Depuis des siècles, remontant à l’époque anglo-saxonne, les fêtards se sont souhaité «Wes hal!» – Be Whole! – tout en partageant cette boisson. Il était traditionnellement apprécié la douzième nuit (5 ou 6 janvier), mais peut certainement être utilisé pour réchauffer le corps tout au long de la saison des vacances. Wassail contenait traditionnellement des pommes rôties, qui gonflaient et éclataient en morceaux dans le punch chaud.
Vous recherchez une version sans alcool? Essayez notre wassail léger!
- 5 à 6 grosses pommes à cuire, pelées et épépinées
- 1 tasse de sucre
- 2 litres de bière ou de bière
- 2 bâtons de cannelle, cassés en deux, ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Zest de 1 citron
- 1-1 / 2 tasse de sherry ou de vin rouge doux
Préchauffer le four à 400 ° F. Coupez les pommes en tranches épaisses et disposez-les en couches dans une cocotte couverte, en saupoudrant quelques cuillères à café de sucre sur chaque couche. Couvrir et cuire 30 minutes. (Les pommes deviendront gonflées et molles.)
Pendant la cuisson des pommes, mélanger la bière, les épices, le zeste de citron et le reste du sucre dans une grande casserole. Chauffer lentement, en faisant mijoter. (Ne laissez pas bouillir le mélange.) Lorsqu’il est chaud, ajoutez le sherry et continuez à chauffer jusqu’à ce que le mélange mijote à nouveau, toujours pas bouillant. Placez les pommes au four chaudes dans un bol à punch et versez le wassail chaud dessus. Servir chaud.
Vous vous demandez quel type de pommes utiliser? Consultez notre page Meilleures pommes à cuire pour en savoir plus!
