleil.
• Les raisins ne continueront pas à mûrir une fois cueillis dans la vigne. Testez-en quelques-uns pour voir s’ils vous conviennent avant de les récolter, généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne.
• Les raisins sont mûrs et prêts à être récoltés lorsqu’ils sont riches en couleurs, juteux, corsés, facilement écrasés mais non ratatinés et dodus. Ils doivent être solidement attachés aux tiges. Goûtez différents raisins de différentes grappes et le goût doit être entre sucré et acidulé. Consultez notre guide de maturité pour plus de conseils sur la couleur.
• Les raisins peuvent être conservés jusqu’à six semaines dans la cave, mais les raisins peuvent absorber les odeurs d’autres fruits et légumes, alors gardez-les séparés. Utilisez des boîtes en carton ou des caisses recouvertes de paille propre et sèche. Séparez les grappes avec de la paille ou de la sciure de bois. Vérifiez souvent pour la détérioration.
• Voir notre article sur la réalisation de confitures et gelées avec les fruits de votre jardin.

Variétés recommandées

Remarque : Les variétés sans pépins produiront des raisins plus petits.

• ‘Edelweiss’ : Rustique dans les zones 4–7 (–20°F), variété blanche précoce. Table et vin.
• ‘Reliance’ : Rustique dans les zones 4–8, raisin de table rose sans pépins.
• ‘Seibel’: Hybride, raisin de cuve. Résistant au froid.
• ‘Swenson Red’: Hardy dans les zones 4-8, raisin de table rouge.
• ‘Magnolia’ : Cépage de Muscadine Blanc. Doux. Meilleur dans les zones 7-9.
• ‘Valiant’: Manger des raisins rustiques à la zone 2.