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Recette de soupe aux tomates

Soupe à la tomate

Thompson & Morgan Print Recipe Pin Temps de préparation de la recette 15 min Temps de cuisson 45 min Temps total 1 h de cours Soupe Portions 4 calories 123 kcal

Ingrédients 1x2x3x

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 carotte

  • 1 branche de céleri

  • 1 oignon moyen

  • 1 kg de tomates fraîches

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • pincée de sucre

  • 2 cuillères à café de purée de tomates

  • 1,2 litre de bouillon de légumes chaud

Instructions

  • Lavez vos tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez l’oignon et la carotte et coupez-les en petits morceaux. Couper le céleri à peu près à la même taille
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu doux. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri et mélangez. En gardant sur feu doux, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Remuez pendant la cuisson pour qu’ils cuisent uniformément et ne collent pas à la poêle.
  • Une fois les légumes tendres, ajoutez la purée de tomates dans la casserole, puis remuez pour enrober les légumes. Ajoutez vos quartiers de tomates, une bonne pincée de sucre et un peu de poivre noir. Déchirez grossièrement 2 feuilles de laurier et ajoutez-les à la poêle. Mélangez, mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour aider à briser les tomates.
  • Après les 10 minutes, verser lentement et incorporer le bouillon de légumes chaud pour le mélanger avec les légumes. Laisser le couvercle et mettre le feu à plein et porter à ébullition. Une fois bouillonnant, baissez le feu à doux et remettez le couvercle sur la casserole. Laisser mijoter doucement pendant 25 minutes, en veillant à remuer plusieurs fois.
  • Retirez la casserole du feu et retirez délicatement le couvercle. Retirez et jetez les morceaux de laurier de la soupe. Transférer la soupe dans un mélangeur, mais ne pas remplir jusqu’au sommet pour permettre à la soupe d’être correctement mélangée. Blitz jusqu’à consistance lisse, puis versez le dans un bol assez grand pour contenir toute la soupe. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la soupe de la casserole ait été blitzée.
  • Laisser refroidir et congeler jusqu’à 3 mois ou remettre dans la poêle et réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que la soupe commence à bouillonner. Goûtez et assaisonnez au besoin. Si vous souhaitez assombrir la couleur de la soupe, ajoutez simplement un peu de purée de tomate supplémentaire, 1 à 2 cuillères à café et remuez. Décanter dans des bols et servir.

Nutrition

Calories: 123kcal Mot-clé soupe, tomate, soupe de tomate Vous avez essayé cette recette? Faites-nous savoir comment c’était!

Thompson et Morgan

Depuis la publication du premier catalogue de semences en 1855, Thompson & Morgan est devenue l’une des plus grandes sociétés de vente par correspondance de semences et de plantes du Royaume-Uni. Grâce à la publication de nos catalogues et à l’exploitation de notre site Web primé, Thompson & Morgan est en mesure de fournir aux jardiniers amateurs les meilleurs produits de qualité qu’ils peuvent acheter.