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Thym citron: minuscules feuilles avec une touche d’agrumes

Le thym citron est un incontournable de tout jardin d’herbes aromatiques. Cette herbe polyvalente et piquante a toutes les notes salées du thym commun avec un arôme et un goût d’agrumes sucrés ajoutés!

Sa polyvalence s’étend au jardinage ornemental, avec une gamme de couvre-sol à croissance verticale et basse et des variétés panachées au choix, avec des fleurs rose lavande attirant les insectes bénéfiques et ajoutant des touches de couleur.

Le thym citron frais utilisé doit être ajouté à la fin de la cuisson pour conserver la saveur. Ajoutez des feuilles aux salades et tisanes et dans les plats sucrés tels que les gâteaux, les biscuits et la crème glacée. Il est délicieux infusé dans des marinades ou du vinaigre et utilisé dans les mélanges d’herbes pour le poulet, le poisson et les pommes de terre. Il conserve également sa saveur lorsqu’il est séché pour un stockage à plus long terme.

Le thym citron est cultivé exactement de la même manière que le thym commun. Nous avons de nombreuses informations sur les étonnantes variétés de thym citronné disponibles pour le jardinage domestique et sur la façon de prendre soin de vos herbes.

Bons produits pour la culture du thym citron:

Guide d’entretien rapide

Le thym citron a un arôme et une saveur d’agrumes associés à des nuances de thym. Source: zenryaku

Noms communs) Thym citron, thym agrumes
Nom scientifique Thymus x citriodorus; Thymus citriodorus
Jours avant la récolte 90 à 180 jours à partir de la semence
Lumière Plein soleil
L’eau: Résistant à la sécheresse
Sol Sol légèrement sableux
Engrais Top robe avec compost, alimentation liquide d’algues pendant la saison de croissance principale
Les ravageurs Pucerons; tétranyques
Maladies Moisissure grise; pourriture des racines

Tout sur le thym citron

Fleurs de thym citronLa plupart des thym citronnés produisent des fleurs rose-violet. Source: jiva

Le thym citron, également connu sous le nom de thym d’agrumes, fait partie de la famille de la menthe (Lamiaceae). On pensait qu’il s’agissait d’un hybride de Thymus vulgaris (thym commun) et de Thymus pulegioides (thym à feuilles larges). Cependant, des tests ADN récents ont prouvé que le thym citron était une espèce distincte et non un hybride. Malgré ces nouvelles découvertes, le nom botanique du thym citronné reste Thymus x citriodorus.

Originaire des régions montagneuses de la Méditerranée, le thym citronné est une plante herbacée à feuilles persistantes et ligneuse qui prospère dans les climats arides et les sols pauvres. Des grappes de minuscules feuilles aromatiques en forme de lance de ¼ de pouce de long poussent le long des jeunes tiges de plantes et varient en couleur du vert moyen au vert foncé, striées d’argent, de blanc et de jaune. Les fleurs à deux lèvres rose lavande apparaissent à partir de la fin du printemps / début de l’été et attirent les insectes pollinisateurs. Le thym citron a une croissance verticale atteignant environ 30 cm de hauteur et 12 à 24 pouces (30 cm à 60 cm) de diamètre selon la variété.

Le thym citron est cultivé pour les feuilles, mais la fleur a le même parfum de citron et constitue une garniture attrayante. L’arôme et la saveur de thym-citron sont à leur meilleur avant la floraison et lors de la récolte le matin.

La petite taille et la préférence pour les sols pauvres et sans drainage font des plantes de thym citronné un choix naturel pour le jardinage en pot. Cultivez avec d’autres herbes méditerranéennes telles que la sauge et le romarin qui bénéficient des mêmes conditions. Les plantes de thym citron ont de nombreuses utilisations dans le jardin comme herbe ornementale et culinaire. Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, chacune ayant son propre argument de vente.

Cultivars

‘Archers Gold’: C’est une plante de thym citronné à croissance basse qui a fière allure dans les rocailles et comme couvre-sol entre les pavés. Excellente saveur culinaire.

‘Silver Queen’: Une superbe plante ornementale de thym parfumée au citron avec des marges de feuilles argentées / blanches qui la distinguent des autres variétés. Il pousse debout jusqu’à 10 pouces de hauteur. Bonne saveur culinaire.

