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Recettes De Soupe: Soupes, Ragoûts Et Chaudrées

Recettes de soupe: soupes, ragoûts et chaudrées

C’est la saison parfaite pour les recettes de soupe! Chaudes et nourrissantes par temps froid ou pluvieux, les soupes sont un délicieux déjeuner, accompagnement ou plat principal avec du bon pain et de la salade. Voici quelques soupes, chaudrées et ragoûts très satisfaisants.

Soupe Jambalaya

Un repas copieux pour les mois d’hiver, ce combattant contre le rhume et la grippe peut même vous convaincre de changer votre routine de soupe au poulet.

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Crédit d’image: Sam Jones / Quinn Brein

Soupe de chou-fleur et brie

Servez cette soupe riche avec du pain et une salade pour faire un repas complet. Ce plat est un bon exemple de la façon dont un fromage à pâte molle comme le Brie peut rehausser la saveur d’une soupe.

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Crédit d’image: Yulia Davidovich / Shutterstock

Soupe thaï à la citrouille et au gingembre

Cette soupe crémeuse à la citrouille d’inspiration thaïlandaise est douce et savoureuse. Il a des saveurs chaudes et douces de curry-noix de coco mais n’est pas trop épicé.

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Crédit d’image: M Shev / Shutterstock

Soupe au chou frisé, aux saucisses et aux haricots blancs

De la viande, des légumineuses et un feuillage vert – que demander de plus dans une soupe? Pour ajouter encore plus de couleur et de douceur, remplacez la pomme de terre par de la courge d’hiver coupée en dés. Que vous utilisiez de la pomme de terre ou de la courge, ajoutez des pâtes cuites à la fin et vous avez du minestrone!

Soupe de chou frisé, saucisse et haricots blancs.  Photo par Becky Luigart-Stayner.
Crédit d’image: Becky Luigart-Stayner

Soupe aux pommes de terre et brocoli Aroostook

Une soupe copieuse à base de pommes de terre conçue pour les hivers froids, comme ceux du nord du Maine, d’où provient cette recette.

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Soupe à la courge musquée du Vermont

Le sirop d’érable sucré fait vraiment ressortir la courge musquée!

Soupe à la courge musquée du Vermont.  Photo par Becky Luigart-Stayner.
Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Soupe de pommes de terre allemande

Avec des légumes, des nouilles et du bacon, cette soupe de pommes de terre allemande est un repas merveilleusement simple et copieux par une nuit fraîche!

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Crédit d’image: Sam Jones / Quinn Brein

Soupe de pommes de terre et chou frisé

Nous avons servi cette soupe de pommes de terre et chou frisé aux éditeurs de l’Almanach et tout le monde a adoré! La soupe est particulièrement bienvenue pendant les mois d’hiver, lorsque le chou frisé est à son apogée.

Soupe de pommes de terre et chou frisé.  Photo par Gaus Alex / Shutterstock.
Crédit photo: Gaus Alex / Shutterstock

Tortilla Soup Poulet

Tout ce que vous aimez de la cuisine mexicaine en soupe! Des épices et un piment jalapeño donnent un léger coup de fouet à cette soupe, mais n’hésitez pas à l’ajuster à votre goût.

Tortilla Soup Poulet.  Photo par Elena Shashkina / Shutterstock
Crédit photo: Elena Shashkina / Shutterstock

soupe à l’oignon française cuisson lente

Réglez-le et oubliez-le – c’est la beauté des mijoteuses! Avec juste un peu de préparation et de patience, vous pouvez préparer cette délicieuse soupe à l’oignon française.

Soupe à l'oignon française.  Photo par Becky Luigart-Stayner.
Crédit photo: Becky Luigart-Stayner

Plus de recettes de soupe

  • Soupe bonne chance aux 13 haricots
  • Soupe aux lentilles de Maha
  • Soupe aux haricots noirs, saucisses et bacon
  • Soupe mexicaine au poulet et aux haricots
  • Soupe italienne aux légumes
  • Soupe aux tomates classique
  • Belle soupe de betteraves et carottes

Recettes de ragoût

  • Ragoût de mijoteuse au poulet
  • Ragoût de boeuf épicé
  • Ragoût de bœuf paresseux
  • Ragoût de boeuf irlandais
  • Ragoût de tortellinis et saucisses Chuckie’s
  • Paella (un ragoût espagnol)

Recettes de chaudrée

  • soupe de poisson
  • Chaudrée de pays bas
  • Chaudrée de morue
  • Chaudrée de maïs aux patates douces
  • Chaudrée de palourdes de l’est

Garnitures de soupe!

Ajoutez de l’intérêt à votre soupe avec des garnitures! Cela peut faire une grande différence dans vos soupes de tous les jours comme la tomate et la carotte ou la courge. Voici quelques idées de garniture:

  • Les graines de citrouille et les pacanes grillées sont excellentes sur les soupes plus copieuses comme la soupe à la courge, à la citrouille et aux haricots noirs.
  • Les pistaches hachées ajoutent également de la texture.
  • Incorporer le pesto aux soupes aux tomates ou aux poivrons rouges.
  • Le yogourt se marie bien avec une soupe de betteraves ou une soupe épicée.
  • Les herbes fraîches (estragon, aneth) sont également merveilleuses ajoutées à la soupe.
  • Vous pouvez même ajouter des croustilles pour un croquant salé! Sois créatif!

Pour augmenter le contenu nutritionnel des soupes, ajoutez simplement des céréales ou des haricots. Consultez notre guide des céréales.