Faites plaisir à quelqu’un (ou à vous-même) avec ces succulentes truffes au chocolat. Pas besoin de ramasser des bonbons fantaisie pré-emballés. Ces truffes sont faciles à faire, fondantes en bouche délicieuses et faites maison!
- 1 livre de chocolat noir ou mi-sucré (ou une combinaison), hachée finement
- 1-2 / 3 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de sel casher ou de mer
- 1 tasse (environ) de cacao en poudre non sucré
Placez le chocolat dans un bol de taille moyenne. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, porter la crème à ébullition; verser la crème chaude sur le chocolat. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes. Découvrir et fouetter le mélange de chocolat jusqu’à consistance lisse. Incorporer la vanille et le sel. Verser dans une assiette à tarte et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que complètement pris, environ 3 heures.
Mettre le cacao en poudre dans une deuxième assiette à tarte. À l’aide d’une boule de melon ou d’une cuillère à glace de 1 pouce, évider un peu de mélange de chocolat et rouler en boule. Rouler dans la poudre de cacao pour couvrir; puis déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Répéter avec le reste du chocolat. Pincez doucement le dessus pour l’intérêt. Réfrigérer jusqu’à prise, environ 15 minutes.