‘Golden Lemon’, ‘Golden Queen’ et ‘Aurea’: Ces trois cultivars de thym citron ont une apparence similaire avec un feuillage panaché parfumé au citron doré. Semblables à ‘Silver Queen’, elles se distinguent des autres herbes du jardin et sont attrayantes comme plantes ornementales et offrent une excellente saveur.

‘Lime’: plante de thym dressée parfumée à la chaux avec des feuilles vert vif atteignant 12 pouces de haut. Très citronné dans son arôme.

Plantation

Cultiver du thym citronné à partir de graines peut mettre votre patience à l’épreuve! La germination peut prendre jusqu’à un mois et est souvent sporadique. L’approvisionnement en graines d’un cultivar spécifique peut également s’avérer difficile. La meilleure méthode pour propager le thym citronné consiste à planter des boutures végétatives. Ceux-ci fourniront un clone exact de la plante mère.

Les plants de thym citronné prospèrent en plein soleil et dans un sol bien drainé et toléreront un peu de négligence en termes d’alimentation et d’arrosage. Le meilleur moment pour planter dans le sol des plantes achetées en magasin et des greffes est après le dernier gel printanier. Choisissez simplement un endroit ensoleillé dans le jardin avec un sol bien drainé. Préparez un trou de plantation suffisamment profond pour accueillir la motte mais pas trop profond pour recouvrir la tige principale; cela peut provoquer la pourriture de la tige. Espacez les plantes de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm). Vous pouvez également choisir un pot rempli d’un mélange de gravier horticole et de compost. Les plants de thym citron poussent bien à l’intérieur sur un rebord de fenêtre orienté au sud ou dans une serre bien ventilée.

Prendre soin du thym au citron

Jeune plant de thym citronLa plupart des thym citronniers sont de couleur variée, mais pas tous. Source: matthew_middleton

Nouveau dans le jardinage? Alors le thym citron est une excellente herbe pour commencer! Voici quelques conseils de croissance qui pourraient vous aider.

Soleil et température

Cultivez des plants de thym citron en plein soleil avec un minimum de 6 heures de lumière et des températures allant de 68 ° F à 86 ° F (20-30 ° C). Étonnamment, la plupart des plantes de thym peuvent survivre à des températures glaciales. Rustique dans les zones USDA 5 à 9. Si vous cultivez du thym citronné dans des zones inférieures à 5, envisagez de le planter dans un pot afin de pouvoir l’amener à l’intérieur pour hiverner.

Eau et humidité

Les plants de thym citronné doivent être arrosés le matin lorsque le sol est complètement sec. L’arrosage pendant l’hiver n’est pas nécessaire à moins que les plants de thym ne montrent des signes de stress dû à la sécheresse. Maintenez un faible taux d’humidité et une bonne circulation de l’air si vous cultivez à l’intérieur.

Sol

Plantez du thym citron dans des sols sableux à drainage libre avec un pH allant de 6,0 à 8,0. Modifier les sols de jardin lourds et humides avec du compost et du gravier horticole pour améliorer le drainage.

Fertilisation

Le thym citron est originaire des régions montagneuses arides aux sols pauvres et minces. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’engrais. Un léger paillis de compost ou de moisissure des feuilles en automne et au printemps protégera les racines du gel et fournira les nutriments adéquats pour la saison de croissance. Pour un coup de pouce supplémentaire, fournissez de l’engrais liquide aux algues au printemps.

Taille

Une récolte régulière maintient votre thym citronné en forme et encourage une nouvelle croissance. Taillez toutes les fleurs car elles semblent prolonger la saveur maximale des agrumes et garder la plante productive.

Les plantes non récoltées peuvent nécessiter une taille dure à la fin de l’automne pour les préparer à l’hiver, car les gelées peuvent endommager la croissance molle. Taillez les branches d’un tiers, en gardant les coupures pour le séchage. Les plantes vivaces de thym citron peuvent devenir ligneuses avec l’âge et doivent être remplacées. Une récolte et une taille régulières garderont vos plantes en bon état plus longtemps.

Propagation

Propagez le thym citronné à partir de graines, de boutures, de divisions et de couches aériennes. Vous trouverez des instructions complètes sur chacune de ces méthodes dans notre article sur la culture du thym ici.

Récolte et stockage

Grand patch au thym citronAu fur et à mesure qu’ils se répandent, les plants de thym citronné peuvent atteindre une taille de quelques pieds de diamètre. Source: Satrina0

Le thym citron est simple à récolter et l’une des herbes les plus faciles à sécher pour un stockage à long terme. C’est un incontournable à garder sous la main pour cuisiner!

