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Salade De Patates Douces, Poires Et Pacanes Glacées à L'érable

Salade de patates douces, poires et pacanes glacées à l’érable et au basilic

Un peu sucrée, un peu épicée et un peu salée – cette recette de salade de patates douces, poires et pacanes glacées à l’érable et au basilic réunit toutes vos notes de saveur préférées dans un seul plat! Pas étonnant qu’il ait remporté le troisième prix du concours de recettes de patates douces du Garden Guide 2020!

Pansement

  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/3 tasse de basilic frais, haché

Dans un bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Incorporer le basilic.

salade

  • 1/3 tasse de moitiés de pacanes
  • 4 cuillères à café de miel
  • saupoudrer de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 2 patates douces moyennes
  • 1 sac (8 onces) de jeunes légumes verts mélangés
  • 1 poire Bartlett, évidée et coupée en dés
  • 4 tranches de bacon, frites croustillantes et hachées
  • 2 onces de fromage bleu émietté

Graisser une plaque à pâtisserie ou tapisser de papier sulfurisé.
Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire les pacanes, le miel et le poivre de Cayenne pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange mijote et soit mousseux. Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée, en séparant légèrement avec une fourchette; Laisser refroidir complètement.
Percer les patates douces et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la peau et coupez-la en cubes de ½ pouce.
Dans un grand saladier, mélanger les légumes verts, les poires et les patates douces.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober.
Garnir de bacon, de fromage bleu et de pacanes avant de servir.