Spuds spectaculaires: Comment faire pousser des pommes de terre

Spuds spectaculaires: Comment faire pousser des pommes de terre

En tant qu'Idahoan, j'adore les pommes de terre! Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec elles et vous pouvez les faire pousser dans de petits espaces. De plus, vous n'avez pas besoin de vivre dans l'État de Spud pour participer au plaisir. La culture de la pomme de terre peut être accomplie – et appréciée – pratiquement partout.

Les pommes de terre sont un aliment de base dans l'alimentation humaine, tout comme le blé et le riz. En fait, c'est la culture non céréalière la plus répandue dans le monde. Ces tubercules ont une telle importance qu’ils ont été surnommés la pomme de la Terre. Ils jouent même un rôle dans la culture pop (il suffit de demander à M. Potato Head).

En plus d'être populaires, les pommes de terre occupent également une place dans l'histoire. Ils ont eu l'honneur d'être la première culture cultivée dans l'espace! En 1995, la pomme de terre blanche a été plantée dans le laboratoire d’astroculture de microgravité de la navette spatiale Columbia. Cette expérience a permis aux astronautes de cultiver de la nourriture et de purifier l'air lors de leurs déplacements dans l'espace.

Malheureusement, l'histoire de notre spud n'a pas été uniquement amusante et ludique. Au 19e siècle, c'était presque la seule source de nourriture en Irlande. Une épidémie de brûlure a anéanti presque toutes les cultures, provoquant une famine dévastatrice. C'est devenu un bon exemple de la raison pour laquelle la biodiversité est essentielle dans l'agriculture.

Si vous décidez de cultiver ces tubercules formidables, vous vous retrouverez avec une délicieuse récolte et des droits de vantardise certains. Après tout, peu de gens peuvent dire qu'ils cultivent leurs propres frites!

Bons produits pour la culture des pommes de terre:

Guide d'entretien rapide

Noms communs) Pomme de terre, pomme de terre irlandaise
Nom scientifique Solanum tuberosum
Jours de récolte 10-20 semaines
Lumière Plein soleil
Eau Moyen, cohérent
Sol Bien drainé, fertile
Engrais 2x par an; équilibré ou pauvre en azote
Ravageurs Doryphore, Cicadelles
Maladies Gale commune, mildiou, pourriture sèche fusarienne

Tout sur les pommes de terre

Solanum tuberosum provient de l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe mais n'était pas trop populaire au début parce que les fleurs ressemblaient à la toxique parente de la pomme de terre Atropa belladonna. La vraie merveille de ces tubercules est finalement apparue et ils sont devenus une nourriture peu coûteuse et remplissante. Aujourd'hui, les jardiniers du monde entier apprennent à planter eux-mêmes des pommes de terre.

Les pommes de terre sont cultivées dans les zones 2 à 11 en tant qu'annuelles. Les plantes mesurent de 1 à 1,5 pieds de haut et de large, avec une croissance feuillue vert herbe. Sous le sol, ils poussent des tubercules ronds ou oblongs dans des tons de blanc, rouge jaune, violet et bleu. Selon la variété, ils peuvent atteindre jusqu'à 4 pouces de diamètre (ou plus!). Ces spuds poussent si abondamment que vous pouvez généralement obtenir 25 livres de pommes de terre à partir de seulement 1 livre de graines.

Il est important de noter que les pommes de terre peuvent être toxiques si vous ne faites pas attention. Si les tubercules sont exposés au soleil, ils deviendront verts. La couleur contient de la solanine, un produit chimique légèrement toxique pour l'homme. Heureusement, cela peut facilement être évité en gardant les tiges couvertes de terre ou au moins en coupant les parties vertes après la récolte.

Variétés de pommes de terre

Les pommes de terre de semence ont commencé à germer des yeux.

Il existe plus de 100 variétés de pommes de terre, vous avez donc beaucoup de choix. La première chose à considérer est quand vous voulez récolter et votre méthode de cuisson. Les variétés précoces sont généralement cueillies avant leur pleine maturité. Pour cette raison, ils sont généralement petits et ont une peau très fine. Vous pouvez les entendre appelés salade ou pommes de terre nouvelles.

Les premières pommes de terre précoces sont plantées du début à la fin du printemps et sont prêtes à être récoltées en 10 à 12 semaines. Les deuxièmes variétés précoces prennent un peu plus de temps, étant plantées à la fin du printemps et récoltées en 13-16 semaines. Les deux variétés sont d'excellents choix pour les jardins en conteneurs ou un lit surélevé.