Récolte

En tant qu’herbe vivace à feuilles persistantes, les plantes de thym citronné ont une longue saison de récolte. Pour la meilleure saveur de citron, récoltez le matin et avant qu’une plante fleurisse à la fin du printemps. Les plantes reproduites à partir de graines ou de boutures doivent être prêtes à être récoltées vers 3-6 mois. Coupez autant de tiges que nécessaire. Lavez-vous soigneusement à l’eau courante pour éliminer les insectes et la saleté qui peuvent être pris dans les grappes de petites feuilles.

Stockage

Le thym citron frais se conservera au réfrigérateur jusqu’à une semaine enveloppé dans du papier absorbant humide. Pour un stockage à plus long terme, placez les feuilles dans un déshydrateur ou un four bas ou suspendez les tiges dans une pièce fraîche et sombre jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Une fois complètement sec, retirez les minuscules feuilles des tiges et conservez-les dans un contenant hermétique. La meilleure saveur sera la première année pour votre thym. Les notes de citron s’estomperont d’abord en vieillissant. Contrairement aux autres variétés d’épices, vous constaterez que cela durera un peu plus longtemps dans votre armoire à épices tout en conservant la saveur.

Dépannage

Thym citron vertCertains cultivars manquent de panachure, comme cette plante de thym citronné. La source: yummysmellsca

Le thym citron est généralement sans problème. Cependant, des conditions de croissance incorrectes peuvent entraîner des plantes faibles à risque de ravageurs et de maladies.

Problèmes croissants

Les plantes se détérioreront si elles sont cultivées à l’ombre. Pour des plantes saines, cultivez le thym citronné en plein soleil et dans un sol bien drainé.

Les ravageurs

Les pucerons (Aphidoidea) sont de petites mouches collantes qui se nourrissent de la sève des nouvelles plantes. Traiter biologiquement en libérant des insectes utiles qui se nourrissent de pucerons, tels que les larves de coccinelle (Cococinella septempunctata). Alternativement, cultivez des fleurs qui attirent des insectes bénéfiques dans votre jardin. Une pulvérisation rapide de savon insecticide biologique ou d’huile de neem tuera les pucerons. Les écraser avec les doigts ou un jet d’eau rapide peut aider à réduire le nombre.

Acariens (Tetranychidae), les adultes sont brun rougeâtre, vivent en grandes colonies sur la face inférieure du feuillage et se développent dans des environnements chauds et secs et se nourrissent de jus de plantes. Recherchez les fines sangles entre les tiges et les plantes qui montrent des signes de déclin. Les tétranyques peuvent être résistants aux insecticides. Retirez et détruisez les parties les plus touchées et les plantes entières si nécessaire, pour éviter la propagation dans les zones non touchées du jardin.

Maladies

Botrytis cinerea, communément appelé moisissure grise, est une maladie aérienne répandue par temps doux et humide. Il cible les plantes faibles, endommagées ou stressées. Les symptômes comprennent le flétrissement des tiges, la décoloration brune du feuillage et la croissance fongique à fourrure grise. Une humidité élevée de l’air crée l’environnement parfait pour le botrytis. Retirez et détruisez les plantes affectées pour éviter toute propagation. Bonnes méthodes de culture des plantes telles que la récolte avec soin; garder le sol exempt de débris en décomposition; arroser uniquement lorsque cela est nécessaire et prévoir un espacement adéquat pour permettre une bonne circulation de l’air aidera à réduire le risque.

Les sols humides et lourds peuvent provoquer la pourriture des racines. Plantez dans un sol bien drainé qui imite l’environnement naturel de la plante, de préférence un mélange de sable qui permet à l’excès d’eau de s’écouler facilement.

Questions fréquemment posées

Cultiver du thym citronnéLa culture du thym citronné est un processus relativement facile. Source: piX1966

Q: Quelle est la différence entre le thym et le thym citronné?

R: La principale différence entre le thym et le thym citronné est que les feuilles aromatiques de thym citronné ont un fort parfum et un goût de citron en plus de la saveur savoureuse du thym.

Q: Le thym citronné revient-il chaque année?

R: Le thym citron est une plante herbacée vivace à feuilles persistantes, ligneuse, semblable à un arbuste, qui pousse toute l’année.