web analytics

Breaking News

Tarte Epiphanie

Tarte Epiphany (Tarte à la confiture victorienne)

Cette recette millésimée, Epiphany Tart, a été un délice à découvrir. C’est essentiellement une tarte à la confiture multicolore en forme d’étoile censée ressembler à un vitrail. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte facile!

Il semble y avoir deux types de personnes en ce qui concerne les décorations de Noël: celles qui les aiment et qui détestent les abattre lors de la douzième nuit (5 janvier) et celles qui ont hâte d’en voir la fin et de profiter de voir leur maison. retour à la normale. Si vous êtes l’un des premiers ou l’un des derniers qui aime la pâtisserie, c’est un petit projet sympa qui peut prolonger la saison des fêtes et, avouons-le, nous avons besoin de tout le plaisir supplémentaire que nous pouvons obtenir!

Epiphany Tart est fait en forme d’étoile et est utilisé pour célébrer l’Epipany (6 janvier) et l’arrivée des trois rois à la Nativité (Matthieu, 2 1-12.) C’est une très vieille recette datant du début de la 18ème siècle et n’est en réalité qu’une tarte à la confiture multicolore faite pour ressembler à un vitrail.

epiphany-susie_0.png

À l’origine (et c’est intéressant), cette tarte a donné quelques aperçus cachés du statut social du ménage et a apparemment été remarquée parmi les voisins. Cela montrait à quel point le ménage était dévot et à quel point il se débrouillait. La tarte a 13 espaces, et une confiture différente était censée s’adapter à chacun. Vous vous débrouilliez plutôt bien dans les années 1800 si vous pouviez brouiller autant de confiture (même aujourd’hui, je n’en ai réussi que 5!).

C’est une recette facile, amusante à faire avec les enfants et qui vous ramène à ces beaux jours d’été où vous récoltiez vos fruits.

Préparez d’abord la pâte, 1¼ tasse (10 oz) de farine tout usage et frottez-la dans une demi-tasse (5 oz) de beurre (ou si vous voulez une option végétarienne / végétalienne, margarine à base de légumes) jusqu’à ce que la consistance ressemble à de la chapelure. Mélangez-le avec le moins d’eau possible pour faire une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit).

Gardez la pâte aussi fraîche que possible et étalez-la pour l’adapter à votre plat de flan ou à tarte (j’ai utilisé un plat de 10 pouces.) Réservez un cinquième de la pâte pour faire votre forme d’étoile. Il est plus facile de créer une forme d’étoile à 6 branches qui donne les 13 espaces traditionnels, de rendre les «murs» de l’étoile assez hauts pour que la confiture ne saigne pas dans le segment suivant. Badigeonner la pâte avec un peu de lait et mettre au four à 375 ° F / 190 ° C (gaz 5) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Préparez une bonne tasse de thé (ou versez un sherry – après tout, nous essayons d’impressionner!). Prendre plaisir!

epiphany-tart_full_width.png