Les autres variétés de pommes de terre sont appelées cultures principales. Ils sont plantés au milieu ou à la fin du printemps et mettent 20 semaines à mûrir. Contrairement aux premiers types, les cultures principales ne sont pas récoltées avant d'être complètement développées. Le résultat est une grande récolte de gros tubercules à peau épaisse.

Les pommes de terre alevins sont souvent confondues avec celles à salade en raison de leur petite taille. Cependant, ces tubercules sont élevés pour être petits et à peau mince lorsqu'ils sont à pleine maturité. Les pommes de terre à salade tirent leur taille d'une récolte précoce.

Avec les temps de récolte et les utilisations, vous avez le choix entre de nombreuses couleurs! Les pommes de terre rouges, comme le Red Norland, sont à peau fine avec un goût quelque peu sucré et une texture crémeuse. Les pommes de terre blanches ont des caractéristiques similaires, mais sont un peu plus denses et ont une saveur plus complète. Les pommes de terre jaunes ou dorées, comme la Yukon Gold, sont humides et beurrées avec une peau cireuse. Vous constaterez que les variétés rouges, blanches et jaunes sont toutes incroyables une fois grillées.

Si vous voulez quelque chose de vraiment accrocheur, essayez une variété bleue ou violette (Magic Molly en est une excellente). Ces tubercules ont une couleur riche à l'intérieur et à l'extérieur. Ils sont très fermes et humides, ce qui est idéal pour la cuisson et l'ébullition. Enfin, nous avons nos pommes de terre rousses classiques, comme le Caribou Russet. Avec leur peau brune épaisse et leur substance dense et farineuse, ce sont les plus populaires pour la cuisson.

Plantation

Gros plan des feuilles de pomme de terreUne vue rapprochée des feuilles de pomme de terre.

Vous pouvez commencer à acheter des pommes de terre de semence au milieu ou à la fin de l'hiver, en ligne ou dans des magasins de jardinage. Découvrez quand planter des pommes de terre en recherchant la date prévue du dernier gel dans votre région. Vous devez semer les graines 2-3 semaines avant cette date. Les plantes émergent généralement juste au dernier gel. Ce sont des plantes résistantes au froid, donc vous n'avez pas à vous soucier trop du moment car elles peuvent survivre au gel.

Obtenez une longueur d'avance en coupant vos pommes de terre, ce qui signifie les faire germer quelques mois avant la plantation. Mettez chaque pomme de terre dans une boîte à œufs, un moule à muffins ou un autre récipient divisé. Les yeux doivent être tournés vers le haut, car c'est là que les germes se forment. Placez votre récipient dans un endroit ensoleillé mais frais (environ 50 ° F). Dans un peu plus d'un mois, vos graines devraient avoir des pousses blanches qui poussent de chaque œil. Lorsqu'ils mesurent environ un pouce de long, ils sont prêts à planter dans votre jardin ou votre lit surélevé.

Si vous allez planter dans le sol, utilisez la méthode des crêtes et des sillons pour vraiment optimiser votre consommation d'eau. Transformez vos rangées en crêtes surélevées ou en terre d'environ 6 pouces de hauteur. Entre chaque rangée, il doit y avoir une petite vallée ou un sillon de quelques pouces de profondeur. Plantez vos graines de 2 à 3 pouces de profondeur. Les germes doivent être orientés vers le haut.

L'espacement est essentiel pour les pommes de terre. N'oubliez pas, ils doivent avoir de la place pour former ces délicieux tubercules! Nous avons un article séparé complet sur l'espacement des pommes de terre pour des récoltes maximales.

La plantation de pommes de terre sur les crêtes et l'irrigation dans les sillons empêchent les plantes de se gorger d'eau. Si vous vivez dans une zone très sèche, il vaut mieux planter des pommes de terre dans les sillons pour conserver l’humidité du sol.

La culture des pommes de terre dans des sacs ou des conteneurs est une excellente solution pour les petits espaces. Vous pouvez les cultiver dans à peu près n'importe quel conteneur que vous pouvez trouver; tant qu'il est plus grand qu'un plant de pomme de terre et a des trous de drainage, cela devrait fonctionner. Remplissez un quart à un tiers de votre récipient avec un sol bien drainé et plantez les graines à au moins 6 pouces de distance.

Au fur et à mesure que vos plants de pommes de terre poussent, ajoutez de la terre ou du paillis autour d'eux afin que seul le haut de la tige soit exposé. Cela permet à la plante de pousser plus de racines sous terre, ce qui entraîne une grande récolte. Assurez-vous que tous les tubercules sont complètement recouverts. S'ils sont exposés au soleil, ils virent au vert et développent de la solanine, qui est un produit chimique légèrement toxique.

