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Tartelettes aux framboises

Tartelettes aux framboises

Thompson & Morgan Un dessert d’été impressionnant qui utilise les fruits de votre lotissement. Idéal pour recevoir ou comme complément à une sélection de thé de l’après-midi Imprimer la recette Épingle de la recette Préparation de la recette 1 h 30 min Temps de cuisson 30 min Temps total 2 h Service Dessert Servings 8

Ingrédients 1x2x3x

  • 100 g de beurre coupé en petits morceaux

  • 2 oeufs

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

  • 200 g de farine tout usage

  • 75 ml de crème double

  • 150 ml de lait entier

  • 25 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 450 g de framboises

  • 4 cuillères à soupe de confiture de framboises

  • poignée de feuilles de menthe

Instructions

  • Préchauffer le four à 200C / 180C Fan.
  • Commencez par la pâte: ajoutez 175 g de farine, le sucre glace et le beurre dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange forme une boule.
  • Saupoudrez une surface de travail et un rouleau à pâtisserie de farine. Étalez la pâte. Divisez la pâte en huit rondelles légèrement plus grandes que les moules. Mettez les rondelles de pâte dans les moules et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Piquer les fonds de pâte avec une fourchette, garnir de papier sulfurisé, garnir de haricots ou de riz et cuire à l’aveugle au four pendant 10 minutes. Retirez délicatement les haricots et le papier sulfurisé et remettez les bases au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettez de côté pour refroidir.
  • Préparez la Crème pâtissière: Versez le lait et la vanille dans une casserole. Chauffez jusqu’à ébullition. Retirer du feu.
  • Ajouter le sucre, 25 g de farine et un œuf dans un bol à mélanger et fouetter ensemble. Fouettez la moitié du lait chaud et continuez de battre jusqu’à consistance lisse. Versez le reste du lait.
  • Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
  • Versez dans un bol, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur. Une fois refroidi, versez la crème double en fouettant. Verser la crème pâtissière fraîchement préparée dans les moules à tarte et laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Il est temps de faire le glaçage. Faites chauffer la confiture dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et fouettez ensemble. Tamisez dans un petit bol.
  • Badigeonner les framboises du glaçage et les disposer sur les tartelettes pour finir. Servir avec quelques feuilles de menthe et déguster.

Mot-clé framboises, framboises, tartelettes, tartelettes Vous avez essayé cette recette? Faites-nous savoir comment c’était!

Thompson et Morgan

Depuis la publication du premier catalogue de semences en 1855, Thompson & Morgan est devenue l’une des plus grandes sociétés de vente par correspondance de semences et de plantes du Royaume-Uni. Grâce à la publication de nos catalogues et à l’exploitation de notre site Web primé, Thompson & Morgan est en mesure de fournir aux jardiniers amateurs les meilleurs produits de qualité qu’ils peuvent acheter.