Nous avons également une vidéo très pratique sur la culture des pommes de terre dans des sacs de culture qui explique en détail le processus de hilling. Vérifiez-le!

Se soucier

Alors, comment fait-on pousser les pommes de terre? La réponse est simple: donnez-leur beaucoup de soleil, de nutriments du sol et d'amour – et quelques autres choses. Voici ce que vous devez savoir.

Soleil et température

Choisissez un endroit qui permet à vos pommes de terre de pousser en plein soleil. Bien que les tubercules soient résistants au gel, la croissance verte ne l'est pas. Il a besoin de températures comprises entre 40 et 80 ° F pour prospérer, bien que 60 à 70 ° F soit idéal. À haute température, vos plantes peuvent avoir besoin d'une certaine protection contre le soleil.

Arrosage et humidité

Pendant que vous cultivez des pommes de terre, arrosez-les régulièrement afin que le sol ne se dessèche pas. Étant donné que les bactéries se développent mieux en chaleur et en humidité, seule l'eau à la base de la plante. Essayez d'arroser le matin pour permettre au feuillage humide de sécher pendant la journée. Utilisez un tuyau de trempage pour fournir une humidité lente et constante si vous le souhaitez.

Lorsque le feuillage commence à mourir à la fin de la saison de croissance, arrêtez d'arroser vos pommes de terre. Ils ont besoin de ce temps pour sécher et fixer la peau. Si on leur donne trop d'humidité, ils feront le contraire et commenceront à pourrir.

Sol

Pommes de terre dans des sacs de cultureLes pommes de terre peuvent être cultivées avec succès dans des sacs de culture ou de grands pots.

Vous pouvez planter des pommes de terre dans à peu près n'importe quelle texture du sol, sauf l'argile lourde. Cependant, il doit être bien drainé et contenir beaucoup de matière organique. Labourez le sol avant la plantation afin qu'il soit suffisamment lâche pour que les tubercules poussent sans trop de résistance.

Ajoutez du compost dans le sol à l'automne ou quelques mois avant la plantation. Étant donné que le sol acide aide à prévenir la gale, assurez-vous que le pH se situe entre 4,2 et 7,0. Pour de meilleurs résultats, utilisez du soufre agricole pour abaisser le pH du sol.

N'oubliez pas que si vous plantez dans des sacs de culture, vous voudrez planter dans un sol assez peu profond et planter progressivement vos plants de pommes de terre à mesure qu'ils envoient de la verdure. Ce processus de fraisage permet aux pommes de terre de pousser tout au long de la tige.

Fertilisation

Pour que vos pommes de terre poussent bien, faites attention à l'azote que vous fournissez. Ce macronutriment du sol est responsable de la croissance verte des plantes. Utilisez-le en appliquant un engrais équilibré ou riche en azote dans le sol juste après la plantation.

Une fois les feuilles développées, les tubercules vont décoller. Boostez leur croissance en appliquant un pansement latéral d'engrais avec plus de potassium et de phosphore. Le passage à une réduction de l'azote est essentiel car il aidera la plante à se concentrer sur la croissance des tubercules au lieu de son feuillage.

Utilisez un engrais granulaire à libération lente pour la culture des pommes de terre, car il réduira l'entretien. Les engrais chimiques peuvent brûler la croissance si elle entre en contact direct, alors appliquez environ 2 à 4 pouces de la base de la tige. Les engrais organiques peuvent être appliqués juste à côté de la tige.

Élagage

Vous êtes décroché ici! Le seul moment où vous devez tailler les pommes de terre est si une partie de la plante est ravagée par les ravageurs ou les maladies. Si vous faites cela, assurez-vous d'utiliser des tondeuses propres et pointues.

Propagation

Compter les yeux sur la pomme de terreComptez les yeux sur vos pommes de terre avant de les couper en graines.

Les pommes de terre sont multipliées par voie végétative à travers les pommes de terre de semence, qui ne sont que des tubercules qui sont replantés au printemps suivant. Même après avoir été récoltées, les pommes de terre de semence restent viables grâce aux nutriments stockés dans leur chair. Vous entendrez souvent des pommes de terre de semence appelées «volontaires», tandis que les tubercules de culture sont appelés «descendants».

Si votre pomme de terre de semence a des maladies, elle les propagera au sol et à d'autres pommes de terre en croissance. Pour éviter cela, les pommes de terre de semence sont généralement produites dans des environnements stériles afin qu'elles soient aussi saines que possible. L'achat auprès de fournisseurs qui vendent des pommes de terre de semence est la meilleure option pour garder votre jardin exempt de maladies.

Si vous cherchez simplement à expérimenter, vous pouvez faire pousser de nouvelles pommes de terre à partir de vieilles pommes de terre de semence ou achetées en magasin. Choisissez des tubercules qui sont complètement matures et ont des yeux développés, qui sont de petits divots à la surface. Les graines doivent également être exemptes de défauts et fermes. Ils peuvent avoir des germes, mais évitez les graines qui ont déjà des racines blanches.

Vous commencerez par couper les pommes de terre en les plaçant dans un endroit ensoleillé et frais environ 6 semaines avant d’anticiper la plantation. Cela donne aux tubercules la chance de germer. Vous remarquerez que des pousses poussent de chaque œil, ce qui finit par produire des racines blanches. Le but est de les couper mais de les planter dans le sol avant que les racines blanches n'apparaissent, car elles se cassent facilement une fois plantées.

De nombreux jardiniers coupent leurs pommes de terre de semence pour obtenir plusieurs plantes d'un même tubercule. Coupez chaque graine en morceaux de 1 à 2 pouces, en vous assurant que chacun a au moins deux à trois yeux.

Voici une excellente vidéo sur la façon de préparer vos pommes de terre de semence si vous partez d'un plus gros spud!

Récolte et stockage

Après tout le travail acharné que vous avez mis, vous méritez des frites! Avant de saisir le ketchup, voyons comment et quand récolter les pommes de terre.

Récolte

Pour les variétés précoces, vous pouvez commencer la récolte une fois que les fleurs fleurissent. Les tubercules doivent être de la taille d'un œuf ou plus gros. Les variétés tardives ne doivent pas être récoltées avant que le feuillage ne jaunisse et ne commence à mourir. Après cela, laissez les tubercules dans le sol pendant 10 jours supplémentaires afin que les peaux puissent sécher.

Utilisez une pelle ou une truelle à main pour déterrer les tubercules, en faisant attention de ne pas les entailler (cela provoquera une maladie). Si vous les avez cultivés dans des conteneurs ou des sacs, vous pouvez simplement retirer la plante, déverser le sol sur une bâche et ramasser les tubercules. Vérifiez et jetez les pommes de terre malades, en prenant note de tous les problèmes qui doivent être résolus avant la prochaine saison. Ne lavez pas les tubercules pour le moment, car ils doivent être complètement secs lorsqu'ils sont stockés.

Pour plus d'informations sur la récolte, consultez notre article sur la façon de récolter les pommes de terre correctement!

Stockage

La plupart des maladies de la pomme de terre se propagent même après la récolte, de sorte que les tubercules infectés ne conviennent pas à un stockage à long terme. Choisissez les pommes de terre les plus saines et mettez-les dans un récipient aéré, comme un panier, une boîte en carton ou un sac en filet. Évitez le plastique car cela réduira considérablement la durée de conservation.

Conservez vos pommes de terre dans un endroit froid, humide et sombre. La température devrait être d'environ 45-50 ° F. Évitez le réfrigérateur car il fait trop froid et affectera la texture. Vérifiez régulièrement les tubercules et retirez ceux qui deviennent mous ou qui poussent. Ils devraient être bons à manger pour l'automne et l'hiver, après quoi ils commenceront à germer au printemps.

Les options de stockage à long terme pour les pommes de terre comprennent la congélation, la déshydratation ou la lyophilisation. Il existe également des méthodes de mise en conserve des pommes de terre.

Dépannage

Récolte des rouges du norlandRécoltez pendant que la plante est verte pour les petites pommes de terre, ou attendez les plus grosses.

Bien qu'il existe des variétés résistantes, les ravageurs et les maladies peuvent être très dangereux pour les plants de pommes de terre. Faire tourner vos cultures avec des plantes d'un genre différent est l'une des choses les plus efficaces que vous puissiez faire pour éviter ces problèmes. Voici quelques autres bonnes solutions que vous devriez connaître.

Problèmes croissants

C'est une grosse déception d'avoir beaucoup de croissance feuillue mais un faible rendement en tubercules. Cela est généralement dû au manque de nutriments du sol lors de la croissance des tubercules. Assurez-vous que le sol est fertile avant la plantation et appliquez de l'engrais une fois les feuilles développées. Choisissez un engrais plus riche en phosphore et en potassium pour que l’énergie soit dirigée vers la croissance des tubercules.

Un arrosage irrégulier peut faire jaunir le bout des feuilles et fissurer les tubercules. Il peut également ralentir la croissance et même tuer les plantes. Maintenez une bonne humidité du sol en ajoutant beaucoup de matière organique et de paillis au sol.

Les températures chaudes peuvent également faire des ravages sur les pommes de terre, surtout si elles suivent une vague de froid. Les plantes peuvent s'éclaircir, se dessécher et mourir. Les tubercules deviennent aqueux et foncés. Protégez vos plantes du soleil à haute température pour éviter que cela ne se produise.

Ravageurs

Le coléoptère du Colorado, ou punaise de pomme de terre, est probablement ce que la plupart des producteurs de pommes de terre considèrent comme leur ennemi juré. Ils sont difficiles à manquer, grâce à leur coloration orange-rouge vibrante et leur forme de coccinelle. Vous pouvez généralement les éliminer avec une bonne dose de spray BT. Ils peuvent être évités en utilisant de la terre de diatomées, de l'huile de neem ou des couvertures flottantes. Les coccinelles, les chrysopes et les nématodes bénéfiques sont d'excellents contrôles environnementaux pour ce ravageur et bien d'autres.

Les cicadelles sont de minuscules insectes vert lime qui s'éloignent littéralement lorsqu'ils sont dérangés. Ils pondent leurs œufs à l'intérieur de la plante de pommes de terre, puis la progéniture se nourrit à la surface après l'éclosion. Ils injecteront une enzyme dans la plante qui freine la croissance et limite finalement le rendement. Les feuilles se décolorent en premier, puis se froissent, se coupent et brunissent sur les pointes.

Utilisez des couvertures flottantes, de la terre de diatomées ou du savon insecticide pour prévenir les infestations. Les insectes utiles tels que les coccinelles et les chrysopes se nourrissent de cicadelles avec d'autres ravageurs. Si nécessaire, utilisez un insecticide organique pour contrôler les populations existantes.

Maladies

La gale commune est quelque chose que vous êtes sûr d'avoir rencontré lors de l'achat de pommes de terre à l'épicerie. C’est une bactérie qui provoque des lésions rugueuses et sombres sur la peau du tubercule. La gale commune n'affecte pas la comestibilité du spud, mais vous devez le couper lors de la préparation. Vous pouvez prévenir cette bactérie en utilisant des semences sans gale, en pratiquant la rotation des cultures et en maintenant une bonne humidité du sol. Il est également très bénéfique de garder le sol acide, de préférence sous 5,2.

Le mildiou (Phytophthora) est la maladie dangereuse qui a provoqué la famine irlandaise. Il s'étale si rapidement qu'il peut anéantir toute une récolte de pommes de terre en une saison. Les spores commencent généralement dans le feuillage et sont ensuite emportées par les tubercules. Ils provoquent des lésions enfoncées et imbibées d'eau qui sont sombres et teintées de pourpre, de rouge ou de blanc. Avec le temps, la brûlure peut effondrer la tige et rendre les tubercules inutiles.

Toutes les plantes infectées doivent être immédiatement retirées et détruites avant de pouvoir infecter les autres. Ne stockez pas les tubercules infectés avec d'autres, car les spores se propageront même après la récolte. Vous pouvez réduire les risques de mildiou en appliquant plusieurs petites doses d'un fongicide protecteur pendant la mi-saison et la fin de la saison.

La pourriture sèche fusarienne est une pourriture brune et noire qui peut consommer une bonne quantité de tubercule. Il pénètre par les coupures de la peau, ce qui rend les pommes de terre de semence très sensibles et les descendants encore plus protégés. L'infection se propage à l'intérieur des tubercules et finit par s'effondrer, laissant une zone enfoncée à la surface.

Vous pouvez prévenir cette maladie dès que vous commencez à planter des pommes de terre. Seules les pommes de terre de semence qui sont exemptes de maladies ou à tout le moins ne présentent que des quantités minimes de pourriture sèche. Avant de couper la graine, chauffez le tubercule à au moins 50 ° F car cela provoque moins de dégâts que lorsque la graine est froide.

Questions fréquemment posées

Couper les pommes de terre de semenceUne fois coupées, laissez vos pommes de terre de semence sécher complètement et croquez. Cela les empêche de pourrir dans le sol.

Q: Puis-je cultiver des pommes de terre à partir de pommes de terre achetées en magasin?

R: Vous le pouvez, mais ce n'est pas sans risques. Les pommes de terre achetées en magasin peuvent être porteuses de maladies qui font plus de mal que de bien à votre jardin.

Q: Quelle est la différence entre les pommes de terre de semence et les pommes de terre ordinaires?

R: La pomme de terre de semence est utilisée dans le seul but de cultiver des pommes de terre pour la récolte.

Q: Combien de pommes de terre obtenez-vous par plant?

R: Vous pouvez généralement obtenir 25 livres de pommes de terre de récolte à partir de 1 livre de graines.